Сладкий снег летом

Ну, как же без мороженого! Без него не обходится ни один жаркий день и день рождения. Сладкий снег в стаканчике и на палочке имеет не только широкий ассортимент видов и вкусов на сегодняшний день, но и не менее богатую историю…

Чем только не пыталисьохладиться в жару наши предки. В Китае (а позднее и в Индии, Персии и арабских странах), например, пили охлажденные или замороженные в лед фруктовые соки – из кусочков льда, апельсинового сока и плодов шиповника.

Греки предпочитали спасаться в жару замороженным вином и молоком, а римляне смешивали снег с различными плодами с добавлением сиропов. Поставщиками снега прямиком с альпийских гор были специальные бегуны. Причем участь их была не завидной: если дорогой продукт по их вине таял по дороге, незадачливого «гонца» казнили. Римляне, кроме того, придумали оригинальный «вид» мороженого: вставлять вместо косточек в персики кусочки льда. А арабы сладкой ароматной смесью наполняли куриные яйца (прокалывая их скорлупу и удаляя содержимое), помещая, затем, свое маленькое кулинарное сооружение в природную «морозилку».

Кабачки натереть на крупной терке, добавить 2 яйца, 125 г моцарелло, 125 г сыра чедер (сыр натереть тоже на крупной терке), 3 столовые ложки муки, четверть чайной ложки погасить уксусом, соль по вкусу и 2 зубчика чеснока.

Духовку нагреть до 200С. Форму смазать маслом.

Выложить кабачковую массу и выпекать в течение 15 минут. Затем смазать томатным соусом или кетчупом, добавить порезанную колбасу, помидоры, зелень и посыпать сверху таким же количеством сыра, что и добавляли в кабачковую массу.

Допечь в духовке еще 10 минут.

Фото: Наталья Колесникова.

© 2012, Лучшие рецепты для вас. Все права защищены. Любое использование материалов возможно только при наличии активной, открытой к индексации ссылки на источник.

При выборе подходящего летнего десерта так хочется чего-то свежего, холодного и легкого. Под такое описание идеально подходит этот лимонный торт с глазурью. Готовить его довольно просто, а свежие лимонные нотки подарят нежный легкий вкус.

Для приготовления теста вам понадобится:

1 1/3 стакана сахара,
6 ст.л. размягченного сливочного масла,
1 ст.л. натертой лимонной цедры,
3 ст.л. жидкого лимонного концентрата,
2 ч.л. ванильного экстракта,
2 крупных яйца, яичные белки от 2 крупных яиц,
2 стакана муки,
1 ч.л. пекарского порошка или разрыхлителя теста,
по 0,5 ч.л. соли и соды,
1,25 стакана обезжиренного кефира.