Цветная капуста по-корейски |
|
Салат "Хей Лун" |
Серия сообщений "ПО-Корейски":
Часть 1 - САЛАТ ПО-КОРЕЙСКИ
Часть 2 - Корейский салат из кабачков
...
Часть 9 - 'Огурцы по-корейски'
Часть 10 - Цветная капуста по-корейски
Часть 11 - Салат "Хей Лун"
Часть 12 - Корейские баклажаны "Жгучие"
Часть 13 - морковь с баклажанами по-корейски
...
Часть 30 - Грибы маринованные по - корейски
Часть 31 - Шампиньоны по-корейски
Часть 32 - Украино-корейская закуска
|
морковь с баклажанами по-корейски |
|
>Рецепты корейских салатов |
|
Кимчи" |
Серия сообщений "ПО-Корейски":
Часть 1 - САЛАТ ПО-КОРЕЙСКИ
Часть 2 - Корейский салат из кабачков
...
Часть 16 - Баклажаны по-корейски
Часть 17 - Рецепты корейских салатов
Часть 18 - "Кимчи"
Часть 19 - Кимчи
Часть 20 - "Битые огурцы"
...
Часть 30 - Грибы маринованные по - корейски
Часть 31 - Шампиньоны по-корейски
Часть 32 - Украино-корейская закуска
Серия сообщений "Капуста":
Часть 1 - Бабушкины рецепты. Заготовки из капусты
Часть 2 - Консервируем цветную капусту
...
Часть 6 - Кулинарные рецепты: солим капусту на зиму
Часть 7 - Капуста острая с хреном
Часть 8 - "Кимчи"
Часть 9 - Огурцы в капустных листьях
Часть 10 - Ассорти овощное
...
Часть 24 - Овощное ассорти.
Часть 25 - Цветная капусточка на зиму (без стерилизации)
Часть 26 - Грибная солянка
|
Салат "Корейский кабачок> |
и
Ингредиенты:
3 кг кабачков, 0,5 кг моркови, 0,5 кг репчатого лука, 2 ст. ложки соли, 200 г сахара, 100 г растительного масла, 100 г 9% уксуса, 1 пачка приправы для корейской моркови, 2 головки чеснока.
Способ приготовления:
Кабачки очистить от кожицы и семян и натереть вместе с морковью на терке для корейской моркови. Лук мелко порезать. Выложить все в кастрюлю, смешать с солью и сахаром, влить уксус и растительное масло, всыпать приправу для корейской моркови, добавить измельченный чеснок, хорошенько пермешать, разложить по стерилизованным банкам и стерилизовать 30 минут.
|
Корейская кухня (94 рецепта блюд |
|
>Капуста по-корейски «Кимчи |
 |
Популярная корейская закуска, которая может занять достойное место на праздничном столе.
|
 |
Ингредиенты:
Для рассола:
Для маринада:
|
|
КАПУСТА ПО-КОРЕЙСКИ |
Про поговорку: "Великое дело - капуста! И на столе не пусто и..." говорить не буду, закусочный вариант капусты по-корейски всегда пользуется неизменным успехом. Хотя, если быть уж совсем объективной, то покажите мне того, кто отказался от русской квашенной капустки, да с моченым яблочком, или с брусничкой, или с клюквой, да под водочку, да нет таких! Однако у меня сегодня корейский вариант:
На трехлитровую банку у меня ушел один большой вилок капусты. Если есть возможность, то солите пекинскую капусту, это будет просто песня! Но...не будем отвлекаться: порезать кочан на сегменты.
сложить в емкость. В воде (из под крана) развести соль не жалея и залить капусту, поставить груз, вся капуста должна быть под водой. Я положила сверху плоскую тарелку и поставила на нее пластиковую 3-х литровую бутылку. Оставить все на три дня в комнате. сложить в емкость. В воде (из под крана) развести соль не жалея и залить капусту, поставить груз, вся капуста должна быть под водой. Я положила сверху плоскую тарелку и поставила на нее пластиковую 3-х литровую бутылку. Оставить все на три дня в комнате.
На первом фото только залила водой, на втором - три дня спустя.
Морковь натереть на корейской терке и смешать с "янним" (приправа из острого красного перца и чеснока http://forum.say7.info/post2520288.html#2520288 )
Сегменты капусты переложить морковью и тщательно утрамбовывая сложить в банку.
В воде (из под крана) развести соль по-вкусу - не пересол, в меру и залить капусту, чтобы покрылась полностью. Оставить еще на три дня в комнате, затем в прохладное место. Готовность определяется по мере исчезновения продукта из банки))).
http://forum.say7.info/topic48378.html
|
Остренький салат из кабачков |
|
Баклажаны по-корейски |
|
Салат «Дайкон» |
| /ift.cook-time.com/subSilver/images/spring/cellpic3.png" target="_blank">http://ift.cook-time.com/subSilver/images/spring/cellpic3.png); width: 150px; border-width: initial; border-style: initial; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; border-width: initial; border-color: initial; margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; text-align: center; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat no-repeat; "> | |
|---|---|
 острый корейский салат,для него понадобится:  1 белый редис дайкон 1 небольшая свекла 1 салатный огурец 1 луковица 3-4 ст.лож уксуса 0,25 ст.подсолнечого масла, чеснок,острый красный перчик,соль,зелень по-вкусу  Свеклу натереть соломкой,посолить,лук нарезать полукольцами, Огурец нарезать тонкой соломкой,редис натереть соломкой на корейский салат. все продукты смешать,заправить чесноком,солью,острым перцем,уксусом. Масло разогреть и горячим полить салат.  Приятного аппетита! |
|
|
Баклажаны по-корейски |
Салат получается просто бесподобный! Можно сразу язык проглотить 
, но требует пару дней для настойки, т.е. его нужно делать заранее(день на усолку и день на настаивание готового). Хорош и для праздничного стола и для повседневного.
