Маринад для мяса: лучшие рецепты

http://www.goodhouse.ru/home/kulinar/351624/

Маринад для мяса: лучшие рецепты
Хозяйки используют маринад, чтобы добавить сочному мясу тонкие оттенки вкуса.


С наступлением лета открывается сезон поездок за город и дачного отдыха. Такой отдых редко проходит в одиночку или в окружении пары знакомых, чаще всего для «вылазок на природу» собираются шумной компанией друзей или наслаждаются выходными в широком семейном кругу. Это всегда оборачивается поводом для большого застолья, которое хорошая хозяйка никогда не оставит без мясных блюд. Однако для получения по-настоящему вкусной свинины или, например, курицы, прежде всего необходимо подходящим образом подготовить мясо. Поэтому стоит освоить такую кулинарную хитрость, как приготовление маринада для мяса.

Зачем может понадобиться маринад для мяса? Чтобы сделать мясо более мягким и сочным, придать мясу особый аромат и новые вкусовые оттенки – с такими целями используют маринад для мяса. К тому же, маринад для мяса сократит время приготовления блюд: маринованное мясо будет готово значительно быстрее. Такие маринады можно сделать на основе уксуса, молочных продуктов, оливкового масла и даже вина. Специально подобранные сочетания специй и приправ в маринаде позволяют сделать вкус мяса неповторимым. При этом для каждого вида мяса необходим свой рецепт маринада.

Маринад для курицы

Один из самых простых маринадов для курицы состоит из лимонного сока, оливкового масла, чеснока и тимьяна. В нем мясо должно мариноваться не менее 3 часов. С помощью такого маринада для куры мясо после приготовления в духовке или на гриле будет мягким, но и не останется при этом без аппетитной золотистой корочки.

Необычный вкус можно получить с помощью маринада для курицы из горчицы – ее нужно смешать с оливковым маслом, лимонным соком, чесноком и рубленой зеленью по вкусу. Попробовать можно и маринад для куры на основе майонеза. В состав этого маринада для курицы входят еще сладкий перец, лимон, чеснок, лавровый лист и любая зелень. После 5 часов выдержки мяса в таком маринаде для куры можно получить превосходное блюдо. Другой изысканный рецепт маринада для курицы содержит в себе белое вино, к которому нужно добавить апельсиновый и лимонный сок, тертый имбирь, мед и укроп. Такой маринад для куры позволяет начать готовить уже через пару часов – этого времени для подготовки мяса будет достаточно.

Маринад для свинины

Существуют особые рецепты маринада для свинины – это мясо требует других условий перед началом приготовления. Например, проверенно вкусным мясо становится, если использовать соевый маринад для свинины. Маринад для свинины – это всего лишь смесь соевого соуса, измельченного чеснока и крахмала, а уже через полчаса мясо можно будет поджаривать на сковородке. Простой маринад для свинины изготавливается из лимонного сока – его разбавляют водой и добавляют мясо, на которое потом кладут слой порезанного кольцами лука.

Маринад для шашлыка

Дачный отдых немыслим без такой традиции, как приготовление шашлыка, поэтому летом особенно полезным может быть маринад для шашлыка. Для простейшего рецепта маринада для шашлыка понадобится всего лишь майонез и лук – мясо пропитается достаточно уже через час. Не так часто используется маринад для шашлыка из гранатового сока, однако вкус получается очень приятным. Более распространенным считается маринад для шашлыка из яиц – этот ингредиент не дает испаряться влаге во время жарки, поэтому мясо остается сочным.

Обычно мясо оставляют мариноваться на длительное время, точное количество часов для каждого рецепта разное. Однако летом стоит обратить особое внимание на то, что из-за высокой температуры мясо может испортиться, поэтому мясо в маринаде лучше выдерживать в холодильнике.

