Заготовки на зиму

Икра из печеных овощей	Консервированные огурцы (пластинками) с горчицей
Салат из свежих огурцов	Суповая заправка

Читать далее...

Кабачки, как грибы

 

 

 

Читать далее...

Салат на любой вкус.

 

Салат "Сердечко под лисьей шубкой"

600 г куриных сердечок,
5 яиц, сваренных в крутую,

4 шт отварного картофеля, 
4 шт вареной морковки,

2 шт луковицы,

                                                              1 б кукурузы,

                                                              зелень кинзы  и  петрушки

 

Салат "Валентинка из сердца"

200 г отварного сердца,
200 г ветчины, 
4 яйца,

2 шт свежих огурца, 
2 шт соленых огурца,

1 шт перца,

1 шт морковка,

майонез, сметана.

 

 

Салат "Иероглиф ЛЮБОВЬ"

 

700 г неочищенных креветок,
500 г кальмаров,

100 г красной рыбы или красной икры,
4 яйца, сваренных в крутую,

100 г твердого сыра.

 

Салат "Сердечко"

150 г филе сельди,

1 зелёное яблоко,

1 авокадо,

2 яйца ,сваренных в крутую,

1 варёная свекла,

майонез,

1 ч.ложка лимонного сока,

                                                               соль по вкусу,

                                                                зеленый лук (по желанию).

 

Салат "Ко дню святого Валентина"

200 г куриной грудки,
3 яйца,

150 г твердого сыра, 
150 г корейской морковки,

майонез.

 

 

Салат "По царски"

200 г красной рыбы,
200 г отварного риса, 
4 яйца,

250-300 г свежих огурцов, 
250-300 красной икры,

зеленый лук, укроп и петрушка,

                                                                  майонез.

 

Салат "Коварная любовница"

2 шт отварной свеклы,
150 г сыра ,
80 г чернослива,

80 г грецких орехов,

2 шт морковки,

3 зубчика чеснока,

хрен,

                                                                  оливковое масло,

                                                                  майонез

 

Салат "Фрак для любимого"

250 г копченой куриной грудки,
300 г шампиньонов,

1 луковица, 
3 яйца, сваренных в крутую,
150 г свежего огурца ,

1 большое яблоко,
чернослив,

майонез.

 

Салат "Любимая"

1 шт вареная свекра,

200 г сыра, 
2 шт моркови, 
150 г сыра ,
70 г  кураги,

70 г грецких орехов,

зерна граната,

майонез.

 

Салат "Влюбленная сельдь под шубой"

3 сельди слабой соли,

6 клубней картофеля,

2 моркови,

4 свеклы,

2 луковицы,

2 яйца,

250 г майонеза.

 

Салат "Валентинка"

200 г филе сельди, 
1 зелёное яблоко, 
1 авокадо, 
2 яйца ,сваренных в крутую, 
1 варёная свекла, 
майонез, 
1 ч.ложка лимонного сока,

зелёный лук (по желанию)

 

Салат "Для любимого"

350 г куриного филе,
4 шт картошки, 
4 яйца, 
2 шт вареной морковки,

4 шт соленых огурца,

300 г грибов,

150 г сыра,

2 шт лука,
1 болгарский перец,

                                                                      оливки, майонез.

 

 

Салат "Любит - не любит"

3 картофеля,

400 г копченной курицы,

200 г шампиньонов,

8 яиц,

2 соленых огурца,

100 г грецких орехов,

майонез,

                                                                        зелень.

 

КОМПОТ ИЗ КАБАЧКОВ И АЛЫЧИ С ВКУСОМ АНАНАСА...просто,недорого,реально вкусно...проверено временем...

Ингредиенты на одну 3-х литровую банку:

Кабачки 2 -3 шт
Алыча желтая 300 гр
Сахар 140-150г на литр
Вода

Соотношение кабачков и алычи должно быть 3 к 1.  Больше не надо алычи, иначе будет кислить.

Приготовление:

На дно 3-литровой банки уложите  спелую желтую алычу  (красную брать не стоит - испортит цвет кабачков).
Кабачки очистите от кожуры, удалить семена (если кабачки большие - удалить сердцевину при помощи рюмки) и нарежьте  мелкими кубиками или тонкими (1см) кружочками  (полукружочками). Меньше не стоит, могут развалиться при консервировании.
Уложите сверху на алычу.
Залейте горячим сиропом из воды и сахара.
Повторите заливку трижды (последние два года я заливала только дважды). И кабачки будут со вкусом ананаса! Последние два года, уже приобретя опыт, я с вечера заливала первый раз, укрывала, а утром сливала, кипятила и в пропаренные банки заливала, закатывала, переворачивала и укрывала на сутки.

