5 кг. огурцов ( нарезать кружочками), 500 гр. томатной пасты развести 50 мл. воды, 0,5 кг болгарского перца (нарезать соломкой), 1 стакан растительного масла, 0,5 стакана сахара, 2 столовой ложки соли. все это кипятить 5 мин, за минуту до готовности добавить 1 или 2 чайной ложки уксуса и 3 головки чеснока. 
Можно вместо таматной пасты использовать помидоры 2 кг.

http://forum.say7.info/forum88-25.html