Пирог "Подсолнух" с семечками и персиками

Удивите своих гостей таких оригинальным блюдом — пирог «Подсолнух», он напоминает о теплых летних днях, наполняет дом домашним теплом, уютом и улучшает аппетит. Всем обязательно захочется его попробывать! Рецепт изготовления пирога «Подсолнух» — ингридиенты: — 300 грамм муки; — 2 чайных ложки разрыхлителя; — 200 грамм сахара; — ванилин на кончике ножа; — 2 яйца; — 120мл. молока; — 150 грамм сливочного масла; — 100 грамм мака. Для приготовления начинки понадобиться банка консервированных персиков половинками (580мл). Для заливки: — 2 ст.л. мёда — 3 ст.л. сливок (20%) — 3 ст.л. сахара (без горки) — 80 грамм очищенных семечек. Смешать просеянную муку, разрыхлитель, сахар и ванилин. Отдельно смешать яйца, молоко и масло (подтаявшее). Жидкую смесь влить в сухую и перемешать. Добавить мак и ещё раз тщательно перемешать. Форму смазать маслом, лучше использовать разъёмную, чтобы удобнее было извлекать десерт, влить в форму тесто. Поставить форму в разогретую до 180С духовку и печь примерно 25 минут. Сделать заливку: в небольшой кастрюльке разогреть мёд, сливки и сахар. Как только сахар растворится — добавить семечки. Массу немного проварить, помешивая (минуты 3). Если масса получится жидковатой — можно добавить ещё немного семечек. Персики выложить на сито (чтобы стекла жидкость) и нарезать дольками.Достать десерт из духовки — по окружности выложить дольки персиков, а в середине ложкой распределить горячую заливку. Поставить в духовку допекать ещё на 15-20 минут. Готовность проверить зубочисткой или спичкой. По желанию можно смазать кисточкой верх для блеска смесью мёда и сливочного масла ( 2 ч.л. мёда и 1 ч.л. сливочного масла — растопить). Наш необычный пирог «Подсолнух» готов!   M EKsilina

                                                                                        

РОЗОВАЯ ЭЛЛЕГИЯ

   Модель платья взята из журнала. Платье связано крючком №2. Описание для размера 44. Пряжа : 400 г (50% вискоза, 50% акрил, 400 м/100 г) розового цвета

Читать далее...

Рулетики из баклажана с фетой и помидором

Ориентировочное время приготовления: 20 минут
Ингредиенты на 6 порций:
 

• 2 средних баклажана
• 2 помидора
• 120 г феты
• 1 ст.л. оливкового масла
• маленькая горстка листьев петрушки
• 70 г половинок грецких орехов

Баклажаны разрезаем вдоль на кусочки толщиной 4-5 мм.
Нагреваем сковородку с 1 ст.л. растительного масла. Выкладываем баклажаны и обжариваем в 2 партии по 2 минуты с каждой стороны, до готовности.
Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.
Из помидоров удаляем семечки, мякоть нарезаем толстой соломкой.
Фету, 1 ст.л. оливкового масла и зелень кладем в чашу блендера. Перемалываем до состояния пасты.
На каждый ломтик баклажана кладем по 1 ч.л. феты, кусочек помидора и половинку грецкого ореха.
Сворачиваем в рулетики.

Источник: http://alex-povar.blogspot.com

Всё дело в заправке!!!!

Увидела рецепт салата http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post216334523/

не удержалась, попробовала. Но внесла небольшие изменения.
Салат банально прост, но очень вкусен. Всё дело в заправке!!!!!!
Один огурец и 1 морковь ( у меня маленькие, поэтому две) нарезать овощерезкой на кружочки (видела и вариант - вдоль на пластинки, но есть не очень удобно, поэтому выбрала свой способ нарезки). Резать чередуя, чтобы лишний раз не перемешивать.
Заправка:
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. 6% яблочного уксуса
1 ч.л. сахара
щепотка соли
1 зубчик чеснока (Секрет "Чистой тёрки") http://www.liveinternet.ru/users/sveta0204/post211804543/
немного красного и чёрного молотого перца.
Все ингредиенты перемешать и полить салат. Вкусно. Но я решила добавить ещё жареный кунжут - ещё вкуснее!

1.


2.


3.


4.

Браслеты с декупажем от Cuffs Couture, Нью-Гемпшир, США

Доброго времени суток!

