Творожные пальчики |
|
сметанник |
|
Львовский сырник |
Это лакомство, которым по праву гордится древний Львов. В любой кофейне этого старинного города вам предложат свой вариант знаменитого сырника. Давайте попробуем приготовить львовский сырник по старинному рецепту из книги Дарии Цвек "Солодке печиво". 
Ингредиенты: 1кг хорошего творога(не мокрого, не сухого,средней жирности) 400гр сахара 9 яиц 200гр размягчённого масла 2 ст. л. манки цедра лимона ванильный сахар изюм, орехи, курага, всё что душа пожелает
Львовский сырник немыслим без глазури: 50 гр сливочного масла 2 ст. л. сахара 5 ст.л. сливок или жирной сметаны 3 ст.л. какао
Процесс: Протираем творог через сито, добавляем масло и хорошенько растираем. Желтки слегка сбиваем с сахаром,добавляем к творожной массе.Туда же засыпаем манку и всё сбиваем миксером. Добавляем мелко натёртую лимонную цедру, ваниль,изюм ,орехи и прочие вкусные добавки. Перемешиваем. Отдельно взбиваем белки и аккуратно их вводим в творожную массу.
Выкладываем тесто в форму, ставим в предварительно согретую до 180 градусов духовку.Из такого количества ингредиентов получается два сырника среднего размера. Выпекаем в течении часа, до образования чуть румяной корочки. Не торопитесь! Дайте готовому сырнику полежать в форме до полного остывания и лишь потом перекладывайте на блюдо.
Пока сырник остывает, смешиваем все составляющие будущей глазури в небольшой кастрюльке и варим, постоянно помешивая.Когда глазурь станет однородной и блестящей массой, покрываем ею сырник. из журнала: Шоколад №2 (март 2012)
|
жЕЛЕ ИЗ ВОДКИ |
Представьте, что на вечеринке, куда вас пригласили, совсем нечего выпить. Ни сока, ни кофе, ни коктейлей… Между тем, гостям все нравится, они веселятся и нахваливают креативного хозяина. Такое возможно лишь в том случае, если все напитки на праздновании превращены из жидкого состояния в … желеобразное.
Удивительное дело, алкогольные желешки с аппетитом поглощают даже убежденные трезвенники. Вкусно ведь! Существует масса рецептов приготовления желе из водки. Многие просто добавляют хорошо охлажденный алкогольный напиток к желатину с водой, без сахара и фруктовых соков. Такие конфетки – на любителя, а для более широких масс, которые, как известно, любят немного послаще, идеально подойдет вот такой базовый рецепт:
|
ДЕЛАЕМ ХАЛВУ МК |
|
ДЕЛАЕМ ДОМАШНИЙ ЗЕФИР |
|
конфетки |
|
пирог кефирный |
|
Хворост с творогом |
Ингредиенты:
|
Любимые маринованные закуски: мелкий лук и чесночные стрелки |
Огромная благодарность автору: Оля
|
«Вкусняшки» на палочках (МК от Елены) |
Если на носу день рождения у ребенка или просто детские посиделки, самое время удивить маленьких гостей и приготовить необычные «Вкусняшки» на палочках, мастер-класс по приготовлению которых я Вам сегодня покажу. Можно привлечь к процессу самого именниника и готовить вместе с ним. Он с удовольствием будет вырезать и раскладывать все элементы. Cделайте эти «Вкусняшки» маленьким гурманам, не поленитесь – все дети будут довольны и уж точно сыты!
<<
|
Свежие помидорки зимой |
Помидорки надо брать плотненькие и сочные. Промываем и режим их так, как на салат. Плотно укладываем, шкуркой вверх. Хорошо утрамбовываем, так как при стерилизации они немного усядутся. 0,5л. банки стерелизуем10-15мин; 1л, банки 20-25мин. надо смотреть, чтоб не переварить. Закатываем и под шубу. Зимой режим лучок, подсаливаем, добавляем помидорки и заправляем сметаной или майонезом, кто, чем любит. От летнего вкуса не отличишь, а главное без уксуса…. Попробуйте, не пожалеете!
|
Воздушный хворост |
|
Булочки- розочки |
Чудесные булочки,мягкие вкусные.Превратят чайную церемонию в цветочную 
У теста для этих булочек есть некоторые особенности, которые придают булочкам неповторимый вкус.
