
- ðåï÷àòûé ëóê,
- êóðèíàÿ ãðóäêà (êîï÷åíàÿ èëè ãðèëü),
- îòâàðíîé êàðòîôåëü,
- ãðåöêèå îðåõè,
- îòâàðíàÿ ìîðêîâü,
- âàðåíûå ÿéöà,
- òâ¸ðäûé ñûð,
- çåðíà ãðàíàòà äëÿ óêðàøåíèÿ.
Ñàëàò óêëàäûâàåòñÿ ñëîÿìè è êàæäûé ïðîìàçûâàåòñÿ ìàéîíåçîì:
2 ñëîé — êàðòîôåëü, ïîðåçàòü êóáèêàìè;
3 ñëîé — ìåëêî ïîðåçàííàÿ êóðèíàÿ ãðóäêà;
4 ñëîé — ãðåöêèå îðåõè (ìåëêî íàòåðåòü íà òåðêå èëè ðàçìåëü÷èòü â áëåíäåðå);
5 ñëîé — ìîðêîâü, ïîðåçàòü êóáèêàìè;
6 ñëîé — ÿéöà, ïîòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå;
7 ñëîé — òâ¸ðäûé ñûð, ïîòåðåòü íà ò¸ðêå.
Âåðõ ñàëàòà óêðàñèòü çåðíàìè ãðàíàòà.
ÑÀËÀÒ «ËÅØÈÉ»

- — êóðèíîå ôèëå – 1øò.,
- — ëóê ðåï÷àòûé – 2 øò.,
- — øàìïèíüîíû – 400 ã,
- — ÿéöà – 2 øò.,
- — ñûð òâåðäûé – 100 ã,
- — ÷èùåííûå ãðåöêèå îðåõè – 0,5 ñòàêàíà,
- — ìàéîíåç – ïî âêóñó,
- — ñîëü, ïåðåö – ïî âêóñó,
- — ìàñëèíû äëÿ óêðàøåíèÿ.
Êóðèíóþ ãðóäêó îòâàðèòü, ïîðåçàòü íà êóñî÷êè.
Ëóê è øàìïèíüîíû ïîðåçàòü è îáæàðèòü íà ñêîâîðîäêå ïî-îòäåëüíîñòè.
ßéöà è ñûð ïîòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.
Äàëüøå äîáàâèòü îðåõè, ìàéîíåçîì è âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü.
 ñåðåäèíå ïëîñêîãî áëþäà ïîñòàâèòü áóòûëêó èëè ñòàêàí, âûëîæèòü âîêðóã ñàëàò è íåìíîãî ïðèäàâèòü ëîæêîé, ÷òîáû íå ðàññûïàëñÿ. Âûíóòü áóòûëêó èëè ñòàêàí è óêðàñèòü ñàëàò çåëåíüþ è ìàñëèíàìè.
ÑÀËÀÒ «ÌÛØÀÒÀ»

- Êàëüìàðû 6-8 øò.
- Îãóðöû ñîëåíûå 4-5 øò.
- ßéöà 5-6 øò.
- Ìîðêîâü 1 øò.
- Ëóê ðåï÷àòûé 1 øò.
- Ìàéîíåç
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Êàëüìàðû õîðîøî ïîìûòü, óäàëèòü âíóòðåííîñòè è õèòèíîâûé ñòåðæåíü. Çàòåì îáäàòü êèïÿòêîì, ÷òîáû âåðõíÿÿ ïë¸íêà ñâåðíóëàñü. Ïîñëå ýòîãî ïðîìûòü êàëüìàðû ïîä õîëîäíîé âîäîé, ñìûâàÿ ïë¸íêó, ïðè íåîáõîäèìîñòè äî÷èñòèòü ðóêàìè.
 êàñòðþëå äîâåñòè äî êèïåíèÿ õîðîøî ïîäñîëåííóþ âîäó ñ äîáàâëåíèåì ñóõîãî ôåíõåëÿ. Îïóñòèòü êàëüìàðû â êèïÿùóþ âîäó, êèïÿòèòü 30-40 ñåêóíä, çàòåì ñíÿòü ñ îãíÿ, íàêðûòü êðûøêîé è äàòü ïîñòîÿòü 15 ìèíóò. Ïîñëå êàëüìàðû âûíóòü è îñòóäèòü.
Îñòûâøèå êàëüìàðû íàðåçàòü ñîëîìêîé. Ìîæíî ìåëü÷å ÷åì ïîëó÷èëîñü íà ôîòî.
Îòâàðèâàåì ÿéöà. Ëóê íàðåçàåì êîëüöàìè, ìîðêîâü íàòèðàåì íà òåðêå.
Îáæàðèâàåì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ëóê è ìîðêîâü, çàòåì äîáàâëÿåì ê íèì êàëüìàðîâ, ìàéîíåç è ïåðåìåøèâàåì.
Ñîëåíûå îãóðöû íàòèðàåì íà òåðêå è îòæèìàåì ëèøíþþ æèäêîñòü.
Ñëîè ñàëàòà ñ êàëüìàðàìè ñëåäóþùèå:
1 ñëîé – ïîëîâèíà êàëüìàðîâ ñ ìîðêîâüþ è ëóêîì.
2 ñëîé — ïîëîâèíà íàòåðòûõ ÿè÷íûõ áåëêîâ, ñìàçûâàåì ìàéîíåçîì;
3 ñëîé – îãóðöû;
4 ñëîé – âòîðàÿ ïîëîâèíà íàòåðòûõ ÿè÷íûõ áåëêîâ, ñìàçûâàåì ìàéîíåçîì;
5 ñëîé – âòîðàÿ ïîëîâèíà êàëüìàðîâ ñ ìîðêîâüþ è ëóêîì.
Óêðàøàåì ãîòîâûé ñëîåíûé ñàëàò ñ êàëüìàðàìè íàòåðòûìè íà ìåëêîé òåðêå æåëòêàìè, ìûøàòàìè èç ïåðåïåëèíûõ ÿèö è ìûøêîé èç êóðèíîãî ÿéöà, óøêè è õâîñòèêè èç òâåðäîãî ñûðà. Äàåì ñàëàòó íàñòîÿòüñÿ.
ÑÀËÀÒ «ÎÏßÒÊÈ»

