Панкейками, если кто не знает, за морем зовут выпечку, похожую на наши оладьи. Впрочем, слово это наряду с маффинами, кейк-попсами и смузи уже прочно закрепилось в современном кулинарном лексиконе. Так вот. От оладьев, блинов и французских крепов американские панкейки отличаются тем, что сухие и жидкие ингредиенты смешиваются непосредственно перед жаркой. А сам процесс жарки происходит на сухой сковороде без масла!

 

В результате у вас получаются пышные, пористые, с характерной вельветовой поверхностью изделия, да еще и с уменьшенным содержанием калорий (за счет сокращения количества сахара и жира). Отличный завтрак для детей и взрослых! Перед жаркой всё же попробуйте тесто на вкус: если сладость для вас недостаточная, добавьте еще немного мёда или сахара.

 

 

Ингредиенты:

 

• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 120 мл
• Мёд — 20 г
• Пшеничная мука — 80 г
• Кукурузная мука — 50 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — по вкусу
• Ванильный сахар — 1 щеп.

 

 

Приготовление:

 

1. Поставьте сухую чистую сковороду (лучше с антипригарным покрытием) на медленный огонь. Пусть пока прогревается.
2. Тем временем в отдельной посуде смешайте по очереди все сухие ингредиенты и все жидкие (яйца с молоком взбейте в пену, добавьте мёд).
3. Когда сковорода достаточно хорошо прогреется, соедините сухие и жидкие ингредиенты. Сразу же выкладывайте ложкой массу на сковороду. Не наливайте слишком много теста за раз, блинчики хорошо увеличиваются в размере.
4. Жарьте по 1–2 минуты с каждой стороны. Переворачивайте, когда на поверхности сырого теста появятся характерные пузырьки.

 

Еще раз уточняем: чтобы не получить в итоге тугие резиновые лепешки, не размешивайте тесто долго, и не оставляйте расстаиваться. Пушистые панкейки подавайте сложенными в стопку по 2–4 шт. с мёдом, сливками или шариком мороженого. Завтракайте вкусно и будьте здоровы, не забывая делиться отличными рецептами с друзьями!