Острые сырные крекеры

Автор: Natalya Molodtsova---Супер сырные, супер слоеные, супер хрустящие и нереально вкусные крекеры! Поэтому они очень быстро исчезают! Если подать их в качестве аперитива к бокалу белого вина - будет совсем идеально! Но и просто так похрустеть - с превеликим удовольствием!

Рецепт "Острые сырные крекеры":

Сыр праздничного настроения (а другого нам и не надо) - "Купеческий" ТМ Белебеевский - необходимо натереть на крупной терке.

Холодное масло тщательно растираем с мукой.

Добавляем натертый сыр и яичный желток, щепотку кайенского перца (можно просто черного) и немного соли (помните, что сыр уже достаточно соленый) - окончательно замешиваем тесто, формируем шар, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на полчаса.

Достаем тесто из холодильника, раскатываем в пласт толщиной около 3 мм, вырезаем фигурки с помощью формочек для печенья. Лучше выбрать для этих целей тематические новогодние - елочку, звездочку и т. п.

Вырезанные фигурки помещаются в разогретую до 180 градусов духовку на 15 - 20 минут до легкого "зарумянивания", а затем сразу подаются.

Оксана Ковалева --- Так уж получилось, что прямо сегодня я Ваш рецептик апробировала) К мужу пришли друзья - под пивко посмотреть что-то там на спортивном канале. С ненавистными чипсами и прочей вредной закуской. И тут мне в голову пришло, что, если чуть-чуть изменить Ваш рецепт, то отличная закуска получится не только к белому вину, но и к пиву! Из изменений: в тесто отправились два мелко тертых зубчика чеснока, зелень (в моем случае укроп и пара веточек розмарина). Учитывая, что закуска под пиво должна быть более соленой, чем для других напитков, влила чайную ложку соевого соуса Киккоман. В тесте использовала обычный "Российский" сыр. Вкуснятина получилась неимоверная! Муж с довольным видом хвастается друзьям "Гляньте, как моя умеет!", чипсы отправлены на кухню дожидаться следующего раза (ага! щщазз!), а приятели благоверного наперебой спрашивают рецепт, чтобы озадачить своих дам приготовлением чего-то подобного Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/136048/

Сырные "Жаренички" во фритюре

Автор: Татьяна М--- Сырные Жаренички во фритюре, не только необычайно нежные и вкусные в качестве закуски для взрослых, но и очень интересны детям! Им не просто понравится сырный вкус готовых Жареничков, но и понравится принимать участие в их приготовлении, так как из довольно жидкого теста в масле формируются всякие интересные предметы или удивительные животные! Поиграйте с ними в игру "На кого похож Жареничек?" и приготовьте эту вкусную закуску на праздник!

Рецепт "Сырные "Жаренички" во фритюре":

Замесить тесто консистенции оладушков (муки дала приблизительное количество, так как добавляла ее постепенно), добавить к тесту тертый сыр, перемешать; Тесто должно остаться жидковатым;

Разогреть масло (я готовила во фритюрнице) до 180 градусов;

Небольшим половничком зачерпывать тесто и одним движение выливать тесто в кипящее масло; Через пару секунд бульба из теста всплывет со дна, приобретет свою необычную форму и будет обжариваться; За один раз можно пожарить 5-6 Жареничков, зависит от диаметра посуды; Жарятся Жаренички быстро, как приобретут светло-коричневый цвет, шумовкой вынимать из на бумажное полотенце и загружать новую порцию для жарки; Подавать в теплом или остывшем виде!

Говядина по-фламандски

Автор: Mary Stone---Нежнейшее, сочное мясо, которое тает во рту. Ароматный, шелковистый, насыщенный соус. Готовится блюдо просто и при минимальном вашем участии: 25 минут на подготовку, а дальше работает ваша духовка. Рецепт из книги Библия французской кухни Поля Бокюза. Приготовьте это блюдо! Уверяю вас, это очень вкусно.

Рецепт "Говядина по-фламандски":

Это издание я получила в подарок от Деда Мороза - моего супруга. Интереснейшие рецепты! Первое, что приготовила незамедлительно, было данное блюдо. Настолько нам понравилось это мясо, что через день готовила его на бис. Итак, говядина по-фламандски.

Говядину нарезать кусочками среднего размера. (примерно по 35-40 г каждый) Смалец (или топленое масло) хорошо разогреть в сковороде и обжарить мясо по минутке с каждой стороны на сильном огне. Выложить говядину на отдельную тарелку.

Нарезанный крупными полукольцами репчатый лук обжарить до прозрачности в сковороде, где жарилось мясо. Выложить лук на отдельное блюдо.

Сливочное масло растопить в сковороде (огонь умеренный), добавить муку и держать на огне, постоянно помешивая, пока подливка не приобретет кремовый цвет. (минуты 2-3)

Добавит в сковороду пиво, мясной бульон (можно овощной), всыпать сахарную пудру, влить уксус, посолить. Довести соус до кипения и томить на медленном огне минут 10-12.

В огнеупорную кастрюлю (форму с высокими бортами или чугунок) выложить слоями мясо и лук.

В небольшой кусочек тонкой ткани (или сложить марлю вдвое) положить лавровый лист (поломать) и сухой тимьян. Свернуть узелком, перевязать кулинарной нитью. Привязать к узелку петрушку. Положить этот "букет" в кастрюлю с мясом. Соус снять с огня, процедить, залить соусом мясо с луком.

Плотно закрыть кастрюлю фольгой, сверху накрыть крышкой. Если вы готовите мясо в форме (без крышки), то закройте ее фольгой, сложенной вдвое.

Поставить кастрюлю (форму) в заранее разогретую до 170° духовку и готовить мясо полтора часа. Затем достать кастрюлю из духовки, аккуратно снять фольгу (не обожгитесь паром!), удалить "букет" из специй и петрушки. Все готово! Подавать мясо сразу же. С рисом, с картофельным пюре, с макаронами... А соус настолько хорош, что можно есть его ложкой, просто с хлебом.

Приятного вам аппетита.