Фото: Fotolia/PhotoXPress.ru


http://www.goodhouse.ru/home/kulinar/351624/#ixzz1h50LNDLP

Холодные блюда и закуски. Подборка 5

Заливное мясо http://www.liveinternet.ru/users/natali_z/post213032630/	крашение винегрета http://www.liveinternet.ru/users/irisha-cherepashka/post246088121/	Ёжик из паштета http://ledilana.ru/post244546781/
Оформление закусок http://www.liveinternet.ru/users/pikova_dama/post208785968/	Нежный сырный рулет http://www.liveinternet.ru/users/3239575/post117900564/	Заливное из овощей http://do-it-yourself-best.net/post250673427/
Рулет из лаваша с сайрой, яйцами и сыром Ингредиенты лаваш - 3 тонких сайра консервированная - 1 банка яйца - 3 шт твердый сыр - 200 г майонез - 250-300 г укроп - 1 пучок http://blondinkanet.ru/post221521180/	Закусочные рулетики из лосося Лосось малосольный - 300 гр. Брынза из коровьего молока - 200 гр. Сливки 35 % - 30 мл. Огурцы свежие - 1 штука Петрушка зелень - 1 пучок Базилик зелень - 1 пучок Лук зеленый - 1 пучок Перец черный молотый по вкусу Лимон - 1 штука http://do-it-yourself-best.net/post245486487/?upd	УКРАШЕНИЕ БЛЮД http://www.liveinternet.ru/users/olga_san/post254244608/
Как красиво подать фрукты на праздничный стол http://amari02.ru/post252301619/	Холодец и заливное. Много картинок. http://www.liveinternet.ru/users/lukysia/post123894792/	Нарезка на праздничный стол: 55 простых и красивых идей. http://www.liveinternet.ru/users/4459505/post237931893/
Холодное говяжье  http://www.liveinternet.ru/users/sirius2110/post199763083/	Нарезка на празничный стол  http://www.liveinternet.ru/users/3484545/post199102105/	рулетики из сельди    http://technomouse.ru/post234726819/

Холодные блюда и закуски. Подборка 4

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post247266926/

style=strong img alt=/trp

Салаты. Подборка 10

Нажми на картинку

Салат из курицы с виноградом от Хозяюшки. 1 куриное филе, 8 ягод красного винограда (без косточек), 5-6 листьев зеленого салата, майонез, соль, перец.	Оригинальный салат - *Ромашка* Продукты: -Горбуша - 300г -Яйцо - 3шт -Рис - 0,5 стакана -Огурец - 2шт -Морковь - 3шт -Лук - 3шт -Листья салата -300г -Зелень укропа -Майонез -Масло растительное -Соль	Салат «Новогодняя хлопушка» (МК от Елены) Состав: Картофель — 5-6 шт Яйца — 3 шт+5 шт для украшения Куриное филе — 1 шт Лук — 1 шт Орехи грецкие — 1/2 ст(чищенные) Гранат — по вкусу Майонез Уксус Соль
Салат «Старый мельник» ИНГРЕДИЕНТЫ Буженина (ветчина, отварное мясо) - 200 г Яйцо отварное - 2 шт. Картофель отварной - 2-3 шт. Морковь отварная - 1 шт. Грибы соленые или маринованные - 150 г. Огурец соленый или маринованный - 1 шт. Лук зеленый или репчатый - 50 г. Майонез - 80 г. Сметана - 80 г. Перец черный молотый - по вкусу	Салат "Курочка с ананасами". Мастер-классИнгредиенты: грудка куриная копченая - 1шт шампиньоны свежие - 400гр лук репчатый - 1шт ананасы консервированые - 1 банка сыр твердый - 200гр яйцо - 3шт майонез Очень вкусный и по-настоящему праздничный салатик с необычным сочетанием курицы, грибов и ананасов. Обязательно понравится всем Вашим гостям.	Салат "Венеция" из куриной грудки - 400 г куриной грудки - 300 г шампиньонов - 200 г чернослива - 200 г сыра - 2-3 картофелины - 2-3 яйца - 1 огурец - майонез для заправки
невозможно вкусный салат с пекинской капустой, курицей и кальмарами Отварное куриное филе – 300г. Болгарский перец – 1 шт. Помидоры – 2 шт. Пекинская капуста – 300г. 1 среднее яблоко, желательно кисло-сладкое. Отварное филе кальмаров – 3 шт. Соль, сметана, сок лимона.	Салат «Нежность» - действительно, очень нежный и вкусный! Потребуется: Крабовое мясо (или палочки) — 200гр, яйца вареные — 6 шт, морковь вареная большая — 1 шт, сыр — 70 гр, майонез или сметана.	Наслаждение Курица, ананас, болгарский перец, яблоко (хотя на фото кукуруза)
Нежность Пикантность этому салату придает сладкий чернослив. Курица, чернослив, яйцо, огурец, грецкий орех, майонез	Эдельвейс Приятное сочетание вкусов. Cыр, курица, яйцо, помидор, майонез	ДРАНАЯ КУРИЦА  1. вареная куриная грудка разобранная   2. мелко нашинкованный  лук (лучьше порей);  3.натертые вареные яйца,   4. мелко нашинкованные и обжаренные грибы,  5. натертый на крупной терке сыр.
Салат "Гроздья рябины"!!!... super... 1 копчeный куриный окорочок 2 небольших мясистых помидора 100 г маринованных шампиньонов 100 г сыра 50 г мака 1 зубчик чеснока 3 ломтика батона майонез	Салат «На ура!» пекинская капуста,  большое сладкое яблоко,  белые самодельные сухарики,  белый сладкий виноград,  2-е запечёные куриные грудки, порезанные кубиками,  4-5 зубчиков чеснока,  майонез, растительное масло,	Салат Старый мельник Отварной язык — 200гр; сырокопченая колбаса — 200гр; сыр "эдам" — 200гр; чеснок; майонез;