Посмотрите, что можно сделать с обычным браслетом из дерева или металла при помощи декупажа - удачно подобранные картинки, немного времени и усилий - и эксклюзив готов:) Автор работ - Cuffs Couture, Нью-Гемпшир, США. Приятного просмотра!

Читать далее...

Декоративная вешалка для кухни.

Как любой женщине хочется мне украсить свое жилище. сделать его уютным и теплым. А что как не приятные мелочи нам в этом помогают. Различные прихватачки, крючочки, салфеточки, подставочки украшают наши кухни. вот и решила я сделать необычную вешалку для прихваток, а поможет мне в этом самая обычная скалка. Купив на рынке скалку я прибежала домой и взялась за работу. Для изготовления мне понадобилось: Деревянная скалка, салфетка трехслойная, клей ПВА, белая акриловая краска, лак бесцветный, крючки и лобзик. Для начала мне понадобилась помощь любимого мужа ( девочки какое счастье что он у меня есть). Супруг при помощи лобзика распилил скалку по длинне ( таким образом у меня получилось две заготовки). Зачистив заготовку наждачной шкуркой, намечаем и вкручиваем крючки ( лучше это сделать сразу до нанесения декупажа). Покрываем заготовки белой краской Разделив салфетку, верхний слой накладываем на файл лицевой стороной вниз и смачиваем водой, ( лишнею воду слить), заготовку покрываем клеем ПВА и накладываем нашу салфетку .Тчательно разглаживаем резиновым шпателем ( выгоняя все пузырьки воздуха ) Покрываем бесцветным лаком. Результат меня не удовлетворил ( рисунок оказался тусклым ) и я прибегла к методу подрисовки. Использовала золотую и серебряную акриловые краска ( еще краски в тон). После высыхания еще раз покрываю лаком и вкручиваю крючки на место. Вот и готовы мои декоративные вешалки для кухни. Крупный план: Ссылка на сайт:http://dnevniki.ykt.ru/Olimpievna/494643

Следки (спицы). Мастер-класс.

Бутылочка Инь- Янь.

Работа замечательного мастера  рукоделия Ольги Акимовой.

Ссылка на сайт:http://blogs.mail.ru/mail/olga1963-01/3E0EEFBF5FB084DE.html

Стало модным употреблять термин Инь-Янь( черно-белое), вот я и решила сотворить бутылку в этом стиле но на свой манер.





Мне понадобилось совсем немного:
Бутылка из темного стекла, белая акриловая краска, стразы, клей ПВА, туалетная бумага и кисточка с лаком.

                                                                

Читать далее...

Живи с мечтой!

Читайте также: О любви и жизни * Мои стихи

Живи с мечтой! Говорят: умирать всем нам страшно. В детстве страшно, ведь жизнь впереди… Ты живи, только чтоб не напрасно, Ты по жизни, с мечтою иди. Ты иди, не о чём не жалея, Что-то сделал не то и не так, - Ну и что, ты исправить сумеешь, Ты всё сможешь, ведь ты не дурак. Ты смотри, только правильно сделай, Выбор - тот, что тебе предстоит - Ошибиться нельзя, но ты смелый, Ты возьми, что мечте не претит. И иди ты с мечтой, не играя, «Жизнь - игра» - кто-то глупость сказал, А за ним, мы глупцы, повторяем, Не играть, Бог Любить наказал… И Люби, и живи ты, с мечтою, И исполни, что надобно ей, Но, всегда думай, только Душою, Ты поймёшь, что Душою мудрей. Час придёт, и стоишь ты у края, И не страшно, и ты всё поймёшь: Умирать же не страшно, мечтая, Страшно жить, когда ты - не живёшь… 10.05.2012 г.

Далее >>>

Лосось в бергамотовом чае

Читать далее...

РОСКОШНЫЕ ФОТОНАТЮРМОРТЫ (МНОГО).КАРТИНКИ ДЛЯ ВАШЕГО ТВОРЧЕСТВА.

Использованы материалы из открытых источников.
Все авторские права на публикуемые фото, принадлежат их авторам.

 

 

 

 

Staehling Angela.

Читать далее...

"Дорога к волшебству" - 2

Создавая свою собственную реальность

Еще одно практическое следствие нашего Единства состоит в том, что, так как все взаимосвязано, ничто не происходит случайно. Наши мысли и вера создают нашу реальность.

