Мука — 2 стакана

Маргарин или масло — 100 гр.

Яйцо — 1 штука

Сметана — 4 столовые ложки

Сода — 1/4 чайной ложки

Соль — 1/2 чайной ложки

Для начинки вам понадобится:

Творог — 300 гр.

Сахар — 2 — 3 столовые ложки

Мука — 1 столовая ложка

Яичный белок — 1 штука

Яичный желток для смазки — 1 штука

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогреть духовку до 200 градусов С. Для приготовления теста смешать муку с содой. Яйца взбить миксером. Добавить сахар, соль, сметану, растопленное масло. Добавить муку к сметанной смеси. Тесто не должно быть жидким и липнуть к рукам, но оно и не должно быть крутым.

Если тесто очень жидкое, добавьте муки. Поставьте готовое тесто в морозильную камеру на 20 минут.

Для начинки размять творог, добавим к нему сахар, взбитый в крутую пену белок, муку. Все тщательно перемешать.

Раскатайте тесто в пласт, нарежьте его на кружки (например, с помощью кружки), на одну половину кружка положите небольшое количество начинки, накройте второй половинкой. Выложить будущие сочники на застеленный пергаментом противень. Смазать их взбитым с небольшим количеством воды желтком.

                                                                                                                                                            Выпекать сочники при 200С примерно 20 минут (пока не приобретут золотистый оттенок). Дать остыть минут 10, после чего посыпать сахарной пудрой.

Источник