Цитата сообщения Ануфриев_Алекс Шашлык по русски


Ингредиенты:
Свежая свинина 2,5 кг (обязательно с салом по краю),
лук 700 г,
черный перец,
столовый уксус 125 г,
лимон 1 шт.,
соль, сахар,
столовое белое вино(или самодельное плодовое)
Способ приготовления:
Мясо взять из рассчета 600 г на человека.
Мясо порубить кусочками грамм по 30-35 (около 5х5х5 см) в эмалированную посуду.
При этом сало отделить от мяса и нарезать длинными полосками (с целью многократного нанизывания вместе с луком).
Далее добавить нарезанный кольцами лук (250-300 г на 1 кг мяса), нарезанный ломтиками лимон (1 лимон на 2-2,5 кг мяса), уксус (грамм 50 на 1 кг мяса), соль, сахар, перец по вкусу и 1/2 л вина. Через 4-5 часов шашлык готов.
Нанизывать шашлык нужно плотно (для сочности), чередуя мясо, петли из сала и лука, и лимоны. Необходима аккуратность – ничего не должно свисать!
Подать с садовой зеленью.
Хорошим соусом будет лук колечками в томатной пасте с уксусом, чесноком, солью, сахаром и перцем (красным и черным), плюс ложка подсолнечного масла.
Приятного аппетита
Александрушек

Серия сообщений "Шашлыки":

Часть 1 - Шашлык на молоке
Часть 2 - Шашлык из говядины с мятой
Часть 3 - Шашлык из печени
Часть 4 - Шашлык по русски
Часть 5 - Самый вкусный шашлык
Часть 6 - Шашлык из баранины
...
Часть 38 - Наивкуснейший шашлык в духовке.
Часть 39 - ЛЮЛЯ-КЕБАБ ИЗ СВИНИНЫ (НА МАНГАЛЕ)
Часть 40 - 15 шашлыков (шпаргалка на майские праздники)