Пряники

Пятница, 20 Февраля 2015 г. 16:58 + в цитатник

Пряники

Ингредиенты

Кефир или сметана - 500 мл.

Сахар - 500 г.

Яйца - 3 шт.

Желток - 1 шт.

Растительное масло - 4 ст.л.

Мятная эссенция - 1 ч.л.

Сода - 1 ч.л.

Мука - 500-600 г.

Соль - щепотка.

Способ приготовления

Шаг 1 Смешать кефир с сахаром.

Шаг 2 Взбить 3 яйца и 1 желток и добавим к кефиру с сахаром. Влить сюда же 4 ст.л. растительного масла и 1 ч. л. мятной эссенции.

Шаг 3 Смешать 1 ч.л. соды с 500 г. муки и замесить мягкое тесто. Если муки будет недостаточно для замеса, добавьте ещё. Замесите тесто и дайте ему немного отдохнуть.

Шаг 4 Выложите готовое тесто на подсыпанную мукой доску и раскатайте в пласт, толщиной 2 см.

Шаг 5 Фигурной выемкой вырезать пряники. Можно вырезать не только привычные круги, но и полумесяцы, звёздочки, которые есть в наборе формочек для печенья.

Шаг 6 Духовку нагреть до t 200 - 220 градусов. Противень посыпьте мукой, не смазывая жиром.

Шаг 7 Выложить пряники на противень и поставьте выпекаться.

Шаг 8 Оставшийся 1 белок взбейте с 4 ст.л. сахара. В пену взбивать не надо!

Шаг 9 Дальше наливаем в кастрюльку 100 г воды, ставим на огонь и добавляем 1 ст. сахара. Кипятим на медленном огне 13 минут, сахар должен полностью раствориться. Снимаем с огня сахарный сироп и понемногу добавим к нему белок.

Шаг 10 Горячие готовые пряники выкладываем в глубокую миску, поливаем их через дуршлаг глазурью и встряхиваем, как вареники, чтобы все пряники равномерно покрылись глазурью.

Приятного аппетита!

Процитировано 1 раз