Цитата сообщения ZIMA_ZIMA_LETO Шаурма дома (с соусом и маринадом)


Ингредиенты:

В блендер положить:
2 яйца
2 столовые ложки соли
горсть очищеного чеснока
чёрный и красный перец, по вкусу.

Через несколько минут, когда смесь станет однородной, влить очень тонкой струйкой, очень медленно подсолнечное масло.

Получившийся соус хранить в холодильнике, а перед использованием смешивать с кефиром — это и будет соус для шаурмы.

А это рецепт маринада для курицы (при приготовлении шаурмы)

2 луковицы (очень тонко нарезанные)
1/2 ч.л. кардамона
1/4 ч.л. корицы
1/4 ч.л. молотой гвоздики
1/4 ч.л. молотого белого перца
1 ч.л. измельченного чеснока
1 ч.л. тмина
1 ст.л. порошка Тахини (кунжутная паста)
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. уксуса
2 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. томатной пасты
соль и перец чёрный молотый (по вкусу)

Способ приготовления:

Смешать все ингредиенты в большой миске, добавить лук.
Замаринуйте курицу, закройте крышкой и поставьте в холодильник на минимум 3 часа.
Это количество ингредиентов для маринада 1/2 кг курицы.

Рецепт начинки для шаурмы.

тонко порубленные свежие огурцы
тонко нарезанный лук
тонко нарезанные помидоры
несколько мелко порубленных пучков петрушки

По желанию- Маринованные огурцы, нарезанные полосками, шинкованная капуста

Далее готовим шаурму, для этого потушите курицу(или полкило куриных бедрышек, или филе) 45 минут на среднем огне, изредка добавляя воду. Пока курица готовится, приготовьте соус (смешайте указанные выше ингридиенты для соуса). Когда курица станет мягкой, порубите ее мясо - мелко или крупнее, на свой вкус.

Разложите порубленную курицу на лаваш так, чтобы она покрывала четверть. Добавьте соус и начинку. Скатайте и шаверма готова!