Кимчи или капуста впрок по-корейски

Вторник, 01 Июля 2014 г. 17:13 + в цитатник

Цитата сообщения Ирина_Зелёная

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Кимчи или капуста впрок по-корейски

Приготовление любых корейских салатов и, как в нашем случае, капусты кусочками по-корейски – процесс достаточно трудоемкий и кропотливый. Зато и награда достойная: в течение всей зимы вы сможете радовать своих домашних и гостей оригинальными разносолами из капусты. Для приготовления этого корейского салата в идеале нужно взять пекинскую капусту, но можно обойтись и обычной белокочанной.

4979645_OGkimchi590x442 (590x442, 204Kb)

источник

Ингредиенты

Капуста (либо пекинская, либо обычная белокочанная) — 1 вилок;
Соль — 1 стак.;
Рисовая мука — 0,5 стак.;
Сахар — 0,25 стак.;
Вода — 3 стак.;
Чеснок — 5 зуб.;
Имбирь — 1-2 ст.л.;
Лук репчатый — 10 шт;
Лук зеленый — 1 пуч.;
Жгучий перец — 5 шт;
Кальмары соленые — 200 г;
Редька — 300 г;

Капуста на зиму кусочками по-корейски рецепт


	Капусту моем, удаляем верхние листья и нарезаем кусочками.

	Вымачиваем кусочки капусты в воде, выложив в глубокую емкость (удобнее всего – небольшой тазик), затем воду сливаем, а капусту пересыпаем солью. Нужно оставить капусту на полтора часа, причем каждые полчаса необходимо перемешивать содержимое емкости, чтобы капуста просолилась равномерно. После этого кусочки капусты нужно будет промыть в холодной воде, чтобы убрать остатки соли, слить воду и отставить в сторону.

	Пока капуста солится, приготовим своего рода соус. Смешиваем воду, полстакана рисовой муки в кастрюльке, доводим до кипения и варим в течение пяти минут, постоянно помешивая. После этого добавляем сахар, и, продолжая помешивать, варим еще несколько минут, пока смесь не станет полупрозрачной – после чего снимаем с огня и оставляем остывать.

	Теперь займемся приготовлением острой пасты – для этого нам обязательно потребуется блендер. Перемалываем жгучий перец, лук, чеснок в блендере, добавляем имбирь. В результате у нас должна получиться более-менее однородная паста.

	Кальмары моем, мелко режем, добавляем к получившейся смеси.

	Мелко нарезаем оставшиеся овощи.

	Смешиваем все вместе…

	И добавляем, наконец, кусочки капусты. Вот и все – вкусный, острый разносол по-корейски готов, осталось только закрыть его на зиму или же оставить храниться прямо в пластиковом контейнере в холодильнике.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ ;
КАПУСТА РАЗНАЯ

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4875985/post329613320/">РљРёРјС‡Рё РёР»Рё РєР°РїСѓСЃС‚Р° РІРїСЂРѕРє РїРѕ-РєРѕСЂРµР№СЃРєРё</a><br/>РљРёРјС‡Рё РёР»Рё РєР°РїСѓСЃС‚Р° РІРїСЂРѕРє РїРѕ-РєРѕСЂРµР№СЃРєРё

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ Р»СЋР±С‹С… РєРѕСЂРµР№СЃРєРёС… СЃР°Р»Р°С‚РѕРІ Рё, РєР°Рє РІ РЅР°С€РµРј СЃР»СѓС‡Р°Рµ, РєР°РїСѓСЃС‚С‹ РєСѓСЃРѕС‡РєР°РјРё РїРѕ-РєРѕСЂРµР№СЃРєРё &ndash; РїСЂРѕС†РµСЃСЃ РґРѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ С‚СЂСѓРґРѕРµРјРєРёР№ Рё РєСЂРѕРїРѕС‚Р»РёРІС‹Р№. Р—Р°С‚Рѕ Рё РЅР°РіСЂР°РґР° РґРѕСЃС‚РѕР№РЅР°СЏ: РІ С‚РµС‡РµРЅРёРµ РІСЃРµР№ Р·РёРјС‹ РІС‹ СЃРјРѕР¶РµС‚Рµ СЂР°РґРѕРІР°С‚СЊ СЃРІРѕРёС… РґРѕРјР°С€РЅРёС… Рё РіРѕСЃС‚РµР№ РѕСЂРёРіРёРЅР°Р»СЊРЅС‹РјРё СЂР°Р·РЅРѕСЃРѕР»Р°РјРё РёР· РєР°РїСѓСЃС‚С‹. Р”Р»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ СЌС‚РѕРіРѕ РєРѕСЂРµР№СЃРєРѕРіРѕ СЃР°Р»Р°С‚Р° РІ РёРґРµР°Р»Рµ РЅСѓР¶РЅРѕ РІР·СЏС‚СЊ РїРµРєРёРЅСЃРєСѓСЋ РєР°РїСѓСЃС‚Сѓ, РЅРѕ РјРѕР¶РЅРѕ РѕР±РѕР№С‚РёСЃСЊ Рё РѕР±С‹С‡РЅРѕР№ Р±РµР»РѕРєРѕС‡Р°РЅРЅРѕР№.
				
					&nbsp;
				
					&nbsp;
				
					РёСЃС‚РѕС‡РЅРёРє

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ &nbsp;
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4875985/post329613320/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Статистика

Кимчи или капуста впрок по-корейски