Цитата сообщения lorine Ванильные и шоколадные капкейки.

РЕЦЕПТ ВАНИЛЬНЫХ И ШОКОЛАДНЫХ КАПКЕЙКОВ



ВАНИЛЬНЫЕ КАПКЕЙКИ.

Ингредиенты:

1 яйцо,
130 г сахара,
соль,
30 г растопленного сливочного масла,
30 г растительного масла,
140 г кефира,
150 г муки,
0,5 ч. л. соды.

Как приготовить:

Все продукты комнатной температуры, кефир чуть разогреваю в микроволновке.
Это тесто я делаю ручным миксером.
Яйцо взбить с сахаром и солью до плотной массы.
Добавить масло и то, и другое, кефир, промешать на малых оборотах, мука с содой тоже на малых оборотах.
Этого теста хватает на 9 хороших капкейков, если маленькая капсула, то на 10.
Выпекаю у себя 150 градусов верх-низ. В старой духовке было 160.
Приспосабливайтесь. Начинка любая.
Маленький секрет: наполняйте начинкой, когда они еще тёплые, тогда будет вкуснее.

ШОКОЛАДНЫЕ КАПКЕЙКИ.

Ингредиенты на 9 капкейков:

1 яйцо,
130-150 г сахара,
соль,
30 г растопленного сливочного масла,
30 г растительного масла,
140 г кефира,
125 г муки,
25 г какао,
0,5 ч. л. соды.

Как приготовить:

Все продукты комнатной температуры.
Яйцо с солью и сахаром взбить(я ручным миксером) до крепкой пены, добавить 2 вида масла и кефир, перемешать на малых оборотах, мука с содой и какао просеять через сито и так же на малых оборотах вмешать.
Заполняем капсулы чуть меньше, чем на 2/3.
Я пеку на 145-150 градусах верх-низ.
Возможно, у вас будет другая температура.

УНИВЕРСАЛЬНЫЙ КРЕМ ДЛЯ КАПКЕЙКОВ.

Ингредиенты:

250 г сыра (Креметте),
50 г сливки 33%,
50 г пудры (сахара).

Как приготовить:

Всё вместе взбивается до плотной массы.
Шапочки отсаживаем на холодные капкейки.
Источник