Салат с окорочком и корейской морковкой

Автор: Сергей Самойлов 

 Рецепт салата с копченой курицей. Продукты рассчитаны на солидную компанию:

• один большой копченый окорочок;
• 200 г твердого сыра;
• баночка консервированной кукурузы;
• два средних апельсина;
• 400-500 г морковки по-корейски;
• 150 г майонеза;
• 3-4 столовых ложки сметаны;
• пучок зелени укропа;
• горсть ягод клюквы;
• две горсти ядер грецких орехов;
• черный молотый перец, соль по вкусу

По вашему желанию, можно копченый окорочок заменить вареным, а ягоды клюквы, которые далеко не везде и всегда можно найти, легко уступят место смородине, которая растет повсеместно и часто замораживается запасливыми хозяйками на зиму. А консервированную кукурузу можно заменить фасолью. Ну вот, с возможными заменами в составе команды определились, начинаем готовить салат с окорочком.

В принципе, тут и описывать-то нечего – все измельчить и уложить слоями.

«Ножку Буша», то бишь окорочок, нужно разобрать на мясо и кости, мясо нарезать небольшими кусочками. Кожицу если любите, тоже нарежьте, а нет - снимите.

Кстати, американцы, поставляющие нам куриные окорочка, сами предпочитают кушать постные куриные грудки – пытаются не толстеть, но все равно являются одной из самых «толстых» наций.

Кукурузу из банки высыпаю в дуршлаг или сито, чтобы отцедить жидкость.

Сыр натираю на крупной терке, но перед этим он у меня полежал немного в морозилке – легче натирается и не липнет к терке.

Апельсины очищаю, разламываю на дольки, с каждой дольки снимаю кожицу (хотя бы с боков) и нарезаю небольшими кусочками.

Не каждый будет так мучиться, но к празднику можно и постараться. И у вас, кстати, должны быть помощники (любимый человек, любимые детки и т.д.)

Орешки измельчаю ножом.

И последний этап подготовки – готовлю соус. Для этого в нежирный майонез добавляю три столовых ложки сметаны,

солю, перчу по своему вкусу и хорошо перемешиваю.

В кухонном арсенале у меня есть кондитерский мешочек, наполняю его соусом.

Теперь достаю из загашника вот такую формочку, вернее бортик.

С ее помощью я быстро и без проблем выложу салат с окорочкомв виде тортика. А как я сделал такую формочку, почитайте здесь.

Ну вот, подготовительные манипуляции закончены, начинаю колдовать: раскладываю слоем половину морковки по-корейски,

наверх наношу сеточку из соуса.

Следующий слой – куриное мясо,

тоже смазываю майонезом.

Дальше – слой тертого сыра и опять какой-нибудь майонезный «узор».

Затем посыпаю орешками

и выкладываю кукурузу. Наношу сеточку соуса.

Высоты формы у меня уже не хватает, я ее просто приподнимаю, наращивая бортик. Выкладываю кусочки апельсина,

а наверх оставшуюся морковку, смазываю соусом и вынимаю форму.

Остается украсить салат с копченой курицей укропом: низ я выложил небольшими веточками, а края посыпал рубленой зеленью. Ягоды раскладываю сверху, они придадут салату пикантную кислинку.