Скелетирование
Скелетирование.
Для этой процедуры желательно выбрать жёсткие листья. В емкость на литр воды налить примерно чайную ложку соды. Варить около 20-30 минут. На шершавой фанерке кистью осторожно снять мякоть с листьев, доставая из кастрюли по одному.
Сушить: сначала промокнуть салфеткой, потом положить под пресс.
