ХЕК В ДУХОВКЕ

Хек запеченный в духовке под красным соусом и сметаной, готовится недолго, а подавать его можно как в горячем, так и в холодном виде. 

 

Ингредиенты

 

Хек (в размороженном виде) – 800 грамм

Подсолнечное масло – 200 мл

Лук – 120 грамм

Морковь – 100 грамм

Соль, перец, сахар по вкусу

Сметана – 2/3 стакана

Томатный сок – 1 стакан

 

Приготовление:

 

Рыбу помыть, почистить. Делим на порционные кусочки. Солим и оставляем постоять минут 10. Обваливаем каждый кусочек хорошо в муке со всех сторон.

Сковороду хорошо нагреваем с подсолнечным маслом. Выкладываем кусочки рыбы. Обжариваем до золотистого цвета со всех сторон.

Лук нарезаем. Рыбу выкладываем на тарелку, высыпаем лук в подсолнечное масло, на котором жарили хек.

Морковь трем на крупной терке. Половину поджаренного до золотистого цвета лука откладываем в отдельную емкость, к оставшемуся на сковороде добавляем морковь.

Слегка обжариваем морковь и добавляем томатный сок. Солим, перчим, кладем лавровый лист и немного сахара. Оставляем подливу тушиться до загустения. 

В отложенный жареный лук добавляем сметану. Перемешиваем. Солим, перчим, добавляем щепотку сахара.

 

На дно формы или сковороды выкладываем половину красного соуса. распределяем кусочки обжаренного хека. На каждый кусочек выкладываем ложкой красный соус. Поверх красного соуса выкладываем сметану с луком. По периметру формы наливаем немного воды. Примерно2/3 стакана (чтобы при запекании хек не стал сухим).

 

Запекаем хек в предварительно разогретой духовке до 160 градусов 15-20 минут. Хек запеченный в духовке подаем с зеленью, можно добавить свежие овощи. 

 

Приятного аппетита!