Исходное сообщение Иркен
Маринованный перец, фаршированный белокочанной капустой


Такой перец , наверное,  многие делают, а если кто-то не делает предлагаю рецепт.






Маринованный болгарский перец, фаршированный белокочанной капустой—  пикантная и необычная закуска . Его можно приготовить на зиму с пастеризацией и без нее. Кому как нравится. 

Итак, приступим:

Перец помыть очистить от плодоножки и семян.

Белокочанную капусту мелко нарезать и бланшировать в кипящей воде. Затем подготовленной капустой фаршируем болгарский перец.

Фаршированный капустой,  болгарский перец осталось только замариновать. Для этого  укладываем его в банки, добавляем  тмин, черный перец, заливаем заливкой  и стерилизуем при 95 градусах


банки 0,5 л- 10 минут

банки 1л-15 минут


Для заливки на 10 банок по 0,5 л необходимо


400 г 10% уксуса

60 г соли

1,5 л воды


2. Без пастеризации можно хранить на холоде 1 месяц:

Рецепт заливки:


500 г 10%-го уксуса

20 г соли

140 г сахара

1,3 л воды


Зимой  вас ждет отличная закуска — маринованный перец, фаршированный  белокочанной капустой.

http://1-dream.ru/konservirovanie/marinuem-perec-f...hannoj-kapustoj.html#more-2027
http://1-dream.ru/konservirovanie/marinuem-perec-f...hannoj-kapustoj.html#more-2027

находки от Шрека Лесного