- 1 áàíêà ìàðèíîâàííûõ îïÿò
- ïó÷îê çåëåíîãî ëóêà
- 300 ã âåò÷èíû
- 3 øò. îòâàðåííîãî «â ìóíäèðàõ» êàðòîôåëÿ
- 3 ÿéöà
- ìàéîíåç
Âçÿòü ãëóáîêóþ ìèñî÷êó è óëîæèòü ñëîÿìè:
— 1 ñëîé – ìàðèíîâàííûå ãðèáî÷êè;
— 2 ñëîé – çåëåíûé ëóê;
— 3 ñëîé – íàðåçàííàÿ êóáèêàìè âåò÷èíà;
— 4 ñëîé – íàðåçàííûé êóáèêàìè êàðòîôåëü;
— 5 ñëîé – ìåëêî ïîðóáëåííûå âàðåíûå ÿéöà.
Âñå ñëîè ïðîìàçàòü ìàéîíåçîì, ïîëîæèòü ìèñî÷êó â õîëîäèëüíèê è ïåðåä ïîäà÷åé ïåðåâåðíóòü íà äðóãóþ òàðåëêó.
ÑÀËÀÒ «ØËßÏÊÀ»

Ñàëàò ñëîÿìè, êàæäûé ñëîé ïîä ìàéîíåçîì,ñîëü ïî âêóñó.
1 ñëîé-îòâàðíîé êàðòîôåëü íàòåðåòü íà òåðêå
2 ñëîé-æàðåíûå îïÿòà ñ ëóêîì
3 ñëîé-îòâàðíàÿ ìîðêîâü
4 ñëîé-òåðòûé æåëòîê
5 ñëîé- òåðòûé ñûð
6 ñëîé-áåëîê. Óêðàñèòü ðîçàìè èç îòâàðíîé ìîðêîâè.
ÑÀËÀÒ «ÊÓÐÈÍÛÉ ÒÎÐÒ»
Ñîñòàâ:

