Куриные истории: ТОП-10 блюд из курицы |
|
|
Суп с клецками |
Супы, второе, десерты, – многими полезными и вкусными блюдами богата кулинария. Суп с клецками наиболее популярен во всех странах мира.
Как делать суп с клецками? Существует множество рецептов приготовления супа с клецками. У каждой национальной кухни существует свой рецепт приготовления супа с клецками. Приготовить суп можно как с сырными клецками, так и с мясными или мучными. Порадует мужскую половину своей сытностью рецепт приготовления супа с фрикадельками и клецками. В кулинарии суп с клецками можно приготовить как на курином бульоне, так и на молоке. Поэтому суп с клецками придется по вкусу как взрослым, так и детям.
Для тех, кто считает в продуктах калорийность: суп с клецками, приготовленный из овощей, содержит от 421 калорий. Калорийность одной порции куриного супа с клецками составляет 566 калорий. В среднем порция супа с клецками содержит 800 калорий.
Суп с клецками, фото и рецепт которого описаны ниже, станет любимым блюдом в домашнем кругу!
Ингредиенты:
Способ приготовления:
В кастрюлю влить мясной бульон. Картофель очистить, нарезать соломкой и положить в кастрюлю. Довести до кипения, варить 10-15 минут.
В мясной фарш вбить одно яйцо, добавить панировочные сухари, поперчить, посолить и тщательно вымесить до однородного состояния. Сформовать фрикадельки, слегка обжарить на растительном масле. Готовые фрикадельки снять на тарелку.
Отдельно для приготовления клецок в муку вбить одно яйцо, посолить, перемешать до однородности. Тесто должно получиться густое.
Лук и морковь очистить, нарезать, спассеровать на растительном масле. В кастрюлю с супом положить фрикадельки, лук и морковь, довести до кипения на умеренном огне. Положить лавровый лист, поперчить и посолить. Варить 10 минут. Затем, смачивая в холодной воде чайную ложку, выложить клецки в кипящий суп. Варить до готовности клецек.
Суп с фрикадельками и клецками подавать к столу горячим, украсив тарелки рубленой зеленью укропа и петрушки.
Приятного аппетита!
Суп с клецками, рецепт которого написан ниже, относится к армянской кухне и называется кюфта.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Для армянского супа с мясными клецками необходимо мясо баранины или свинины.
Рис перебрать и промыть. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в сливочном масле. В мясной бульон положить рис и обжаренный лук.
Мясо пропустить через мясорубку, добавить яйцо, мелко рубленую зелень, поперчить. Когда рис достигнет состояния полуготовности, около 3 ст. ложек откинуть на сито и добавить в фарш. Из приготовленного фарша сформовать мясные клецки, опустить их в суп. Варить суп с клецками на медленном огне до полной готовности. Смешать с молоком 2 яйца и, медленно помешивая, ввести в суп с клецками.
Армянский суп с клецками посыпать рубленой зеленью, подавать горячим.
Приятного аппетита!
Как приготовить суп с клецками по-итальянски? Потребуются куриное филе и разнообразные свежие овощи.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Итальянский суп готовится с куриными клецками. Прежде всего, необходимо сделать фарш для клецок. Для этого пропустить через мясорубку куриное филе, добавить сухари, половину мелкорубленой зелени и яйцо. Лук и морковь очистить, лук мелко нарезать, морковь порезать соломкой, спассеровать все на растительном масле. В кастрюле довести воду до кипения, чайной ложкой сформовать клецки из приготовленного фарша и опустить в кастрюлю. Когда куриные клецки всплывут, опустить в суп пассерованные лук и морковь.
Картофель очистить и нарезать кубиками, положить в суп с клецками. Помидор нарезами кусочками и добавить в суп. Брокколи разделить на соцветия, фасоль и кукурузу очистить, перец нарезать полукольцами, и, когда картофель сварится, положить все в суп с клецками. Посолить и варить до готовности овощей.
Подавать итальянский суп с клецками, приправив зеленью.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Для томатного супа с сырными клецками лучше использовать сыр пармезан.
В кастрюлю влить молоко, положить сливочное масло и довести до кипения. Затем снять с огня, добавить специи. Аккуратно всыпать манную крупу, постоянно помешивая, и взбить массу до однородности. Сыр натереть на мелкой терке. Манку нагреть в течение 1 минуты, добавить яйцо и сыр. Отдельно в кастрюле вскипятить воду, и, формируя чайной ложкой сырные клецки, варить их, пока не всплывут. Затем вынуть клецки из воды.
Приготовить суп. Нагреть томатный сок. Свежую зелень мелко нарезать. В томатный сок положить клецки и зелень. Суп с сырными клецками поперчить и посолить по вкусу.
Томатный суп с клецками готов! Подавать на стол горячим.
Приятного аппетита!
Для приготовления супа с клецками по-чешски потребуется несколько видов свежей рыбы, например, окунь, треска, сом, карп и так далее. А клецки для супа готовятся из манной крупы или муки.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Чтобы сварить суп с манными клецками по-чешски, прежде всего, необходимо подготовить рыбу: очистить от костей, порезать на кусочки. Бульон приготовить заранее либо использовать простую воду.