Наши мысли являются энергией, а эта энергия притягивает людей, события и возможности, которые «соответствуют» этой энергии и пульсируют с ней в едином ритме.

Каждая мысль является своего рода молитвой. Во что бы мы не верили, чего бы мы не желали, боялись или к чему бы мы не стремились, мы притягиваем это к себе, словно магнитом.  

Читать далее...

Красная шаль

http://3podruzhki.ru/readarticle.php?article_id=56

Читать далее...

Заливной пирог с зелёным луком и яйцом.

Заливной пирог с зелёным луком и яйцом.

Можно испечь вкуснейшие пирожки с такой начинкой, а можно быстренько сделать пирог, очень красивый и вкусный. Мы собирались на дачу, возится с пирожками было некогда и я спекла пирог. Вся семья получила массу удовольствия слопав его на природе. Рекомендую как вариант выпечки для пикника.
Рецепт

Рецепт самоотвердевающей пасты

Итак берем по 10 ст. ложек крахмала, клея ПВА и зубной пасты. Замешиваем как тесто, добавить можно водички. Лепите что угодно! Застывает уже через 20 минут. Моделирующая паста очень дорогая, а эта и дешевле и по свойствам не уступает! Вот эта бутылка, тоже выполнена с этой пастой и морской солью! "
Алла Чеканова                                                                             Из журнала "Ручная работа". Автор: Валентинка 747

Капустный пирог для ленивых


500 грамм капусты, мелко нарезать и положить на сковороду или в форму для запекания


Читать далее...

Шашлык из семги в аэрогриле

У кого имеется аэрогриль? Очень вкусный шашлычок получите.

Читать далее...

Домашние колбаски с картофелем и мясом

Отличный вариант колбаски. Стоит попробовать

Помидорки - ежики

Очень интересный и вкусный рецепт помидор. Уходят на ура.

Читать далее...

необычайно нежный ПАШТЕТ из куриной печени "Под мухой" без запекания

Для меня паштет одно из самых любимых блюд на завтрак! Очень хорошо проснуться утром выходного дня, достать паштет, не спеша намазать паштет на хлебные ломтики, сверху зеленую веточку петрушки уложить…, заварить чай или кофе, и с удовольствием позавтракать!

Коньячок? Печень? Лук? Масло? Есть? Значит готовим.

Жилет связан одним полотном,шов только по плечам

Читать далее...

Зачем вы, девочки, женатых любите?

А затем, что они куда лучше холостых.

У женатых кавалеров есть один существенный минус — жена.

И десятки очаровательных плюсов.


А у холостых один чарующий плюс — чистый паспорт. И сотни невыносимых недостатков. Так кого же, позвольте, логичнее любить?

Как правильно посадить яблоню

 

 

далее:

ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ГАЗЕТ. Мастер-класс по спиральному плетению для напольных ваз

Хочу познакомить вас поближе с очень красивым и несложным плетением из газет - спиральным. Спиральным плетением получаются очень красивые напольные корзины, да и просто декоративные вазы для цветов. Так же это плетение используют для создания венков, кашпо, животных (лапки и хвост). Вот несколько идей, мастер-класс плетения смотрите под катом. Хочу заметить, что изделия, сплетенные этим видом плетения, лучше всего красить из баллончика, иначе кисточкой будет очень трудно все закрасить.

А так можно отреставрировать ножки подставки для цветов или любой табуретки

Здесь трубочки окрашены морилкой до плетения

Читать далее...

Наполеон закусочный. На праздничный стол

Наполеон закусочный. На праздничный стол

Торт «НАПОЛЕОН ЗАКУСОЧНЫЙ» Рецепт с сайта http://supercook.ru

Читать далее...

Панно своими руками в различных стилях. Идеи, варианты, материалы, полезные советы

Доброго времени суток!

Создание панно своими руками - это не только способ применить все накопившиеся идеи и дать выход буйной фантазии, это еще и прекрасная возможность создать по-настоящему индивидуальный дизайн стен в своем доме, да и в качестве подарка подобная вещь всегда придется по душе! Море идей и воплощений, самые интересные варианты, использование различных, порой очень неожиданных материалов, полезные советы и рекомендации - от уже знакомой вам Елены Бессмертной! Встречайте, изучайте, воплощайте! Приятного просмотра!

Быстро, дешево и просто. Четырнадцать идей, как сделать свой дом идеально красивым. Панно на скорую руку. Все идеи для НЕХУДОЖНИКОВ, то есть предельно просты. И призваны помочь вам поверить в свои силы и сделать панно своими руками.