Можно использовать и литровые банки. Соотношение кабачков и алычи такое же. 1\4 алычи, сверху порезанными на кубики кабачками набить банку доверху (в нашей семье очеь любят "твёрдую" составляющую компота). Дальнейший процесс как с трёхлитровыми банками.

Вкус реально ананасовый.

http://www.kuharka.ru/recipes/preserving/5060.html

 

А вот другой рецепт.  Его можно использовать как для немедленного употребления, так и для консервации.

Ингредиенты:

Кабачок 1 шт. крупный

Для маринада на 1 литр воды:

1. Сахар 2/3 стакана или 140-150 гр.
2. Лимонная кислота  ½ ч.л.
3. Ароматизатор ананасовый 1 ч.л.

Приготовление:

1. Кабачок очистите от кожицы, нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
2. При помощи рюмки удалите из каждого кружочка сердцевину.
3. Воду доведите до кипения, высыпьте сахар и лимонную кислоту. Обязательно попробуйте – на вкус должно получится кисло-cладко. При необходимости добавьте еще немного сахара или лимонки. Растворите сахар полностью в воде.
4. Теперь в маринад добавьте ананасовый ароматизатор
5. Положите в кипящий маринад кабачки, доведите до кипения и поварите 2-3 минуты.
6. Остудите кабачки при комнатной температуре в маринаде, а затем уберите в холодильник.

Такие же кабачки можно заготовить на зиму. Процесс приготовления будет немного отличаться: в пастеризованные банки выложите кусочки кабачков, залейте их маринадом, затем поставьте в кастрюлю с водой на 10-15 минут с момента закипания, накройте крышкой и закатайте.

http://zefira.net/recept-marinovannyx-kabachkov-a-lya-ananasy/#more-3171

 

Заготовка зелени на зиму

Изумрудное масло

	Время приготовления: 10 минут Описание: Хочу поделиться своим любимым и проверенным рецептом сохранения аромата и цвета свежей зелени. Это ооочень удобно, в рецепте нет соли и замораживать ничего не нужно. В общем, открываем баночку, а там..... лето!
Ингредиенты для "Изумрудное масло"
Петрушка Укроп Кинза Базилик Масло оливковое (или растительное )
Рецепт "Изумрудное масло"
Зелень вымыть и обсушить на полотенце. Измельчить блендером или мелко нарезать ножом. Переложить изумрудную смесь в сухую баночку до "плечиков" и залить маслом. Аккуратно перемешать, чтобы масло протекло до дна баночки. Хранить в холодильнике на самой холодной полке. Я не указала в ингредиентах количество зелени, это дело вкуса. У меня много петрушки и кинзы, и совсем немножко укропа и базилика. Ну, вот так мы любим А масла нужно столько, чтобы залить полностью зелень в баночке.

Серия сообщений "еда":
Часть 1 - Домашний Baileys))))
Часть 2 - Маскарпоне кустарным способом
...
Часть 25 - Кутабы
Часть 26 - Айсинг и всё о нём
Часть 27 - Заготовка зелени на зиму
Часть 28 - Баклажаны "Жар-птица"
Часть 29 - Буду вас угощать картофельными рулетиками:)
...
Часть 34 - Яблочный торт: мне кажется, что это очень вкусно)
Часть 35 - Десертные роллы с бананом и вишней.
Часть 36 - Как украсить торт буфами? Я уже знаю! МК

Вкусный рецепт консервированной сладости.

Скоро лето и пора подумать о зимних заготовках. Традиционные варенья нам уже поднадоели. Сладкие конфеты и дорогие, и мало натурального содержат внутри. Как быть - совместить вкусное, полезное и экономное?

Этим рецептом поделилась моя знакомая и говорит, что гости с Германии не выпускали банку со сладостями из рук. По консистенции это блюдо напоминает скорее всего мармелад. Хорошо хранится  на холоде. Крышки могут вздуть, пусть это не пугает - потому что варить фрукты мы не будем!

