Да, рыбку солёную, копченую, маринованую я не очень. Накануне шеф угостил скумбрией, понравилось очень. Разве может ТАКОЕ не понравится???

На 4-5 тушек скумбрии (сельди):

100 г 9%-го уксуса (столового);

100 г соли;

50 г сахара;

100 г подсолнечного масла (рафинированного);

Рыбку почистить, промыть, нарезать кусочками (2-4 см), сложить в ёмкость, добавить остальные ингредиенты, специи на ваш вкус (у меня был кориандр и душистый горошек). Перемешать и убрать в холодильник, через 8 часов готово!