Салаты. Подборка 9

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post255767152/

Салат как искусство

 Спасибо автору с Ярмарки мастеровhttp://www.livemaster.ru/topic/109356-salat-kak-iskusstvo

Недавно у нас состоялось небольшое торжество, а какой же праздник без красиво накрытого стола?! Так как свои идеи по оформлению были уже исчерпаны я реша поискать вдохновения в интернете. Признаться, количество прекрасных идей по украшению, казалось-бы банальных салатов, меня поразило и обрадовало. Все эти идеи я фанатично собрала к себе в норку, теперь хочу поделиться ими с вами, возможно комуто-то они пригодятся.

 

 

 

 

 

Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - САЛАТ--"КАБАЧКОВЫЙ ТОРТ" style=http://cs3.livemaster.ru/zhurnalfoto/7/4/c/120605183535.jpg style=http://cs3.livemaster.ru/zhurnalfoto/3/d/0/120606015828.jpg

Серия сообщений "

пикантный маринованный болгарский перец - невероятно вкусно и красиво

Маринованный болгарский перец может быть и очень вкусной закуской, и ароматным салатом, и ярким гарниром. Он универсален, его можно использовать в разных блюдах. Поэтому очень удобно иметь в холодильнике баночку такого деликатеса. Пока осень и на прилавках магазинов много сочного перца, воспользуемся рецептом приготовления маринованного болгарского перца, пополнив свои закрома замечательным лакомством. Потом эти перчики обязательно вас порадуют.



Нет ничего проще и вкуснее...

Клубничный торт .Холодный торт для жаркого дня.

---

http://www.chef.com.ua/articles/dessert/klubnichnyj-tort-3283.html

Обалденный луковый пирог. Мой рецепт.

Доброго времени суток!

Хочу поделиться с вами моим вариантом лукового пирога. Правда, за 15-летний срок он плавно эволюционировал в капустно-луковый - на мой взгляд, капуста придает мягкость и сладость, ну так прижилось у нас... Но если нет капусты под рукой и лень идти в магазин, я его делаю на луковой основе, тоже очень вкусно!

Итак, вот он, голубчик!

Кстати, я в данный момент его как раз и поедаю...

Читать далее...

Хрустящая квашенная капустка на зиму!

Источник. Далее текст автора.

Читать далее...

Банановый пирог со сметанным кремом. Сама простота и нежность...


Тесто по этому рецепту получается очень вкусным и воздушным, а в сочетании с бананами — сама нежность. Попробуйте! Вам понравится!

Ингредиенты:
2-3 банана
3 яйца
4 столовые ложки сметаны
6 столовых ложек сахара
100 г сливочного масла
1,5 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя
читать рецепт

Штрудель с яблоками! Отличный рецепт от Вкусной еды.

