Про сгущёнку кому надо?
Писать про неё? :)

Я никогда сама не готовила. Но вот, отдыхая в Испании купила конфитюр из молока, оказавшийся той самой настоящей сгущёнкой по сути. С того момента не было мне покоя, так я загорелась этой идеей.
Всё оказалось невероятно просто!



Сгущённое молоко

300 мл молока
1 пак. сухого молока или детской молочной смеси (250г)
250 г сахара
щепотка соды - для верности

Приготовление

Сухое молоко смешать с сахаром, влить молоко и тщательно смешать, чтобы не было комков.
Добавить щепотку соды для верности, чтобы всё получилось однородным, без хлопьев.
Поставить на небольшой огонь, довести до кипения, и готовить часто помешивая в течении 40-60 минут. Чем дольше, тем более карамельной получится сгущёнка.




Далее можно создавать вариации на тему вкусовых добавок.
Да и в процессе приготовления к молоку можно добавить любимые специи - палочку ванили и корицы, кардамон...
Я сделала ещё кофейную сгущёнку, добавив в финале крепкого эспрессо.