Увидела их на турецком сайте, где по-русски – ни слова. Спасибо онлайн-переводчику, не подвел: уже по тесту было понятно, что булочки получатся не просто пышными, а невесомыми. Так оно и вышло. Теперь берегу рецепт для особых случаев, а то разбаловался народ - ничем не удивить, не порадовать.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Я замешиваю тесто из 2-х стаканов жидкости, выходит 10 булочек. Ориентируйтесь на свой аппетит и корректируйте рецепт пропорционально.

📌 Понадобится:

вода - 1 стакан (200 мл.),

молоко - 1 стакан,

дрожжи - 1 пакетик (10 г.),

соль - 1 чайн. ложка,

сахар - 3 стол. ложки,

белок от 1 яйца,

растительное масло - 60 мл.,

мука - 500-600 г.

Дополнительно:

сливочное масло - 1 стол. ложка,

желток от 1 яйца,

кунжут

✔️Замешиваем тесто.

• Воду смешать с молоком, немного подогреть; растворить дрожжи, сахар и соль.
• Добавить белок и растительное масло. Перемешать.
• Сыпать частями просеянную муку, замесить тесто: чуть липкое, мягкое, приятное наощупь, не забитое лишней мукой.

• Посуду с тестом затянуть пленкой и подождать, пока оно не увеличится в объеме в два раза. Это недолго, примерно один час.
• Подошедшее тесто разделить на 10 кусочков, скатать в шарики, накрыть пленкой.

• Сформировать булочки:

шарик раскатать в овал, смазать мягким сливочным маслом и скрутить рулетиком.

• Рулетик разрезать вдоль на две части, не доходя до края 1 см. Перекрутить их жгутом.

• Жгут свернуть улиткой, и эту красивую булочку переложить на противень.

• Булочкам дать подойти (10-15 минут), затем смазать желтком, украсить кунжутными семечками.

• Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета: при температуре 190° примерно 20 минут.

• Красивые, вкусные, очень мягкие булочки готовы к поеданию!😋

Приятного аппетита!

https://zen.yandex.ru/media/allmarina/tureckie-bul...echki-609e947068e89b2ef9cba4ab