- – 2 êóðèíûå ãðóäêè
- – 6 ÿèö
- – 250 ã òâåðäîãî ñûðà
- – 1 çóá÷èê ÷åñíîêà
- – 1 ñòàêàí ãðåöêèõ îðåõîâ
- – 250 ã øàìïèíüîíîâ
- – 2 ëóêîâèöû
- – ìàéîíåç
- – ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
äëÿ óêðàøåíèÿ:
– çåëåíü è ìåëêèå ïîìèäîðû.
Êóðèíûå ãðóäêè îòâàðèâàåì äî ãîòîâíîñòè, ñëåãêà ïîäñàëèâàåì
ßéöà òðåì íà êðóïíîé òåðêå. Äâà áåëêà îñòàâëÿåì äëÿ óêðàøåíèÿ.
Ñûð è ÷åñíîê òàêæå òðåì íà òåðêå è ñìåøèâàåì äðóã ñ äðóãîì.
Ëóê ìåëêî ðåæåì è æàðèì âìåñòå ñ ãðèáàìè â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
Îðåõè èçìåëü÷àåì.
Êîãäà âñå ãîòîâî, íà÷èíàåì ñîáèðàòü è óêðàøàòü «òîðò», äëÿ ÷åãî èñïîëüçóåì ôîðìó. Åñëè ôîðìà íåðàçáîðíàÿ, äëÿ îáëåã÷åíèÿ ïîñëåäóþùåãî èçâëå÷åíèÿ ñàëàòà ôîðìó ìîæíî âûñòåëèòü ïëåíêîé.
Ïîäãîòîâëåííûå èíãðåäèåíòû âûêëàäûâàåì â ôîðìó ñëîÿìè.
1 ñëîé — ìåëêî ïîðóáëåííûå êóðèíûå ãðóäêè. Ìàéîíåç.
2 ñëîé — ãðåöêèå îðåõè.
3 ñëîé — òåðòûå ÿéöà. Ìàéîíåç.
4 ñëîé — æàðåíûå ãðèáû ñ ëóêîì.
5 ñëîé — òåðòûé ñûð ñ ÷åñíîêîì. Ìàéîíåç.
Âåðõ ïîêðûâàåì ìàéîíåçîì, çàñûïàåì òåðòûìè íà êðóïíîé òåðêå áåëêàìè.
Ýòîìó ñàëàòó-òîðòó íóæíî õîðîøî ïðîïèòàòüñÿ â õîëîäèëüíèêå 1-2 ÷àñà.
Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë «òîðò» âûíèìàåì èç ôîðìû, ïîìåùàåì íà áëþäî è óêðàøàåì ïî ñâîåìó óñìîòðåíèþ.  äàííîì ñëó÷àå «òîðò» óêðàøåí ëèñòèêàìè ïåòðóøêè è ïîìèäîðêàìè «÷åððè».
ÑÀËÀÒ «ÍÅÆÍÎÑÒÜ»

- — ÷åðíîñëèâ
- — êóðèöà, ïðåäâàðèòåëüíî îòâàðèòü
- — ïåêèíñêàÿ êàïóñòà
- — øàìïèíüîíû, ïîðåçàòü è îáæàðèòü
- — ëóê
- — ÿéöà, îòâàðèòü
- — òâåðäûé ñûð
- — ãðåöêèå îðåõè
- — ìàéîíåç
Ñàëàò äåëàòü ñëîÿìè:
1-é ñëîé: ÷åðíîñëèâ ìåëêî ïîðåçàòü,
2-é ñëîé: îòâàðíóþ êóðèöó ìåëêî ïîðåçàòü + ìàéîíåç,
3-é ñëîé: ïåêèíñêóþ êàïóñòó ìåëêî ïîðåçàòü + ìàéîíåç,
4-é ñëîé: îáæàðåííûå øàìïèíüîíû ñ ëóêîì,
5-é ñëîé: îòâàðíûå ÿéöà íàòåðåòü íà òåðêå + ìàéîíåç,
6-é ñëîé: ñûð íàòåðåòü íà òåðêå,
7-é ñëîé: îðåõè ãðåöêèå.
Ñàëàò ìîæíî óêðàñèòü ïî ñâîåìó æåëàíèþ.
ÑÀËÀÒ ÐÎÇÛ

