Филе рыбы в зеленом соусе

Воскресенье, 22 Апреля 2012 г. 16:06 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Филе рыбы в зеленом соусе

Для этого рецепта пойдeт филе любой белой рыбы: хек, треска – будет неплохо. На «всe про всe» (вместе с подготовкой ингредиентов и приготовлением) у Вас максимум уйдeт 30 минут.

Получается филе рыбы в шелковистом, чуть густом соусе, с ароматом вина и зеленью петрушки, которая здесь как нельзя кстати.

Такую рыбу в соусе можно подать с любым гарниром, например, рис, кускус, картофельное пюре. А можно и без гарнира, как я, вымакивая соус мягким хлебушком или лепeшкой, и обязательно запить всe это дело белым вином! Нам было вкусно!!!)))

Ингредиенты для "Филе рыбы в зеленом соусе"

Филе рыбное (любая белая рыба(треска, хек)) — 4 шт
Масло оливковое — 1/3 стак.
Чеснок — 3 зуб.
Бульон (овощной, рыбный, или просто вода) — 1/2 стак.
Вино белое сухое — 1/2 стак.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Петрушка (небольшой пучок)
Соль (по вкусу)

Рецепт "Филе рыбы в зеленом соусе"

Филе рыбы промыть под проточной водой, обсушить бумажной салфеткой, присыпать слегка солью, отставить на время.
В сотейнике, на среднем огне, разогреть оливковое масло. Зубчики чеснока раздавить плоской стороной ножа, и обжарить на масле до золотистого цвета. После того, как обжарили, чеснок вынуть и выкинуть. Больше он нам не понадобится, свой аромат маслу он уже отдал.

Всыпать в масло столовую ложку муки, обжарить 1-2 минуты до золотистого цвета, постоянно помешивая деревянной лопаткой.

Добавить в сотейник бульон и вино, нарубленную зелень петрушки, размешать всё, посолить и поперчить по вкусу. Варить на умеренном огне, постоянно помешивая, минут пять, соус должен загустеть. ( Если соус получился очень густым, то можете его «ослабить», добавив немного горячей воды, мне этого не пришлось сделать)

Филе рыбы нарезать на порционные кусочки (примерно на 2-3 части), положить в сотейник, в один слой, проварить в соусе в течении 2 минут, перевернуть рыбу один раз, и проварить ещё 2-3-4 минуты. Всё, выключаем, рыбу варится быстро, если её переварить может стать сухой, а нам это нужно?! Нет!
Да, если подаёте с гарниром – получится 4 порции, если без гарнира – две.

Филе рыбы в зеленом соусе Масло оливковое

Приятного аппетита!!!))

Источник.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/**Рыбный день

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4906111/post216968613/">Р¤РёР»Рµ СЂС‹Р±С‹ РІ Р·РµР»РµРЅРѕРј СЃРѕСѓСЃРµ</a><br/>Р¤РёР»Рµ СЂС‹Р±С‹ РІ Р·РµР»РµРЅРѕРј СЃРѕСѓСЃРµ

РђРІС‚РѕСЂ&nbsp;Р’РµРЅРµСЂРёРє

&nbsp;

Р”Р»СЏ СЌС‚РѕРіРѕ СЂРµС†РµРїС‚Р° РїРѕР№РґeС‚ С„РёР»Рµ Р»СЋР±РѕР№ Р±РµР»РѕР№ СЂС‹Р±С‹: С…РµРє, С‚СЂРµСЃРєР° &ndash; Р±СѓРґРµС‚ РЅРµРїР»РѕС…Рѕ. РќР° &laquo;РІСЃe РїСЂРѕ РІСЃe&raquo; (РІРјРµСЃС‚Рµ СЃ РїРѕРґРіРѕС‚РѕРІРєРѕР№ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚РѕРІ Рё РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµРј) Сѓ Р’Р°СЃ РјР°РєСЃРёРјСѓРј СѓР№РґeС‚ 30 РјРёРЅСѓС‚.&nbsp;

РџРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ С„РёР»Рµ СЂС‹Р±С‹ РІ С€РµР»РєРѕРІРёСЃС‚РѕРј, С‡СѓС‚СЊ РіСѓСЃС‚РѕРј СЃРѕСѓСЃРµ, СЃ Р°СЂРѕРјР°С‚РѕРј РІРёРЅР° Рё Р·РµР»РµРЅСЊСЋ РїРµС‚СЂСѓС€РєРё, РєРѕС‚РѕСЂР°СЏ Р·РґРµСЃСЊ РєР°Рє РЅРµР»СЊР·СЏ РєСЃС‚Р°С‚Рё.&nbsp;

РўР°РєСѓСЋ СЂС‹Р±Сѓ РІ СЃРѕСѓСЃРµ РјРѕР¶РЅРѕ РїРѕРґР°С‚СЊ СЃ Р»СЋР±С‹Рј РіР°СЂРЅРёСЂРѕРј, РЅР°РїСЂРёРјРµСЂ, СЂРёСЃ, РєСѓСЃРєСѓСЃ, РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅРѕРµ РїСЋСЂРµ. Рђ РјРѕР¶РЅРѕ Рё Р±РµР· РіР°СЂРЅРёСЂР°, РєР°Рє СЏ, РІС‹РјР°РєРёРІР°СЏ СЃРѕСѓСЃ РјСЏРіРєРёРј С…Р»РµР±СѓС€РєРѕРј РёР»Рё Р»РµРїeС€РєРѕР№, Рё РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ Р·Р°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4906111/post216968613/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Метки

-Ссылки

-

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Филе рыбы в зеленом соусе