Итак, состав:

3 стакана смородины черной

2 стакана вишен

 2 стакана красной или белой  смородины

2 стакана малины

2 стакана абрикос

2шт. лимона со шкуркой или 2 больших персика.

Перекрутить на мясорубке и добавить 14-15 стаканов сахара.

Переложить в стерилизованные банки и поставить на холод (подвал).

 

Еще безумно вкусное сочетание 3 фруктов в одинаковой пропорции: смородина, клубника и малина. Я обычно мало сахара ложу и ставлю в холодильник. Потом с молоком, в коктейле или как сладенькую подливочку - ням! А если положить столько же много сахара, как в первом рецепте, то будет хранится и без холодильника.

ВСЕМ ВКУСНЫХ СЛАДОСТЕЙ!!!

Это так просто, но как же зимой будет вкусно!!!

Это так просто, но как же зимой будет вкусно!!! Рассказываю для тех, кто имеет хорошую морозилку, а если её нет, то надо обязательно постараться купить!!! Подходит время заготовок на зиму И первое, что уже вот - вот поспеет - это сладкая, ароматная, вкуснючая, и очень полезная клубника. Я её обожаю))могу есть с утра до вечера и просто так, и с сахаром, и с молоком!! но как же продлить это удовольствие и дальше и сохранить все полезное что в ней есть? конечно же у кого достаточно денег, тот и зимой может купить свежую. А что делать тем, кто не имеет такой возможности? я нашла выход и очень удачный. При чем готовится очень быстро и просто:

1. Моем клубнику и удаляем плодоножки.

2. Перекручиваем на ручную мясоробку.

3. Пробуем, добавляем сахар по вкусу и перемешиваем.

4. Помещаем в лотки.

5. Закрываем их и в морозилку .

6. Достаем уже замерзшую. Пусть некоторое время постоит.

7. Вытаскиеваем из лотка и кладем в полиэтиленовый мешок.

8. Удалеям из мешка воздух и плотно закручиваем.

9. Я кладу в три мешочка, чтоб аромат не выходил.

10. Возвращаем в морозилку.

Ой, это такая вкуснятина!!!не наестся. Отвечаю. Можно и целой ее морозить, но она потом вытекает и не такая вкусная становится. Удачи, дорогие
Читать далее...

Заготовки из грибов

 

Маринованные опята Грибы сушеные Грибы соленые Грибы маринованные Заготовка грибов Грибы для гурманов Суп грибной с помидорами Шампиньоны консервированные Грибы жареные в уксусе

Грибы в уксусе по-болгарски Рыжики с листьями хрена Рецепты маринадов Маринование грибов Советы по засолке грибов Соление грибов по-уральски Горячая засолка Холодная засолка Солёные грибы

---

 

---

Дальше по ссылке больше...

---

http://www.kulina.ru/articles/pogreb/ovosi/griby/

---

Кулинария. Заготовка черники без сахара на зиму.

Для приготовления 4 пол - литровых баночек черники в собственном соку понадобится 1 трехлитровый бидон черники.И так банки стерилизовать 2-3 минуты.Положить в них перебранную чернику. Поставить банки с черникой в кастрюлю с водой, чтобы вода доходила до плечиков банок, на медленный огонь.Время от времени подкладывать чернику, так как она будет увариваться.Где - то через часик, полтора вся черника покроется собственным соком.По желанию можно добавить сверху чайную ложку сахара, затем накрыть стерилизованными крышками и еще кипятить 5 минут.Вынуть банки , закатать.Хранить один сезон в домашних условиях.

Приправа "На все случаи жизни" - под крышечку!

 

Такая приправа - действительно универсальная вещь. Супам, борщам, блюдам из мяса, тушеной картошке она добавляет вкуса и аромата. Но ее можно есть и просто так.



5 кг помидоров
0,5 кг лука
по 300 г сладкого и горького перца
по пучку петрушки, укропа и зеленого лука
0,5 л растительного масла
соль, черный перец по вкусу


Помидоры ошпарить, снять кожицу, мелко нарубить. Лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Перцы очистить от семян и нарезать: сладкий - соломкой, горький - колечками. Зелень мелко нарубить.

Томатную массу варить на медленном огне 1 час с момента закипания. Посолить, поперчить, добавить острый и сладкий перец, варить 20 минут, добавить зелень и жареный лук, варить еще 20 минут.

Разложить кипящую массу в стеклянные банки и закатать.