Салат “Оранжевый” с форелью

Приятный лёгкий салат с карамелизованными апельсинами и помидорами.

                                                                                         

Продукты:



салатная смесь “бейби микс” ( мицуна, мангольд, молодой шпинат) 75 г

форель с/с 30 г

апельсин 1 шт.

томаты черри 5 шт.

бальзамический уксус 1 ч. л.

сахар 1 ч. л.

соль

перец

оливковое масло 2 ст.л.



Приготовление:

С апельсина снять цедру, освободить от кожуры и разделать на филе, из остова выжать сок, сохранить.

Черри разрезать пополам.



На оливковом масле слегка обжарить цедру апельсина, добавить сахар, выложить филе апельсина и половинки черри срезом вниз, обжарить до лёгкой карамели.



На тарелку выкладываем смесь бейби микс ( листья мангольда, молодого шпината, мицуны)

Затем выкладываем апельсиновые дольки и половинки черри.

Между ними размещаем розочки из форели.

Для соуса взбить апельсиновый сок, соль, бальзамический уксус и оливковое масло.

Салат заправить соусом, поперчить, украсить цедрой.