Балканское "Чевапчичи" с соусом из шампиньонов

Если вы думаете, что это люля-кебаб, то вы ошибаетесь. Хоть внешне и похоже, но это балканское чевапчичи, или как их ещё называют - чебали. блюдо народов Балканского полуострова. Представляет собой жареные колбаски из перемолотого мяса (говядины, свинины) с луком и приправами.

Чевапчичи подают с большим количеством нарезанного кольцами лука и свежим белым хлебом (питой). На гарнир также подают нарезанный кольцами стручковый перец, нарезанные ломтиками помидоры или жареный картофель.

Очень вкусное, а к тому же не сложное и быстрое в приготовлении блюдо. В этом варианте с соусом из шампиньонов. Чевапчичи вместо принятых шашлыков, для разнообразия,  можно готовить на пикниках, как на гриле, так и дома в духовке.

Ингредиенты:

Мясной фарш (может быть смесь, например с индюшатиной)
1 яйцо
Порошок паприки
Молотый имбирь
Соль и перец
Свежая или сушеная зелень петрушки
Мелко покрошенный лук
Измельченный 1-2 зубчика чеснока
Шампиньоны
2 ст. ложки сметаны

Способ приготовления:

1. Фарш сдобрить специями, измельченными луком, чесноком, зеленью петрушки.
Взять деревянные палочки и каждую облепить приготовленным фаршем. Красиво распределить на краях не широкого противня, дно  можно устелить фольгой, поместить в разогретую духовку и запекать до румяности минут 20-30.




2. Пока запекается мясо, можно приготовить соус из шампиньонов: на разогретую сковороду добавить немного растительного масла и обжарить в нём мелко нашинкованный лук. Когда лук станет мягким и приобретет золотистый цвет, высыпать измельченные шампиньоны, всё немного обжарить, добавить соли, перец или другие любимые специи. Когда грибы станут мягкими, добавить сметану, перемешать и через пару минут снять с огня.

Чевапчичи вместо традиционных принятых гарниров можно кушать с кускусом, рисом, другой любимой кашей или под другим соусом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!