Неширокие кусочки сала с прослойками проварить на пару 30 мин., остудить, намазать "Аджикой",оставить в кастрюле на ночь на столе, затем завернуть в пакет и убрать в морозилку.
Сало натереть специями и солью, завернуть в фальгу и пропарить в течении 1 часа.
Затем, развернув, натереть чесноком, снова в фольгу и убрать на сутки в холодильник ( но не в морозилку).
Через сутки сало готово.