Читать далее...

Строительство деревянного дома: мифы и правда

Миф № 1. Строительство деревянного дома себя не оправдывает, так как деревянный дом недолговечен.
На самом деле. История свидетельствует, что деревянный дом прослужит не менее, а порой и более 100 лет. Яркое тому подтверждение - деревянные строения, как домов, так и церквей на Руси. Просто за деревянным домом надо следить более тщательно, нежели за строением из других материалов, например, таких как кирпич или камень.

Плюсы и минусы деревянных домов >>>

Торт из рулета.

Ингредиенты: 2 шт. - рулет 500 гр. - сметана 1 ст. - сахар 3 ст.л. - желатин 2 шт. - банан 3 шт. - киви Способ приготовления: Желатин залить 0,5 стакана холодной воды на 30 минут. В это время сметану взбить с сахаром. По прошествии 30 минут желатин поставить на огонь и подогреть до полного растворения (важно не доводить до кипения). Ввести в желатин сметану тоненькой струйкой постоянно помешивая. Застелить глубокую посуду пищевой пленкой, на дно и по бокам выложить нарезанный рулет. Затем слой нарезанных фруктов, потом снова рулет и т.д. Залить смесью сметаны и желатина, и убрать в холодильник на 2 часа. По прошествии 2-х часов достать торт из холодильника и аккуратно перевернуть на блюдо.                 Franzuzhenka

 

Италия. Заповедник "Пять земель" (1) - объект ЮНЕСКО.

 

Читать далее...

Курица с рисом по-софийски

Огромная благодарность автору: Оля


Такая курочка просто тает во рту, а рис получается неимоверно ароматным. Блюдо отлично подходит для диетического и детского питания.
Я готовлю так курицу еще и в мультиварке. Передать словами не могу, как это вкусно! И с рисом и с гречкой! Попробуйте!!!

читать рецепт

Как приготовить соус Песто?

Итальянский соус Песто

Песто (итал. Pesto, от pestato, pestare — топтать, растирать, давить) —это один из самых популярных итальянских  соусов .

Настоящее Песто  готовится   на основе оливкового масла, базилика ,семян пинии  и твердого сыра

Иногда с добавлением вяленых томатов.

Песто -универсальный соус ,он с легкостью может заменить привычные  для нас кетчуп и майонез,

отлично сочетается с мясными, рыбными блюдами ,овощными салатами,и просто,как намазка на хлеб

С чем обычно едят Песто?

дальше

Рецепт запечёные яблоки с бананом

Ингредиенты:
Яблоки - 4 шт
Курага - 4 шт
Черновлив - 4 шт
Банан - 1 шт
Орехи ,кунжут – по вкусу
Мёд - 1 ст. ложка
Приготовление:
У яблок срезать вверх и вырезать серединку (удобно делать углубление ложкой). Вырезанные серединки очистить нт семечек, мелко порезать, также банан, курагу и чернослив мелко порезать, перемешать, добавить мёд, перемешать и всё выложить в яблоки, свержу посыпать кунжутом и орехами. Выпекать в духовке при 180ºС около 20 минут.Приятного аппетита!

Volody24 gl

Универсальная заправка для салатов

Французская заправка к салатам

Можно хранить в холодильнике и заправлять любые салаты

Состав:

1 ч. ложка соли

3 ч. ложки сахарной пудры

1 ч. ложка горчичного порошка

1/2 чашки растительного масла

1/2 чашки 3%-ного уксуса

1 зубчик чеснока (мелко нарезанного)

Приготовление:

Положить все компоненты в банку, закрыть плотно крышкой и, энергично встряхивая, все перемешать.

Вы можете экспериментировать,добавив немного мёда,соевого соуса,зелени,а уксус заменить лимонным соком

SelenArt

Как объединить лоджию с комнатой - примеры

 

Чемоданное настроение. МК.

 

Я уже приучила всех родных и знакомых, чтобы перед тем, как что-то выбрасывать, спросить у меня на предмет надобности.
Вот и этот чемодан был спасен с фразой "Совсем с ума посходили такое выбрасывать!"

Читать далее...