Булочки получаются пышные и долго не высыхают!
Сперва готовим заварку для заварного теста
Мучная заварка.
10гр.муки.
50гр.воды.
Перемешать, заварить на медленном огне до густоты. Можно заваривать с помощью специального термотетра, когда отметка достигнет 65С,смесь готова. Мучную заварку охладить до комнатной температуры.
Тесто.
155гр хлебной муки.
25гр.сахара.
2гр.соли.
2гр.дрожжей.
1желток.
40гр.молока.
50гр.мучной заварки.комнатной температуры.
25гр.мягкого сливочного масла.
Начинка.
125гр.печеного сладкого картофеля.
15гр.сахара.
25гр.масла.
В качестве начинки у меня крем-сыр с манго.
(крем сыр очень хорош как начинка.но не так контрастен по цвету как сладкий картофель….думала над вариантами начинок…можно в качестве начинки использовать запеченную тыкву..как-раз сезон..
чего еще такого придумать?
Дальше все просто.
1.Из указанных ингредиентов ,кроме масла.замесить тесто..2-3 минуты на небольшой скорости.затем добавить масло и вымесить гладкое.эластичное тесто,с хорошо развитой клейковиной.
2.Ферментация до увеличения теста в два раза.
3.тесто разделить на равные кусочки( у автора рецепта по 60гр.у меня по 100гр).дать полежать 15 минут.
А затем сформировать булочки с начинкой по схеме.
После того как цветок сформирован его нужно немного прижать ладонью.сверху в низ
4.Расстойка до увеличения в два раза.минут 40-45.
5.Изделие смазать яйцом,украсить семенами кунжута,или орехами.
6.Выпекать при температуре 175С. 15-18 минут
|
Торт "Клубника-малина" с маскарпоне |
Наверное у каждой хозяйки наступает такой период, когда острое желание новизны перебарывает кулинарные привычки выработанные годами , а любимые "медовики", "сметанники" и "наполеоны" отходят на второй план. И тогда появляется ОН... свой собственный ТОРТ. Итак, в мою жизнь ворвался ОН, МОЙ ТОРТ. Безумно нежный, бисквитный, с щедрой прослойкой из ягодного пюре и любимым кремом на основе сливочного сыра маскарпоне.
|
Карвинг : фруктовые попугайчики |
нам понадобятся:
1 ананас,
2 больших яблока,
гвоздички для глаз,
4 дольки лимона
бокалы
с крем-сметанкой (мороженым или взбитыми сливками)
1. Разрезаем ананас на 4 части
вместе с листьями. Некрасивые листики подрезаем ножницами.
2. Верхушку
каждой четвертинки подрезаем наискосок и делаем надрез на «животе».
3. Достаем
креманку с готовой крем-сметанкой (мороженым, взбитыми сливками и т.д.) и
вешаем первую птицу на бокал.
4. Из
половины яблока вырезаем середину, как показано на фото. Боковые части будут
крыльями, а кончик средней - клювом.
5. Немного
подрезаем крылья, чтобы сверху они были потоньше, и зубочистками крепим к
туловищу. Прикрепляем клюв и вставляем глазки-гвоздички. Из обрезанных
хвостиков ананаса делаем хохолок, вставляя их с помощью прорезей. В бокал
кладем дольку лимона или клубничку.
|
Красивое оформление блюд - 1 |
|
Салат"обалденный" |
галина5819 за то, что разыскала этот рецепт и поделилась им с нами! 
|
Полосатые булочки |
|
Очень вкусно"Мясной рулет" |
|
