Сабайон

Четверг, 23 Октября 2014 г. 16:52 + в цитатник

Цитата сообщения Belenaya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сабайон

Это известное блюдо является не только популярнейшим итальянским десертом, но и соусом, а также напитком и пропиткой для тортов. Все зависит от густоты.
Появилось это универсальное блюдо в 16 веке в Пьемонте благодаря ошибке поваров в одном из монастырей. Готовя очередное блюдо к обеду, они не смогли добиться желаемой консистенции от взбиваемых с сахаром яиц. А так выбрасывать продукт было жалко, то они добавили в него сладкого вина. Так впервые увидело свет новое блюдо с удивительным вкусом. В основе сабайона используются яичные желтки, сахар и алкоголь.

Ингредиенты:

Марсала (десертное сицилийское вино) – 100 мл.;
желток куриного яйца – 4 шт.;
сахар – 100 гр.

Набираем в большую кастрюлю воду и ставим на огонь. Это будет наша паровая баня. Пока вода нагревается, соединяем желтки с сахаром и взбиваем в пену. Не переставая взбивать, очень тонкой струйкой и маленькими порциями вливаем Марсалу. Емкость с полученной смесью ставим на водяную баню, продолжая взбивать. Греем сабайон, строго следя за тем, чтобы ни вода и желтковая смесь не закипели. Как только сабайон достигнет требуемой консистенции, снимаем его с водяной бани, непрерывно помешивая для получения однородной консистенции.
Готовый сабайон выкладываем в креманки и украшаем ягодами. К столу подавать сабайон можно как в горячем, так и в охлажденном виде.

Приятного аппетита!

Источник

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4886100/post340977238/">РЎР°Р±Р°Р№РѕРЅ</a><br/>РЎР°Р±Р°Р№РѕРЅ

РС‚Рѕ РёР·РІРµСЃС‚РЅРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ СЏРІР»СЏРµС‚СЃСЏ РЅРµ С‚РѕР»СЊРєРѕ РїРѕРїСѓР»СЏСЂРЅРµР№С€РёРј РёС‚Р°Р»СЊСЏРЅСЃРєРёРј РґРµСЃРµСЂС‚РѕРј, РЅРѕ Рё СЃРѕСѓСЃРѕРј, Р° С‚Р°РєР¶Рµ РЅР°РїРёС‚РєРѕРј Рё РїСЂРѕРїРёС‚РєРѕР№ РґР»СЏ С‚РѕСЂС‚РѕРІ. Р’СЃРµ Р·Р°РІРёСЃРёС‚ РѕС‚ РіСѓСЃС‚РѕС‚С‹.
РџРѕСЏРІРёР»РѕСЃСЊ СЌС‚Рѕ СѓРЅРёРІРµСЂСЃР°Р»СЊРЅРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ РІ 16 РІРµРєРµ РІ РџСЊРµРјРѕРЅС‚Рµ Р±Р»Р°РіРѕРґР°СЂСЏ РѕС€РёР±РєРµ РїРѕРІР°СЂРѕРІ РІ РѕРґРЅРѕРј РёР· РјРѕРЅР°СЃС‚С‹СЂРµР№. Р“РѕС‚РѕРІСЏ РѕС‡РµСЂРµРґРЅРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ Рє РѕР±РµРґСѓ, РѕРЅРё РЅРµ СЃРјРѕРіР»Рё РґРѕР±РёС‚СЊСЃСЏ Р¶РµР»Р°РµРјРѕР№ РєРѕРЅСЃРёСЃС‚РµРЅС†РёРё РѕС‚ РІР·Р±РёРІР°РµРјС‹С… СЃ СЃР°С…Р°СЂРѕРј СЏРёС†. Рђ С‚Р°Рє РІС‹Р±СЂР°СЃС‹РІР°С‚СЊ РїСЂРѕРґСѓРєС‚ Р±С‹Р»Рѕ Р¶Р°Р»РєРѕ, С‚Рѕ РѕРЅРё РґРѕР±Р°РІРёР»Рё РІ РЅРµРіРѕ СЃР»Р°РґРєРѕРіРѕ РІРёРЅР°. РўР°Рє РІРїРµСЂРІС‹Рµ СѓРІРёРґРµР»Рѕ СЃРІРµС‚ РЅРѕРІРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ СЃ СѓРґРёРІРёС‚РµР»СЊРЅС‹Рј РІРєСѓСЃРѕРј. Р’ РѕСЃРЅРѕРІРµ СЃР°Р±Р°Р№РѕРЅР° РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓСЋС‚СЃСЏ СЏРёС‡РЅС‹Рµ Р¶РµР»С‚РєРё, СЃР°С…Р°СЂ Рё Р°Р»РєРѕРіРѕР»СЊ.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

РњР°СЂ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4886100/post340977238/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

tanushichka обратиться по имени Четверг, 06 Ноября 2014 г. 16:10 (ссылка)

СПАСИБО!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Статистика

Сабайон