3 яйца взбиваю хорошо, отдельно.
Соединяю с кефиром 0,5 литра, маслом растительным 0,5 стакана, соль, сахар по вкусу. Мука 3 стакана. Все хорошо перемешиваю, добавляю соду неполную чайную ложку и полстакана кипятка.
Оставляю тесто на 20 минут.

1.

Ингредиенты:

Обезжиренный кефир — 300 г
Мед — 40 г
Спелые и мягкие бананы — 2 шт.

Приготовление:

1. Очищаем банан от кожуры, выкладываем его в кастрюлю.
2. Нужно раздавить банан аккуратно вилкой, чтобы его было легко измельчить миксером или блендером.
3. В блендере смешиваем раздавленный банан, мед и выливаем кефир туда.
4. Десерт не требует добавления сахара и является очень полезным продуктом, особенно на завтрак.
5. Чтобы было удобно его резать на кусочки, выливаем полученную массу в формочку и ставим на холод.
6. Забываем на 4 часа про наше блюдо и все, банановый десерт с кефиром готов!
7. Украсить блюдо можно свежими ягодами или фруктами, идеально подойдут кусочки персика или абрикоса!

1.

Эти необычные муссы легко приготовить дома – нужен только блендер и фрукты.

Творожный мусс

Понадобятся:
50 г обезжиренного творога
1 банан
50 мл фруктового сока с мякотью
50 мл йогурта или нежирный кефир
Корица по вкусу
Готовим:
Банан мелко порезать, взбить с творогом и добавлением сока и йогурта. Довести до сливочной консистенции. Добавить корицу

Лаймовый мусс

Понадобятся:
2 авокадо
2 банана
2/3 ст. ложки лимонного сока
2/3 ст. ложки сока лайма
2 ч.л. лимонной цедры
2 ч.л. лаймовой цедры
½ ст. ложки нарезанных фиников
Щепотка соли
Готовим:
Взбить все в блендере до однородной сливочной консистенции

Мусс из тропических фруктов

Понадобятся:
2 персика
1 груша
25 штук очищенного миндаля
70-100 г кураги
½ ч. л. ванильного экстракта
100 мл апельсинового сока
50 мл меда
Готовим:
Мелко порубить курагу и миндаль. Взбить в блендере порезанные персики и грушу, добавить остальные ингредиенты, добиться однородной консистенции.

1.

1.


2.

Кто не помнит легендарные трубочки из детства?! Прям ностальгия... Этот вариант из готового слоеного бездрожжевого теста. Домашнее слоеное в разы лучше, я считаю. Но так тоже ничего. Экспресс-вариант, так сказать))) Ингредиенты на примерно 20 шт (маленьких):
2 уп (по 250 гр) слоеного бездрожжевого теста

Крем: 3 белка, 250 гр сахара, 60 гр воды, 1 п (8 гр.) ванильного сахара, 0,5 ч.л лимонной кислоты, щепотка соли

Тесто режем на полоски шириной в 2,5-3 см (у кого еще не раскатанное, надо раскатать до толщины 2 мм где-то). На металлические конусы накрусиваем тесто внахлест и наискосок. Выпекаем при температуре 200 градусов на уровне чуть ниже середины духовки примерно 15-17 мин. Готовые трубочки вытащить из духовки, дать остыть, а затем аккуратно проворачивающимися движениями, вытащить конусы.
Крем. В маленькую кастрюльку всыпать сахар и воду. Поставить на огонь. В другой емкости начать взбивать белки со щепоткой соли в пену. Как только пена появится, всыпать ванильный сахар и лимонную кислоту.
Когда сироп закипит, убавить нагрев до среднего и варить примерно 4 минуты до пробы на тонкую нить (с ложки при поднятии вверх ее сироп не капает, а стекает непрерывной нитью). Снять с огня и, не прекращая взбивать белки, толкой струйкой влить к ним сироп. Масса сразу же увеличится в размерах. Взбивать до остывания минут 7-10. Все, крем готов. Можно наполнять им трубочки и наслаждаться.

Приятного аппетита!

1.

