Я просто обожаю эти помидоры, которые могу есть банками. Можно использовать как зеленые, так и бурые помидоры, причем вкус у тех, и у других в одной банке получится разным.

Ингредиенты:

Около 10 кг зеленых (бурых) помидор
10 головок чеснока
2-3 больших пучка петрушки

Для маринада:
5 литров воды
250 г уксуса
2 стакана сахара
1 стакан соли
3 таблетки аспирина
Банки тщательно вымыть, залить на треть кипятком, накрыть крышками и оставить:

У помидоров срезать плодоножку и разрезать пополам (или на четвертинки). Чеснок нарезать пластинками, петрушку нарубить:

Из банок слить воду. Плотно заложить помидоры, пересыпая петрушкой и чесноком:

Залить кипящим маринадом и закатать.