• 3 шт. баклажан
• 5-6 шт. помидор
• лук репчатый 1 шт.
• зелень( базилик,сельдерей)
• чили паприка ( для любителя)
• 100 г любого сыра
• 1-2 зубчика чеснока
• соль
• перец
• 4 щепотки сахара
• растительное масло для жарки

Баклажаны очистить от кожуры, порезать пластинками или кружочками толщиной 2-3 мм. помидоры протереть на крупной тёрке, кожуру выбросить. Баклажаны обжарить с 2-х сторон на минимальном количестве раст.масла. Выложить на тарелку.

Лук порезать и поджарить на раст.масле. Вылить протёртые помидоры и варить до упаривания жидкости в 2 раза, добавить зелень, чеснок, соль, перец по вкусу, я добавила 4 щепотки сахара. Для любителей остроты можно добавить чили.

Теперь собираем запеканку..

В огнеупорное блюдо выложить первым слоем баклажаны

смазать томатным соусом

посыпать сыром, выложить следующий слой баклажан, томатный соус сыр и т.д. ( у меня 3 слоя получилось)

последний слой так же залить соусом и посыпать сыром,

запекать мин. 15-20.

Дать не много остыть и наслаждаться прекрасным блюдом