Без заголовка

Понедельник, 29 Августа 2016 г. 13:04 + в цитатник

Цитата сообщения Иннушка

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Острые жареные баклажаны на зиму

Описание: Ароматные, остренькие жареные баклажаны наверняка не оставят

любителей "горячих" закусок равнодушными. Открываешь банку с такими

баклажанами зимой, да с жареной картошкой... Это просто праздник какой-то!

Подобные рецепты на сайте есть, но мой вариант несколько отличается от уже имеющихся.

Ингредиенты:

Баклажан — 1 кг
Перец сладкий красный — 200 г
Чеснок — 50 г
Перец красный жгучий — 50 г
Уксус (6%) — 150 мл
Масло растительное
Соль — по вкусу

Рецепт "Острые жареные баклажаны на зиму":

	Баклажаны порезать кружочками толщиной 7-10 мл. Тоньше резать не стоит. Подойдут овощи любого размера, главное, чтоб баклажаны не были внутри "костяными", с жесткими прожилками.
	Обжарить овощи в растительном масле на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Сильно зажаривать баклажаны не нужно, достаточно до румяной корочки. Я всегда солю овощи во время жарки, немного и только с одной стороны. Этого будет достаточно.
	Выложить баклажаны на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
	Перец сладкий, перец острый и чеснок измельчить удобным для вас способом. Я воспользовалась блендером
	К измельчённым овощам добавить уксус, перемешать.
	В стерилизованные банки выложить слой баклажанов, затем пару столовых ложек перечно-чесночной смеси, снова баклажаны и т. д. Укладывать овощи следует плотно, чуть утрамбовывая.
	Последний, верхний слой-перец с чесноком.
	Закрыть наполненные банки стерилизованными крышками. Всё! Из указанного количества ингредиентов получается три банки по 0,5 л. Дополнительной стерилизации банок не требуется. Хранить в прохладном месте не обязательно. (у меня стоят на кухне и на лоджии) Дегустировать баклажаны можно уже через неделю, но лучше, когда они настояться хотя бы месяц.

Серия сообщений "•••САЛАТЫ,ЗАГОТОВКИ":
Часть 1 - Салат на зиму
Часть 2 - Перец болгарский на зиму
...
Часть 42 - Огурцы консервированные
Часть 43 - 🍅 Аджика: 17 рецептов на любой вкус 🍅
Часть 44 - Острые жареные баклажаны на зиму