лук - 6 шт.
масло сливочное - 3 ст.л.
масло растительное - 1 ст.л.
вино белое сухое - 100 мл.
сахар - 1/2 ч.л.
бульон - 2 литра
соль - 1 ч.л.
мука - 1 ст.л.
багет и сыр - для подачи

Лук чистим, режем полукольцами.
В кастрюле с толстым дном обжариваем лук на смеси сливочного и растительного масла. В процессе жарки добавляем сахар и помешивая жарим, до красивого карамельного цвета. Добавляем вино. Минута. Всыпаем муку, жарим минуту помешивая.
Затем выливаем 1 половник бульона (овощной, куриный или мясной), хорошо размешайте. После влейте оставшийся бульон, доведите до кипения, поперчите, помогите , убавьте на средний огонь и варить 10 минут.
После разливаем суп в керамические пиалы, которые можно нагревать в духовке. Кладём в тарелку обжаренный на сухой сковороде багет, и посыпаем сыром. Ставим в духовку, чтобы сыр запекся сверху, на минут 5. Есть надо сразу.

1.

Мелкие помидоры освободить от сердцевины и начинить свежим сливочным сыром (например, «Филадельфия») с приправами.

****
Напечь блинов потолще.
Приготовить начинку, состоящую из 300 г листьев шпината, 1 головка лука, зубчик чеснока, 200 г тонких ломтиков филе красной рыбы). Шпинат помыть, немного отварить в подсоленной воде, слить воду, обсушить шпинат. На сковороде на масле поджарить лук, шпинат и чеснок. На блины разложить слоями рыбу со шпинатом, завернуть рулетом, разрезать, как рулет, заколоть шпажками для канапе.

****
Приготовить корзиночки из слоеного теста, наполнить смесью, состоящей из тертого твердого сыра, мякоти помидор, ветчины и взбитых сливок, запечь в духовке (есть только свежее).

****
Канапе: на крекеры из кондитерского шприца выдавить крем (сливочный сыр, как Филадельфия, + 4 ст.л. сливок, 30 г мягкого сливочного масла, 1 ч.л. порошка паприки, соль), на шпажки для канапе наколоть оливки, фаршированные паприкой и воткнуть в крем на крекерах.

****
Моццарелла, завернутая в ветчину и перевязанная зеленым лучком.

****
Сырные палочки или сырный шашлык или шпик. Взять разные сорта твердого сыра — острые и неострые, порезать на кубики, ананас тоже порезать кубиками. Насаживать на длинные деревянные палочки попеременно разный сыр, ананас, вишню (черешню), черный и зеленый виноград.

****
Маленькие бутерброды из хлеба грубого помола с кремом из авокадо. Крем: 80 г сыра рокфора + 1 ч.л. лимонного сока + перец молотый. Намазать на хлеб, сверху украсить зеленью и круглыми дольками помидоров.

****

Испечь заварные булочки, срезать с них крышечки, начинить их кремом из сливочного (плавленого) сыра типа «Филадельфия» (или любого другого с приправами и пряностями), положить сверху круглые дольки помидоров с зеленью, закрыть срезанными крышечками.

****
Мини-пиццы.
Вырезать круглые донышки из хлеба для тостов, положить на них все, что необходимо для пиццы, запечь в духовке.

****
Хрустящие оливки (30 штук)
150 г муки, 125 г холодного сливочного масла, 250 г сыра Гауда, соль, паприка (порошок), 200 г оливок, фаршированных паприкой. Муку, масло, сыр и соль быстро замесить в тесто, завернуть тесто в целлофан, поставить на час в холодильник. Оливки обсушить на салфетке, раскатать тесто в жгут диаметром 5 см, порезать, закатать в каждую частичку оливки, разложить полученные булочки на лист, покрытый пекарской бумагой, выпекать при 220 градусах примерно 20 минут.

****
На зубочистки надеть маленькие (cherry) помидорчики, кусочки сыра моццарелла и оливки.

****
Запечь в духовке мелкую картошку с розмарином и подавать на палочках или просто на блюде.

****
Подсушенные бублики со сливочным сыром и копченым лососем.

****
Палочки сельдерея, замоченные в водке с сальсой.

****
Кусочки яблока смазать лимонным соком и положить сыр Стилтон и орехи.

****
Маленькие сосиски, уложенные на противень, побрызганные медом и запеченные в духовке. Подавать на кок- тейльных палочках.

