Без заголовка

Среда, 07 Января 2015 г. 13:34 + в цитатник

Цитата сообщения Феврония52

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Отбивные с грибами и сыром (по-гомельски)

Ингредиенты:
500 г свиной корейки (или филе, карбонад)
2-3 картофелины
мука для панировки
2 свежих яйца
соль, молотый перец
растительное масло
начинка
1 луковица
200 г замороженных или свежих лесных грибов (шампиньонов)
1 плавленый сырок (90 г) или сыр твердый

Способ приготовления:
Свинину промываем и влагу как следует промокаем сложенными бумажными полотенцами. Нарезаем, как положено, поперек волокон - на нетолстые, 9-10 мм, ломтики и отбиваем в пакете возможно тоньше, но не до дырок. И не нарезаем большими по размеру кусками – потом сложно будет жарить.
Смазываем отбивные смесью соли, перца и растительного масла, складываем до времени.
Луковицу шинкуем средним кубиком и на разогретом растительном масле (держа средний огонь) обжариваем слегка, добавляем нарезанные кусочками грибы, обжариваем до готовности (от 5 минут для шампиньонов до 10-12 минут для замороженных лесных грибов).
В готовую, без лишней жидкости смесь лука и грибов кладем натертый сыр, когда он расплавился – всю смесь выкладываем в тарелку.
Натираем на средней или крупной терке очищенный картофель тонкими длинными «перышками» в миску с марлей и отжимаем картофельный сок.
На ломтики свинины кладем начинку и заворачиваем рулетиками.
Тщательно панируем их в муке.
Далее обмакиваем во взболтанные вилкой яйца
и обваливаем в тертом картофеле. Похлопываем, прижимаем картошку, чтобы мясо покрылось ровным ее слоем.
А в это время на конфорке с сильным огнем у нас перекаливается в сковороде растительное масло, в которое мы и кладем наши свернутые отбивные, тут же переводя регулятор на огонь немного меньше, чем средне-сильный. На нем и жарим примерно по 5-6 минут каждую сторону.
За это время небольшие рулетики отлично прожариваются. Если же у вас получились довольно толстые, в 2-3 слоя свинины завернутые рулеты, они могут не прожариться. В этом случае их легко довести до готовности за 10-15 минут в духовке при 200°.
http://eda.ru/

Рубрики:

кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4880418/post349128024/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РћС‚Р±РёРІРЅС‹Рµ СЃ РіСЂРёР±Р°РјРё Рё СЃС‹СЂРѕРј (РїРѕ-РіРѕРјРµР»СЊСЃРєРё)

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
    500 Рі СЃРІРёРЅРѕР№ РєРѕСЂРµР№РєРё (РёР»Рё С„РёР»Рµ, РєР°СЂР±РѕРЅР°Рґ)
    2-3 РєР°СЂС‚РѕС„РµР»РёРЅС‹
    РјСѓРєР° РґР»СЏ РїР°РЅРёСЂРѕРІРєРё
    2 СЃРІРµР¶РёС… СЏР№С†Р°
    СЃРѕР»СЊ, РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ РїРµСЂРµС†
    СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ
    РЅР°С‡РёРЅРєР°
    1 Р»СѓРєРѕРІРёС†Р°
    200 Рі Р·Р°РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРЅС‹С… РёР»Рё СЃРІРµР¶РёС… Р»РµСЃРЅС‹С… РіСЂРёР±РѕРІ (С€Р°РјРїРёРЅСЊРѕРЅРѕРІ)
    1 РїР»Р°РІР»РµРЅС‹Р№ СЃС‹СЂРѕРє (90 Рі) РёР»Рё СЃС‹СЂ С‚РІРµСЂРґС‹Р№

РЎРїРѕСЃРѕР± РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ:
    РЎРІРёРЅРёРЅСѓ РїСЂРѕРјС‹РІР°РµРј Рё РІР»Р°РіСѓ РєР°Рє СЃР»РµРґСѓРµС‚ РїСЂРѕРјРѕРєР°РµРј СЃР»РѕР¶РµРЅРЅС‹РјРё Р±СѓРјР°Р¶РЅС‹РјРё РїРѕР»РѕС‚РµРЅС†Р°РјРё. РќР°СЂРµР·Р°РµРј, РєР°Рє РїРѕР»РѕР¶РµРЅРѕ, РїРѕРїРµСЂРµРє РІРѕР»РѕРєРѕРЅ - РЅР° РЅРµС‚РѕР»СЃС‚С‹Рµ, 9-10 РјРј, Р»РѕРјС‚РёРєРё Рё РѕС‚Р±РёРІР°РµРј РІ РїР°РєРµС‚Рµ РІРѕР·РјРѕР¶РЅРѕ С‚РѕРЅСЊС€Рµ, РЅРѕ РЅРµ РґРѕ РґС‹СЂРѕРє. ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4880418/post349128024/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Статистика

Без заголовка