Нужно:
4 средних баклажана
2 сладких перца
1 большая морковь
1 большая луковица(я делала без него)
3 зубка чеснока(крупные)
молотый красный и чёрный перец
укроп и петрушка
1-2 ч.л.кориандра прогреть и потолочь(или уже молотого)
1-2 ст.л. винного или яблочного уксуса(или сок лимона)
растит.масло для жарки и заправки
кунжут(необязательно)
соль
1 ч.л. мёда или сахара
соевый соус(необязательно)
Баклажаны с кожурой порезать вдоль тонкими полосками(1,5-2см толщ)
посыпать неполной стол.ложкой соли, помять и оставить на ночь в холодильнике(у меня стояли сутки в соли).
От длительного лежания в соли они становятся как бы подвяленными и отлично сохраняют форму, как ни мешай их в салате 
На следущий день их хорошенько отжать, обжарить в масле.
Дать стечь маслу.
Чеснок с зеленью измельчить, посолить, пусть сок дадут.
Нашинковать перец соломкой, морковь на корейской тёрке, посыпать кориандром, перцем, кунжутом, смешать с мёдом, чесноком и зеленью. (Сюда же добавить сырой лук полукольцами)
Всё соеденить с баклажанами, добавить уксус, если необходимо досолить соевым соусом. При желании можно ещё добавить масла(простого или кунжутного), я не добавляла.
Теперь поставить на сутки в холодильник и кушать на здоровье!
Девочки и мальчики, я вкуснее баклажанов не ела, чессстное слово!
Надеюсь вам тоже понравится!
Угощайтесь, пожалуйста! 
|
Цветная капуста по-корейски |
|
Я что-то последнее время увлеклась корейскими овощными закусками, тем более, что они чудно хранятся в стеклянной посуде в холодильнике, совершенно не теряя своих вкусовых свойств.
<< |
|
Острый корейский салат с баклажанами |
Салат для любителей остренького - вкусный, красивый и яркий, как наступившая осень!
Для приготовления острого корейского салата с баклажанами понадобится:
• 2 баклажана,
• 1 помидор,
• 1 огурец,
• 1 морковь,
• 1 сладкий перец,
• 1 луковица,
• 50-80 грамм растительного масла,
• 2 столовых ложки сахара,
• 2 столовых ложки уксуса,
• 1 ложка соевого соуса,
• 3 зубчика чеснока,
• соль, красный и черный перец.
Рецепт острого корейского салата с баклажанами:
Отварить в подсоленной воде 2 баклажана (минут 5-7), остудить и порезать соломкой, также порезать 1 помидор, 1 огурец, 1 сладкий перец и 1 луковицу. Среднюю морковку натереть на крупной терке или терке для корейской моркови. Все перемешать. Добавить в салат 50-80 грамм подсолнечного масла без запаха, 2 ст.ложки сахара, 1-2 ст.ложки уксуса, 1 ст. ложку соевого соуса, соль по вкусу, 3 больших зубка чеснока (через пресс) и хорошо поперчить красным и черным молотым перцем. Тщательно перемешать и дать настояться салату в холодильнике 1-2 часа.
|
Приправа для корейских салатов |
Хотим острее - три ложки! Получить вкусное хве - в маринованную рыбу кладем ложку и все 
Итак, состав:
Чеснок - 1 головка
Перец черный - 2 ложки чайные
Перец красный - 2 ложки чайные
Перец жгучий - 2 ложки чайные
Паприка - 4 ложки чайные
Кориандр молотый - 4 ложки чайные
Корейская соль - 2 ложки чайные
Стакан масла растительного
Разогреваем масло, высыпаем рубленый чеснок. Обжариваем минутку, пока чеснок не прекратит пениться и высыпаем все остальные приправы в сковороду. Выключаем газ и помешивая, остужаем прямо в сковороде. Переливаем банку и пользуемся!
Приправа получается ароматная, храниться может очень долго.
http://forum.say7.info/post1420047.html?sid=35e6a3f21f662171c0138eac8b02d8ff#1420047
|
Грибы по-корейски |
. 
|
Огурчики по-корейски |
|
Баклажаны по-корейски (в банку, очень вкусно!) |
|
Без заголовка |
|
Состав рецепта блюда
4 молодых кабачка или цукини Фотографии пошагового приготовления рецепта
|
Способ приготовления блюда: как приготовить Салат из кабачков по-корейски.
Итак, кабачки или цукини нарезаем тонкими кружками, немного подсаливаем и оставляем под весом примерно на два часа. Пока кабачки находятся под грузом, мелко шинкуем морковь и тоже подсаливаем. Соломкой нарезаем и сладкий перец. Нарезанный тонкими полукольцами лук пассируем на растительном масле. После того как кабачки подойдут, нужно слить сок и прибавить к ним лучок, перец, морковь, красный перец, черный перец и мелко порубленный чеснок, а также кунжутное масло, семена кунжута, сахар, соевый соус. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и прибавляем уксусную кислоту, снова смешиваем. И наконец, нужно убрать салат в холодильник на час, чтобы настоялся.
Автор рецепта: Алиса Лазарева
|