Техника крейзи вул

У нас кто-то увлекается техникой крейзи? Хочу Вас познакомить с замечательным материалом по этой технике. Если кто-то не знает что это, то вкратце объясню. Это ткань, приготовленная по действительно «сумасшедшему» рецепту. Соединяются несоединимые ткани, сшиваются в немыслимых комбинациях. И украшаются иногда несовместимыми между собой декорами. Здесь все работает на впечатление. Вещи, сделанные в технике крейзи, не оставят равнодушным никого. Такая техника может дать много возможностей. И я Вам могу сказать больше. Вы этой техникой пользовались давно и пользуетесь сейчас. Она у Вас применялась в интерьере. У каждого существуют диванные подушки ? Это, как раз и есть та самая техника. Она уместна везде : в гостиной, и в детской, и в кухне. Может быть, только в спальне неуместны зажигательные аксессуары. Существует два подвида этой техники

1. крейзи квилт — «сумасшедший лоскуток», ближе к печворку.
2. крейзи вул.

Но с крейзи квилт нам всё ясно, а вот с крейзи вул , там немного по сложнее . Она ближе к валянию . Для полного знакомства с этой техникой Вы сможете перейти сюда техника крейзи вул и познакомиться по подробней . Очень интересно и познавательно

Современный дизайн квартир от компании "Спектр"

Смотрим дальше!>>

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ХЛЕБ НА КЕФИРЕ

РЕЦЕПТ

Рыбный торт.Закуска.

Рыбный торт

Из рыбы можно приготовить множество разнообразных блюд, и даже торт. Например, с морковью и черносливом. Это оригинально, празднично-красиво и вкусно! Подаваться такой торт будет, конечно, не в качестве десерта, а как закуска. Попробуйте! В самом начале я хотела бы обратить ваше внимание на наличие в рецепте чернослива. Это очень активный ингредиент, способный забить своим вкусом и сладостью все, поэтому будьте с ним очень аккуратны. Не переборщите! В данном случае лучше недобрать, чем перебрать и испортить все. Ингредиенты: 600 г рыбного филе 3 крупные моркови 2 средние луковицы горсть чернослива без косточек большой пучок укропа 200 мл молока 3 яйца (на видео я разбиваю 2 яйца, но заливки мне не хватило и пришлось готовить еще половину нормы, поэтому в рецепте 3) соль, перец 1 столовая ложка растворимого желатина форма для кексов

Читать далее...

Выбор обоев для прихожей


Надоели стены в старых обоях ? Будем менять новые. И так, начнём с прихожей. И тут, у нас начинает болеть голова по поводу выбора обоев . Так какие же выбрать обои для прихожей ?
Современные обои выпускают на бумажной, тканевой и полимерной (флизелиновой) основе. Но у многих по-прежнему популярностью пользуются бумажные обои. Они сравнительно дешево стоят, просты в поклейке и экологичны. Для тех, кто придерживается моды можно отметить следующее :
В этом сезоне для прихожей комнаты наряду с классическими узорами и цветами будут актуальные неожиданные фактуры, новые цвета, а также новые приемы оклейки. Особенно приветствуются яркие оттенки, представленные на обоях в виде ярких узоров, расположенных на однотонном фоне. Украсят прихожую обои с экотематикой, имитирующие природные материалы, растительные мотивы и окрас животных. Так что, выбор обоев большой сейчас, от самых простых дешёвых, до самых дорогих и подбор надо сделать очень хорошо. Если у Вас нет желания этого делать , за Вас смогут сделать специалисты. И на последок хочу Вам предложить посмотреть инструкции по оклейке стен бамбуковыми обоями. Это работа ,можно сказать для специалистов.

Всё об электрических каминах


Захотелось романтического ужина рядышком с камином ? Это возможно. Камин в настоящее время можно иметь в любом доме или квартире. Но только это будут электрические камины
. Для установки электрокамина не нужны разрешения и согласования, также не нужна профессиональная установка. А что касается основных преимуществ электрокаминов, так это:

- безопасность при использовании, так как не выделяются продукты сгорания, не образовывается влага и плесень, не выделяются углекислый и угарный газ;
- эффективный расход энергии;
- экологически безопасны, потому что не загрязняют окружающую среду и сохряняют природные ресурсы;
- экономны – не нужны дополнительные расходы на установку, чистку, и т.д.
- чистота, ведь не нужно постоянно выгребать золу и чистить дымоход;
- возможность работы с обогревом или без.
Камины помогают создать атмосферу теплоты и удовлетворенности, они призваны дарить радость и отвлекать от повседневных забот, притягивать к себе внимание и завораживать.

