Это печенье очень хорошо сочетается как с чаем и кофе, так и с теплым молоком. Отлично хранится в закрытой сухой коробке или жестяной банке. Мы предлагаем вам один из многочисленных рецептов бискотти – широко известного и многими любимого итальянского лакомства.

Ингредиенты

• Яйца куриные – 3 шт.
• Сахарная пудра – 120 гр.
• Мука цельнозерновая – 280-300 гр.
• Разрыхлитель – 3 гр.
• Цедра с одного апельсина
• Соль – на кончике ножа
• Свежемолотый натуральный кофе – 1 ст.л.
• Изюм синий – 130 гр.
• Орехи грецкие – 45 гр.
• Миндаль – 45гр.

Смешать разрыхлитель с 240 гр. муки. На мелкой терке натереть цедру апельсина. Взбить венчиком яйца с сахарной пудрой.

Добавить цедру и 240 г муки, перемешать. Оставшуюся муку использовать в том случае, если тесто слишком липкое, добавлять понемногу.

Порубить ножом орехи (крупно), добавить в тесто вместе с кофе и изюмом.

Тщательно перемешать.

Разделить тесто на 2 части. На присыпанной мукой рабочей поверхности сформировать два прямоугольника в виде невысокого «батона». Перенести на противень, присыпанный мукой или покрытый пергаментом.

Выпекать при 180С 20-30 мин (до сухой лучинки. Дать «батонам» остыть в течение 10 мин, затем на разделочной доске острым ножом нарезать наискосок на ломтики толщиной 1 см. Переложить обратно на противень, покрытый бумагой для выпечки, и снова запечь 10 мин с одной и 10 мин с другой стороны.