****
Кубики белого итальянского хлеба фокачча с салями и оливками.

****
Бутерброды с хлебом чьябатта (Ciabatta— белый итальянский хлеб) с запеченными овощами.

****
Фаршированные крабовые палочки: аккуратно развернуть, положить начинку (тертый сыр, майонез, давленый чеснок. По желанию можно добавить тертые вареные яйца, тонко, на полоски, порезанные огурцы, маслины, зелень — в общем, почти все что угодно), завернуть обратно.
****
Рулетики с копченым лососем. Нарезать тонко белый хлеб, обрезать корки, примять каждый кусочек так, чтобы он стал плоским; намазать маслом и сверху накрыть тонкими полосками копченого лосося, затем бутерброды закатать в рулетики и нарезать поперек на кружочки.
Разложить срезом вверх на тарелке и охлаждать до подачи на стол.

****
Рулетики из ветчины. Лучше купите ветчину в нарезке, главное — чтобы были тонкие ломтики. Приготовьте либо начинку из тертого сыра (можно несладкая творожная масса), толченого чеснока, майонеза, мелко порубленной зелени либо намазываю хреном со сливками, а в серединку — брусочек маринованного огурчика. Заворачиваете эту смесь в ломтик ветчины. Если разворачивается, можно скрепить шпажкой. Можно использовать вместо ветчины крабовые палочки,если их развернуть.

****
Крупный чернослив начинить ореховой пастой (грецкие орехи, растертые с чесноком и зеленью), обернуть каждую черносливину тонкой полоской бекона и запечь до румяного состояния в духовке.

****
Шарики из ветчины. На 400 г ветчины взять 5 вареных яиц и большую луковицу. Все порезать меленькими кубиками, добавить немного (чтобы только соединить ингредиенты) майонеза и слепить шарики величиной примерно с большой абрикос. Обвалять их в мелко порубленных грецких орехах, выложить на блюдо и посыпать зеленью петрушки.

****
Рыбная закуска: возьмите листья салата-эндивия, кусочек неочищенного от кожуры свежего огурца или маленькие кусочки стебля сельдерея, начините их обезжиренным творогом и креветками с паприкой или же копченым лососем с укропом.

****
Есть вареная свекла?Приготовьте грузинскую пхали. Для этого растолките свеклу вилкой, добавьте толченых обжаренных грецких орехов, чеснок, соль и перец. Из полученной массы сформируйте шарики или лепешки – интереснейшая из легких закусок готова!

****
Фаршированные шампиньоны. Отделите шляпки шампиньонов от ножек, положите в шляпки по кусочку сыра и немного приправ, поставьте на минуту-две в микроволновку. Как вариант, вместо сыра капните оливковое масло, добавьте специи и чеснок и также поместите в микроволновку.

****
Идеальная основа для легких закусок – болгарский перец. Нарежьте его на широкие продольные полоски, заполните нежирным творогом, смешанным с солью и чесноком, а сверху положите по маслинке.

1.


2.


3.


4.


5.


6.

Ингредиенты:
160 г моркови
150 г муки (1/2 ц/з)
1 яйцо
Растит.масло - 60 г
Натуральный йогурт/сметана - 80 г
Сахар тростниковый - 70 г
Разрыхлитель, сода - по щепотке
Щепотка молотой корицы
Щепотка тертого мускатного ореха
Горсть грецких орехов,
горсть изюма (опциально, примерно по 30 г)
Для крема: 500 г очень жирной сметаны взбить со 100 г сах.пудры
⠀
Приготовление:

1) Смешать просеянную муку, разрыхлитель, соду и пряности.
2) Венчиком взбить яйцо с щепоткой соли и сахаром, добавить натертую мелко морковь налить масло и йогурт, смешать.
3) Соединить сухие ингредиенты с яично-масляной смесью.
4) Порубить орехи, добавить вместе с изюмом к тесту.
5) Заполнять формы на 3/4, выпекать 25-30 минут при температуре 170℃.
⠀

1.