Шедевры Архитектуры | Италия часть 1.

Ранее путешествие по любимым местам Белла Италия было здесь:

часть 1.      часть 2.     часть 3.

Мила́нский собо́р (итал. Duomo di Milano)  — кафедральный собор в Милане. Построен в стиле пламенеющей готики из белого мрамора. Строительство начато в 1386 году, однако завершилось оно лишь в начале XIX века, когда по распоряжению Наполеона закончено оформление фасада. Некоторые детали, однако, доделывались и позже: вплоть до 1965 года.

 

Agostino Caironi (1820-1907), Interno del Duomo di Milano 1872

Всемирно известная четвертая по величине церковь в мире расположена в самом центре Милана и является его символом. Это позднеготическое чудо, которое содержит целый лес шпилей и скульптур, мраморных остроконечных башенок и колонн, сплетенных вместе паутиной парящих опор, провоцирует на эпитеты в превосходной степени: грандиозный, ошеломляющий, великолепный…

Читать далее...

Цветы Anne Middleton

Потрясающая живопись маслом в исполнении Анны Мидлтон/Anne Middleton поражает своим невероятным реализмом и сочностью.
Анну всегда интересовала техника классической живописи эпохи Ренессанса и барокко, поэтому свое художественное образование она получала в Италии. Здесь она обучилась фресковой живописи и искусству живописи темперой. И здесь же стала первой австралийкой, удостоившейся стипендии Bogliasco Foundation.

Анна Мидлтон росла в окружении природы и искусства. Оба ее родителя художники. Возможно, поэтому среди ее работ так много даров природы — цветы, растения, плоды.

Сейчас Анна директор собственной галереи и все свое время проводит в своей художественной студии в Ричмонде.

Кетчуп по-украински.

лук 1 небольшая луковица
соли 1 чайн. ложка
уксус 8% 100 г
красн. молотый перец немного (на кончике ножа)
сахар 1 чайн. ложка
белый молотый перец немного (на кончике ножа)
душистого перца 2 зерна
гвоздика 2 шт
горчичное семя 1 чайн. ложка
имбирь маленький кусочек
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Компоты на зиму

Владельцы подвалов и погребов радостно потирают руки: пришла горячая пора заготовок. Сейчас, когда ягод и фруктов в изобилии, самое время готовить компоты на зиму. Компоты – это и вкусно, и полезно. Некоторые хозяйки ухитряются наварить по 80-100 банок этого лакомства! И это здорово, потому что в любом домашнем компоте витаминов не в пример больше, чем в самом лучшем компоте из магазина.

Вариантов приготовления компотов множество, но все их можно разделить на два способа: стерилизованные компоты и компоты, приготовленные без стерилизации. Кому что нравится – кому-то проще забросить в банки все продукты и прокипятить их полчасика, а кто-то предпочитает многократную заливку. Но в любом случае нужно соблюдать общие правила:

• Ягоды и фрукты внимательно просматривайте на предмет гнили и повреждений, иначе все ваши труды могут пойти прахом.

• Тщательно промывайте фрукты и ягоды перед заливкой сиропом.

• Из косточковых плодов (персики, абрикосы, сливы, нектарины, алыча, вишня) удаляйте косточки. Дело в том, что в косточках содержится синильная кислота (сильный яд!), которая через год хранения компотов переходит из косточек в плоды. Если же вы сварили компот с косточками, то обязательно используйте его в течение года.

• Банки для компота подготавливаются так: сначала их нужно тщательно промыть в горячей воде с питьевой содой, хорошо ополоснуть и поставить на стерилизацию.

• Банки стерилизуют либо над паром, либо в духовке. Некоторые умельцы приспособили для этого крышки от больших кастрюль или выварок – в них вырезаются отверстия немного большего размера, чем горлышки банок.

Посудина с кипящей водой накрывается такой крышкой, в отверстия вставляются банки горлышками вниз. Если же вы предпочитаете стерилизовать банки в духовке, опасайтесь «пережарить» их, иначе при заливании сиропа банка может лопнуть.

• Крышки для закатывания компота должны быть лакированными, без царапин, с плотно прилегающими резинками.

А теперь о главном – о технологии. Вот, к примеру, один способ приготовления компотов без стерилизации. На 3-литровую банку: 2-3 стакана ягод или фруктов, 300 г сахара. С вечера раскладываем по банкам ягоды и заливаем крутым кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на ночь. К утру ягоды впитывают в себя жидкость и оседают на дно.