Бекон мелко порезать. В большой скороде без масла обжарить бекон, затем добавить рыбу. Обжаривать, аккуратно помешивая, еще в течение 1-2 минуты. Посыпать паприкой, влить рыбный бульон и на умеренном огне довести до кипения. Кипятить около 10 минут.
Помидоры очистить от кожуры и мелко порезать. Картофель очистить и натереть на средней терке. В кастрюлю с рыбным супом добавить помидоры, картофель и майоран, и готовить, помешивая, 10 минут.
Приготовить клецки. Смешать манную крупу с молоком, вбить яйцо, добавить щепотку соли и мелко порезанную петрушку. Замесить густое тесто, накрыть пищевой пленкой и оставить постоять на 5-10 минут. Выложить в суп манные клецки чайной ложкой, варить 10 минут. Подавать рыбный суп с клецками горячим, приправленным паприкой и свежим майораном.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Для приготовления овощного супа с клецками потребуется 30 минут.
В кастрюлю налить воду, довести до кипения, добавить приправу для супа, посолить. Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками, слегка обжарить и положить в кипящую воду. В куриный фарш вбить яйцо, добавить манную крупу, поперчить и тщательно вымесить.
Сформовать клецки столовой ложкой, смоченной в холодной воде, и опустить в кипящую воду. Варить около 15 минут до готовности.
В конце готовки в овощной суп с клецками добавить мелко нарезанную петрушку.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Для приготовления молочного супа с клецками потребуется 20 минут. Прежде всего, необходимо вскипятить молоко. Отдельно муку смешать со взбитым яйцом. Клецки формовать чайной ложкой, обмакивая в молоко, и бросать в кастрюлю с кипящим молоком. Положить клецки в суп надо очень быстро, и варить минут 10 до готовности, посолить.
Молочный суп с клецками подавать горячим, заправленным кусочком сливочного масла.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Для приготовления супа с клецками из манки и грибами, можно использовать как свежие, так и сушеные грибы.
Сушеные грибы промыть и оставить в холодной воде на 3 часа. Затем грибы вынуть, воду, не взбалтывая, аккуратно слить в емкость. Поставить кастрюлю на огонь и отварить грибы до готовности. Затем грибы вынуть, охладить и нарезать на кусочки, грибной бульон процедить через марлю.
Лук, морковь и корень петрушки очистить, промыть и покрошить соломкой. Все обжарить в 1 ст. ложке сливочного масла на слабом огне около 5 минут. Положить в грибной бульон грибы и обжаренные овощи, посолить, довести до кипени, и варить на медленном огне 10-15 минут.
Приготовить клецки для грибного супа. Молоко довести до кипения, медленно ввести манную крупу и варить, помешивая, около 15 минут. Остудить. Добавить в манную кашу яйцо и 1 ст. ложку сливочного масла, тщательно перемешать до однородной массы. Вскипятить подсоленную воду, сформовать клецки чайной ложкой и варить до готовности. Затем клецки откинуть на сито или дуршлаг и класть в тарелки с супом перед подачей на стол.
Украсить грибной суп с клецками рубленой зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Суп с клецками, приготовленный на курином бульоне, насчитывает не один десяток рецептов. Издревле суп из курицы считается вкусным и питательным продуктом, необходимым для восстановления организма при тяжелых болезнях. Куриный суп с клецками, рецепт которого описан ниже, относится к еврейской кухне, а клецки называются кнейдлах.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Подготовить все продукты для блюда Суп из курицы с клецками: куриное мясо порубить кусочками и положить в кастрюлю.
Не очищая, лук надрезать крестообразно в нижней части. Сельдерей и морковь порезать кружками, пастернак – разрезать пополам. Овощи положить к куриному мясу, добавить куркуму и зелень петрушки. Укроп мелко покрошить, одну часть положить в кастрюлю к курице и овощам. Все поперчить и посолить по вкусу. Влить в кастрюлю воду, под крышкой довести до кипения, затем огонь уменьшить. Во время варки снимать с куриного бульона пену, раскрошить бульонный кубик в кастрюлю и на медленном огне варить 2-2,5 часа. По окончании варки снять жир с поверхности куриного супа.
Чтобы приготовить клецки (кнейдлах) необходимо измельчить 1 зубчик чеснока, лук натереть на мелкой терке, яйца слегка взбить. В миску высыпать муку из мацы и ввести яйца, добавить растительное масло, чеснок, рубленую петрушку (около 2-3 ст. ложки) и лук. Поперчить и посолить. Влить немного воды, чтобы получить тесто консистенции густой сметаны. Оставить тесто под крышкой настояться в холодильнике на 40 минут.
Отдельно в кастрюле вскипятить воду и приготовить миску с холодной водой.
Опустить в воду столовую ложку, набрать ею тесто для клецек. Руки смочить водой, скатать из теста шарики и опустить в кипящую воду. