Многие грибники-любители сушат грибы в печке, духовке или на солнце. А есть весьма другой способ сушки. после того как грибы очищены о сора, подрезаны ножки и удалены зачервивевшие места, их раскладывают на листке бумаги и помещают в холодильник!

     Таких слоев может быть быть несколько. Лучше всего грибы расположить в нижней части холодильника. После этого о грибах можно забыть на полторы-две недели. А затем извлечь из холодильника и убрать на длительное хранение в сухое место. Они станут сухими. После сушки холодом грибы более мягкие, чем при сушке теплом, а вкус их не меняется.
http://ludmilca.ru/griby-sushit-xolodilnik.html