Затем сливаем воду из банок в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на огонь. Количество сахара можно изменить по вкусу. Более того, можно даже закатать компоты вообще без сахара (если вдруг кризис или просто сахар закончился в самый ответственный момент), просто перед употреблением добавить в такой компот сахарный сироп.

Параллельно ставим стерилизоваться крышки. Как только сироп закипит, залить им ягоды и закатать. Переворачиваем, накрываем, даём остыть. Таким способом можно готовить компоты на зиму из любых фруктов и ягод.

Компот из нектаринов или персиков. Некрупные нектарины можно класть в компот целиком (помните про косточки!), крупные разрезать и удалить косточки. С персиков желательно снять кожицу – они станут нежнейшими. Кожица с персиков снимается просто: надрезаем кожицу крест-накрест и опускаем фрукты в кипяток на 1-2 минуты, и затем сразу опускаем в холодную воду. Кожица снимается очень легко.

На 3-литровую банку: 1 кг нектаринов или персиков, 600-700 г сахара, 2 л воды. Разложить фрукты по банкам, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Слить воду в кастрюлю, добавить сахар и сварить сироп. Залить фрукты в банках и тут же закатать. Перевернуть, остудить. В этот компот можно добавить несколько ягод алычи или слив, а в компот из персиков (который получается слишком сладким) добавить сок лимона или несколько долек лимона.

Компот «Новогодний» (из мандаринов).

На 3-литровую банку: 1 кг мандаринов, 1 стакан сахара, 1 л воды. Это рецепт компота со стерилизацией. Мандарины очистите от шкурок и прожилок, разделите на дольки. Сварите сироп и бланшируйте в нём дольки мандаринов в течение 30 сек. Выложите мандарины в

банки, залейте сиропом и добавьте немного корочек для аромата. Накройте банки крышками и стерилизуйте 30 минут. Закрутите, переверните, дайте остыть.

«Солнечная поляна» (из земляники).

Ещё один компот со стерилизацией. На 3-литровую банку: 1 кг ягод, 2/3 стак. сахара, 1 л воды. Сварить сироп, пробланшировать в нём ягоды в течение 1 минуты. Выложить ягоды в банки, залить сиропом, накрыть крышкой и стерилизовать 20 минут. Закатать, поставить вверх ногами остывать.

Компот из алычи и кабачков.

На 3-литровую банку: 500 г кабачков, 400 г алычи, 200 г сахара, 1 л воды. Кабачки очистить от кожуры, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезать кабачки на кубики со стороной 1 см. В подготовленные банки положить алычу, затем кабачки, залить кипящим сахарным сиропом. Накрыть банки крышками, дать остыть. Затем слить сироп, прокипятить его и снова залить банки. Закатать.

Компот «Бабье лето» (с грушами).

На 3-литровую банку: 1 кг груш средней величины, 2 стакана сахара, 2 л воды, ½ ч.л. лимонной кислоты. Груши промойте, удалите сердцевину, уложите в банку и залейте кипящим сахарным сиропом. В каждую банку добавьте лимонную кислоту и закатайте. Переверните вверх дном, укутайте одеялом, оставьте остывать.

«Спелость» (из черешни).

Это очень насыщенный компот, пить его нужно разбавленным. Компот готовится в литровых банках, ягоды засыпаются доверху и заливаются сиропом. Сварите сироп: на 1 л воды – 2 стакана сахара. Ягоды переберите, промойте, бланшируйте в кипятке в течение 2 минут. Выложите в литровые банки доверху и залейте сиропом. Накройте крышками, стерилизуйте 20 минут, закатайте.

Компот из крыжовника с апельсинами.

На 3-литровую банку: 1 апельсин, 2 стак. крыжовника, 300 г сахара, 2 л воды. В стерилизованные банки выложить нарезанные на кружочки апельсины с кожицей, крыжовник. Залить сиропом и закатать.

Компот из яблок и черноплодной рябины.

На 3-литровую банку: 2-3 яблока, 1 стак. черноплодной рябины, 2,5 л воды, 3 стак. сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты. Банки простерилизовать. Сварить сироп. Яблоки нарезать дольками. Сложить ягоды и яблоки в банки, залить сиропом, закатать. Перевернуть, дать остыть.

Компот из черноплодной рябины.

На 3-литровую банку: 300-500 г черноплодной рябины, 250 г сахара, 2,5 л воды. В подготовленные банки насыпаем ягоды (на 2-3 пальца), засыпаем сахар. Заливаем кипятком, закатываем. Банки переворачиваем вверх дном.

Очень интересные компоты получаются из ягод в собственном соку. Их также нужно разбавлять перед употреблением.

«Наслаждение» (малина в собственном соку).

На 1 кг малины – 1 кг сахара. Подготовленную малину (желательно, не мытую, а то вытечет весь сок) выложите в эмалированный таз и засыпьте сахаром. Оставьте на ночь. По воздействием сахара малина даст сок. Затем разложите малину в банки, накройте крышками и стерилизуйте 15 минут. Закатайте.

«Зрелость» (вишня в собственном соку).

Спелую вишню переберите, помойте, уложите в банки доверху, накройте крышками и стерилизуйте 5-10 минут. Закатайте.

«Клубничное лето» (клубника в собственном соку).

Перебранные и промытые ягоды клубники перемешать с сахаром из расчёта 1 кг сахара на 4 кг ягод, оставить на 8-10 часов. Разложить в банки, залить выделившимся соком, стерилизовать 10 минут. Закатать.

Яркими и нарядными получаются компоты-ассорти.

Ассорти из клубники и черешни.

На 10 пол-литровых банок: 2 кг клубники, 2 кг черешни, 650 г сахара. Подготовленные ягоды укладывают в чистые сухие банки и заливают сахарным сиропом (300 г сахара на 700 г воды). Температура сиропа должна быть 50-60ºС. Наполненные банки накрывают крышками, устанавливают в кастрюлю с водой 40ºС и стерилизуют с момента закипания 10 минут. Закатывают, переворачивают, остужают.

Ассорти с облепихой и шиповником «Витаминное».

На 1 кг облепихи: 1 кг яблок, 600 г шиповника. Для заливки: 1 л воды и 450 г сахара. Яблоки очистить. Нарезать дольками, бланшировать в кипящей воде 3-5 минут и сразу опустить в холодную воду. Крупные спелые плоды шиповника разрезать пополам, очистить от семян и волосков. Облепиху, яблоки и шиповник уложить слоями в банки по плечики, встряхивая банку. Залить горячим сиропом и поставить стерилизовать: пол-литровые – 15 минут, литровые – 25 минут. Закатать.

Ещё несколько вариантов смеси для компота-ассорти:

• Персики – 30%, груши – 30%, черешня жёлтая

– 30%, мандарины – 10%.

• Персики – 30%, груши – 30%, абрикосы – 30%, черешня жёлтая – 10%.

• Черноплодная рябина – 60%, вишня – 40%.

• Вишня – 70%, чёрная смородина – 30%.

• Крыжовник – 40%, малина или чёрная смородина – 40%, земляника или яблоки – 20 %.

Все эти компоты готовятся с заливкой сиропом 40-45% (на 1 л воды – 400-450 г сахара), способом стерилизации.

Заготовить компоты на зиму можно очень интересно и оригинально, ведь фрукты, ягоды и даже овощи предлагают такой простор для творчества!

Серия сообщений "Домашние заготовки":

Часть 1 - Малосольные огурцы
Часть 2 - Как варить варенье из абрикосов?
Часть 3 - Компоты на зиму
Часть 4 - Хвойное варенье для укрепления иммунитета
Часть 5 - Маринованные шампиньоны
...
Часть 10 - ШКОЛА ГАСТРОНОМА. ЗАГОТОВКИ.
Часть 11 - МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ (МНОГО РЕЦЕПТОВ)
Часть 12 - Интересная идея для декора... домашних заготовок!

Австралийская художница Bec Winnel

:

Читать далее...

Ladislas Wladislaw Von Czachorski

 

 

Читать далее

Овощное ассорти. Заготовки для сытной зимовки.


Это ассорти из всех подходящих,имеющихся под рукой овощей:помидоры,огурцы,перец,кабачки,цветная капуста,зелёный горошек,лук и т. д.На банку 3-х литровую 2ст л сахара,2 ст. л. соли(без верха),чёрный перец горошком,перец душистый,по желанию гвоздики 2-3 шт.,уксус.эссенция 1ч. л.Горошек бланширую 1-2 мин.Заливаю 3 раза,третий раз рассолом.

МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ (МНОГО РЕЦЕПТОВ)