Очень простой, но от того не менее вкусный, очень ароматный и воздушный пирог! Очень рекомендую, попробуйте!

Ингредиенты для "Бисквитный медовый пирог с абрикосами"

• Масло сливочное (комнатной температуры) — 150 г
• Мед (натуральный) — 100 г
• Сахарная пудра — 3-4 ст. л.
• Яйцо (комнатной температуры, отделить желтки от белков) — 5 шт
• Мука — 230 г
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 2 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Абрикос (свежие, без косточки) — 500 г

Рецепт "Бисквитный медовый пирог с абрикосами"

Абрикосы разрезать на половинки, удалить из них косточки. Взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой и медом, добавить желтки и взбивать еще 2-3 минуты. Смешать муку с разрыхлителем и соединить с медово-сливочной массой. Взбить белки с лимонным соком в густую пену и ввести в тесто.

Выложить тесто в форму (26 см в диаметре, дно застелить пекарской бумагой, бока смазать маслом), разложить сверху половинки абрикосов срезом вниз. Выпекать в прогретой до 180"духовке 35-40 минут, ориентируйтесь на вашу духовку!!!

Остывший пирог освободить от формы и покрыть сахарной пудрой.

источник