Баклажаны в майонезе

Автор: Оля Воскресенье, 5 сентября 201022 комментария рецепта.

Просмотров: 12,896







Рецепт от соседки, которым пользуюсь уже лет 10. Нравится всем без исключения. Некоторым напоминает грибы в сметане.







Ингредиенты:

На 6 кг баклажанов:
2,5 кг лука
3 головки чеснока
0,5 литра майонеза
100 г 9% уксуса
Масло растительное для жарки ~ 400 г
Соль, молотый черный перец по вкусу
Выход: около 7 литров


Баклажаны нарезать крупными кубиками. Выложить в посуду слоями, пересыпая солью. Оставить на пару часов до выделения горечи:







Лук очистить, крупно нашинковать и пассировать в растительном масле:







Баклажаны частями обжаривать на растительном масле. Выкладывать в глубокую посуду, пересыпая чесноком:







Добавить жареный лук, поперчить, влить уксус:







Добавить майонез и перемешать. Досолить по вкусу:







Разложить по подготовленным баночкам. Стерилизовать пол литровые 20 минут:









Баклажаны в майонезе
Автор: Оля Воскресенье, 5 сентября 201022 комментария рецепта
Просмотров: 12,896
Рецепт от соседки, которым пользуюсь уже лет 10. Нравится всем без исключения. Некоторым напоминает грибы в сметане.
Ингредиенты:На 6 кг баклажанов:

* 2,5 кг лука
* 3 головки чеснока
* 0,5 литра майонеза
* 100 г 9% уксуса
* Масло растительное для жарки ~ 400 г
* Соль, молотый черный перец по вкусу

Выход: около 7 литровБаклажаны нарезать крупными кубиками. Выложить в посуду слоями, пересыпая солью. Оставить на пару часов до выделения горечи:Лук очистить, крупно нашинковать и пассировать в растительном масле:Баклажаны частями обжаривать на растительном масле. Выкладывать в глубокую посуду, пересыпая чесноком:Добавить жареный лук, поперчить, влить уксус:Добавить майонез и перемешать. Досолить по вкусу:Разложить по подготовленным баночкам. Стерилизовать пол литровые 20 минут:Закатать и охлаждать под одеялом: