Кексы с кремом из красной смородины

 

Ингредиенты:

Красная смородина – 500 г

Сахар – 40 г

Сливочное масло – 100 г 

Мука – 300 г

                                                                   

Разрыхлитель – 2 чайных ложки

Яйцо – 2 шт

Сахарная пудра – 80 г

Молоко – 200 мл

Белки – 3 шт

Сахар – 100 г

Молотый имбирь – ¼ чайной ложки

 

Духовку нагрейте до 180° C. Подготовьте 12 бумажных чашечек для кексов и выложите их в форму.

 

Снимите ягоды с веточек и смешайте с 40 г сахара. 

Яйца взбейте с сахарной пудрой, молоком и растопленным охлажденным сливочным маслом. Просейте муку и разрыхлитель над яичной смесью и затем перемешайте. Теперь аккуратно введите засахаренную смородину. 

Разлейте тесто по формочкам и выпекайте 20 минут. 

А в это время взбейте белки до устойчивых пиков. Постепенно всыпьте сахар и имбирь. С помощью ложки разложите крем на остывшие кексы. Верните кексы вместе с кремом в духовку еще на 10 минут, пока крем не начнет слегка коричневеть. Полностью остудите. Украсьте каждый кекс веточкой смородины.

источник

                                для вас do-it-yourself-best.net