На семью из 3-4 человек. Баранья лопатка - 1кг, 2 большие луковицы, 1 большая морковь, 6-8 шт. крупных болгарских перцев, 4-5 средних помидоров, соль, специи, травы по вкусу, раст. масло для жарки. Баранину кости порубить, мясо разрезать на небольшие куски. Глубокую, лучше чугунную, сковороду разогреть, добавить раст. масло (по желанию, если есть бараний жир), раскалить и выложить мясо, перемешать и накрыть крышкой, тушить на среднем огне до мягкости. Если не хватит своего сока, можно добавить водички, морковь, нарезанную вдоль и затем пластинками . Когда баранина станет мягкой, а жидкость выпарится, дать мясу подрумяниться на большом огне. Лук и болгарский перец нарезать одинаково, высыпать к мясу и немного посолить, накрыть крышкой на 5-7 мин (огонь убавить на средний), затем перемешать и довести до готовности. Добавить нарезанные произвольно помидоры, любимые специи, травы, посолить по вкусу (я солю очень мало, так как мои в любом случае посолят еще),перемешать аккуратно и потушить еще 10 мин.

1.