Прессованное мясо совсем не сложно приготовить самостоятельно, потребуются лишь несложные приспособления.

Состав:
Свинина – 1 кг
Лимон – 0,5 шт
Растительное масло – 1 ст.л.
Соль – 2 ч.л.
Перец, чаман, паприка – по 1 ч.л.
Приготовление:
Свинину максимально освободить от крупных жил и жира и порезать небольшими кусочками.

Добавить к мясу сок половины лимона, растительное масло и специи и оставить мариноваться на пару часов при комнатной температуре.

Немного промаринованное мясо посолить и снова хорошо перемешать.
Уложить мясо в плотный полиэтиленовый пакет или в пакет для запекания и уложить в ветчинницу.
Полиэтиленовый пакет следует взять для приготовления в кастрюле, а пакет для запекания – для духовки.

Пакет хорошо завязать. Закрыть ветчинницу, аккуратно установить пружины, стараясь не повредить стенки пакета, иначе сок во время приготовления будет вытекать.
Уложить ветчинницу в кастрюлю или поставить в разогретую до 220 градусов духовку.

Варить прессованное мясо следует в течение полутора часов с момента закипания. Приготовление в духовке занимает час.
Распаковывать веттчинницу следует только после охлаждения до комнатной температуры.

Готовое прессованное мясо можно хранить в холодильнике около двух недель.