1) Взять ягоды смородины и опустить на 5 минут в кипящую воду. Это необходимо, чтобы ягоды не сморщились. Дать воде стечь и поместить чёрную смородину в эмалированную посуду. А на основе воды, в которой держали смородину, сварить сахарный сироп.

2) Приготовить 500 г. воды, положить 1,5 кг. сахара на каждый килограмм чёрной смородины, довести сироп до кипения и профильтровать. Готовый чистый сироп вылить в эмалированную посуду, аккуратно выложить в него подготовленные ягоды смородины и поставить на небольшой огонь. Варенье из чёрной смородины варится в один приём. Периодически надо снимать пену. Готовое варенье, надо горячим разложить в банки и закупорить, перевернуть горлышком вниз и медленно остудить.

На 1 кг. ягод чёрной смородины
1,5 кг. сахара
500 г. воды