Источник. Далее текст автора.

 

Читать далее...

Сочная и ХРУСТЯЩАЯ САМСА - сытно и вкусно!

Никогда бы не подумала, что самса, оказывается, настолько вкусная, пока сама ее не приготовила!
Она нам всем очень понравилась. Теперь буду ее готовить... Хорошо, что это не сложно.
Очень сомневалась насчет теста. Не ожидала, что обычное пельменное тесто, будет таким вкусным и мягким после выпекания. Я боялась, что оно будет твердым и сухим...

Малосольчик из красной рыбы!!! О, как вкусно!!

Источник. Далее текст автора.

Этот рецепт соленой красной рыбы проверен многократно. Для засолки подойдет любая красная свежезамороженная рыба – горбуша, лосось, кета, форель, семга. По этому рецепту получается соленая красная рыба нежной и очень вкусной.

Читать далее...

Готовим вкуснейший белиш

Сегодня у нас день татарской кухни. Сегодня мы приготовим вкуснейший белиш.

Ингредиенты:

Начинка: 500 гр фарша из говядины или баранины
1 большая луковица(покрошить)
500 гр картофеля(нарезать кубиками)
1/2 ст.л. соли
Перец черный молотый

Все ингредиенты хорошо перемешать.

Для приготовления теста нам понадобятся:

1 яйцо
1 стакан кефира
50 г. масла сливочного(растопить)
1/2 ч.л. соды - погасить в 1 ст.л. уксуса
Мука - 2 - 2,5 стакана(чтобы замесить тесто средней жесткости)

Тесто разделить на 2 части.

Одна часть чуть больше - дно белиша. Раскатать, выложить на сковороду, смазанную растительным маслом, выложить начинку, закрыть раскатанным тестом из второго куска, края защепить.
Выпекать белиш при температуре 180 градусов 60 минут.

В результате у вас получится вот такой красивый и вкусный пирог:

Фантастически вкусные Картофельные пирожки с печенью "Не устоять!"

 

Политые сметанным соусом и манящие золотистой хрустящей корочкой, котлеты подаю на стол в качестве завтрака, ужина, горячей закуски или второго блюда. В качестве начинки попробуйте - печень с яйцвми...

Заварное тесто для эклеров

Читать далее...

Итальянские крекеры

Итальянские крекеры

Ингредиенты:

Мука - 175 г
Сливочное масло - 100 г
Сливки 22 % - 1 ст. л.
Соль - ½ ч.л.
Сахар - ½ ч.л.
Разрыхлитель - ½ ч.л.
Орегано - 1 ст.л.
Оливки мелконарезанные - 1 ст.л.
Томаты вяленые нарезанные - 1 ст.л.

                                                               

Читать далее...

А ВЫ помните пломбир по 20 копеек?

 

Сливочный пломбир «20 копеек»

отсюда

Читать далее...

Заварное тесто шаг за шагом. Эклеры.

Огромная благодарность автору: maria_selyanina

Заварное тесто (pâte à choux) - это волшебное тесто. Сколько я с ним работаю, а до сих пор сажусь в изумлении около духовки на пол и смотрю, как оно поднимается:)
Заварное тесто занимает огромное место в кондитерском деле. Это и эклеры, и пирожные шу, и смешные, но безумно вкусные Religieuses ("монашки" - фр.) и такие знаковые французские торты, как Крокембуш, Пари-Брест или Сан Оноре... Я уже не говорю о несладкой выпечке, где благодаря заварному тесту нам открываются бесчисленные возможности.

У меня много планов на ближайшее будущее с заварным тестом, но начать я решила на примере старой доброй французской классики: эклеров. В данном случае кофейных.
читать рецепт

Мини-пироги с заварным кремом, яблоком и грушей

 

Читать далее...

Вкуснейший домашний торт"Степка-растрепка"

Огромная благодарность автору: katelig



Для моей семьи это очень особенный торт. Торт, который бабушка с детства готовит на все домашние праздники. Родные и гости всегда с нетерпением ждут время десерта – “Степку” обожают все! Это совсем несложный, но безумно вкусный домашний торт!:)

читать рецепт