"Nega Maluca" имеет бразильское происхождение, говорят что он был приготовлен по ошибке, одной рабыней, которая не говорила по-португальский. Ее называли "maluca" (сумасшедшая), с тех пор и пошло это название. Кекс пористый, мягкий, пышный и можно применять его как бисквит в пирожных и тортах. 

Ингредиенты:

(чашка - 240 мл)

Тесто:

-4 яйца

- и 1/2 чашки сахара

-2 чашки муки

-1 чашка растительного масла без запаха

-1 чашка какао

-1 чашка кипящей воды

-1 ст.л. разрыхлителя

 

Шоколадный крем:

-1/2 банки (195 г) сгущённого молока без добавления растительных жиров

-6 ст.л. какао

-6 ст.л. молока

-1 ст.л. сливочного масла

 

Приготовление:

1) Тесто: духовку разогреть до 180°С. Прямоугольную форму (~20х30 см) смазать маслом и присыпать мукой. В миске смешать сахар, просеянные вместе муку, какао и соль, и растительное масло. Добавить горячую (почти кипящую) воду, яйца и разрыхлитель, и как следует перемешать до однородной консистенции. Перелить тесто в подготовленную форму, поверхность разровнять лопаткой и поставить в духовку. Выпекать около 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый кекс остудить и вынуть из формы.

2) Шоколадный крем: в сотейнике смешать все ингредиенты и поставить на огонь. При постоянном помешивании, довести массу до желаемой густоты. Полученным кремом покрыть кекс.



Источник: http://1001desert.com/1249-shokoladnyy-keks-nega-maluca.html

© 1001desert.com