- Ñâåêëà (îòâàðíàÿ èëè çàïå÷åííàÿ, áîëüøàÿ) — 2 øò
- Êàðòîôåëü (îòâàðíîé â ìóíäèðå) — 4 øò
- Ìîðêîâü (îòâàðíàÿ) — 4 øò
- Ãðèáû ( øàìïèíüîíû êîíñåðâèðîâàííûå) — 1 áàí.
- Êàïóñòà áåëîêî÷àííàÿ — 200 ã
- Ãîð÷èöa — 2 ÷. ë.
- Ñàõàð — 2 ÷. ë.
- Ìàñëî ðàôèíèðîâàííîå — 6 ñò. ë.
- Óêñóñ — 2 ÷. ë.
- Ñîëü (äóøèñòûé ïåðåö è ÷åñíîê ïî âêóñó)
Ïðèãîòîâèì ñîóñ:
ñìåøàòü ãîð÷èöó, ñàõàð, ìàñëî, óêñóñ, äîáàâèòü ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö è ñóõîé ÷åñíîê ïî âêóñó, õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Åñëè ñàëàò áóäåòå óêëàäûâàòü êàê ó ìåíÿ, íóæíà ðàçúåìíàÿ ôîðìà íîìåð 16.
Óêëàäûâàåì òåðòóþ ìîðêîâü — ïîëîâèíêó, ïîëèâàåì ñîóñîì — 1 ñò.ë.
Äàëåå òåðòûé êàðòîôåëü — 2 øò, ïîëèâàåì ñîóñîì.
Ìåëêî ðåæåì ãðèáû, óêëàäûâàåì ñâåðõó, ïîëèâàåì ñîóñîì, äàëåå êàðòîôåëü — 1 ñò. ë., õîðîøî ðàñïðåäåëÿåì ïî êðóãó è, ïðèæèìàÿ, ïîëèâàåì.
Óêëàäûâàåì òåðòóþ ñâåêëó, ïîëèâàåì ñîóñîì.
Äàëåå ìåëêî ïîðåçàííóþ êàïóñòó, êîòîðóþ íóæíî çàëèòü ãîðÿ÷åé âîäîé, ÿ äîáàâèëà åùå äóøèöû â êàïóñòó, âîäîé çàëèëè, ÷òîáû áûëà ìÿãêîé.
Óêëàäûâàåì êàïóñòó, ïîëèâàåì ñîóñîì.
Ñâåðõó óêëàäûâàåì êàðòîôåëü îñòàâøèéñÿ, ïðèæèìàåì è ïîëèâàåì ñîóñîì.
Ïîñëåäíèé ñëîé áóäåò — 2 òåðòûå ìîðêîâè è ïîñëåäíÿÿ ëîæêà ñîóñà.
Óêðàñèëà ñâåêëîé è ëèñòüÿìè êàïóñòû, ïðèíöèï îäèíàêîâ.
Èç òîíêèõ ëèñòèêîâ ñäåëàëà áóòîí è âûðåçàëà ëèñòèêè
Äîáàâëÿåì ëèñòèêè ñ êàæäîé ñòîðîíû, åñëè íàäî áîëüøå ëèñòèêîâ — äîáàâëÿåì.
Äàòü ñàëàòó íàñòîÿòüñÿ, ñíÿòü ôîðìó, óêðàñèòü.
ÑËÎÅÍÛÉ ÑÀËÀÒ «ÀÍÀÍÀÑ»

- êàðòîôåëü — 3 ñðåäíèõ
- êóðèíîå ìÿñî — 1 ãðóäêà
- ÿéöà — 3 øò
- ñûð òèïà «Ðîññèéñêèé» — 100 ã
- ìàðèíîâàííûå îãóðöû — 4-6 øò
- êðàñíûé ëóê — 1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà
- ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà
- øàìïèíüîíû ìàðèíîâàííûå
- ïåðüÿ çåëåíîãî ëóêà äëÿ óêðàøåíèÿ
- ìàéîíåç
- ñîëü
- ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö
Ñâàðèòü êàðòîôåëü â ìóíäèðå äî ãîòîâíîñòè. Îñòóäèòü, ïî÷èñòèòü, íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.
ßéöà ñâàðèòü âêðóòóþ, îñòóäèòü, ïî÷èñòèòü, íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.Êóðèíîå ìÿñî îòâàðèòü, îñòóäèòü è íàðåçàòü ìåëêèìè êóñî÷êàìè.
Îãóðöû íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè.
Ñûð íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.
Ëóê ìåëêî íàðåçàòü, íà 5 ìèí çàëèòü ëèìîííûì ñîêîì, çàòåì ñîê ñëèòü è ïðè æåëàíèè ïðîìûòü õîëîäíîé âîäîé.
Âûêëàäûâàòü ñàëàò ñëîÿìè â âèäå îâàëà íà áëþäî, êàæäûé ñëîé ïðîìàçûâàòü ìàéîíåçîì, êðîìå ñëîåâ ëóêà è îãóðöà
1-é ñëîé: êàðòîôåëü
2-é ñëîé: ëóê
3-é ñëîé: ïîëîâèíà êóðèíîãî ìÿñà
4-é ñëîé: ìàðèíîâàííûå îãóðöû
5-é ñëîé: îñòàâøååñÿ êóðèíîå ìÿñî
6-é ñëîé: ñûð 7-é ñëîé: ÿéöà Äëÿ óêðàøåíèÿ øàìïèíüîíû íàðåçàòü òîíêèìè ïëàñòèíêàìè.Âåðõíèé ñëîé ñàëàòà õîðîøî ñìàçàòü ìàéîíåçîì è óêðàñèòü ïëàñòèíêàìè ãðèáîâ, óêëàäûâàÿ â âèäå ÷åðåïèöû.Ñäåëàòü âåðõóøêó «àíàíàñà» èç ïåðüåâ çåëåíîãî ëóêà.
http://bonappeti.info/topics/samye-vkusnejshie-sloenye-salaty-9-retseptov/






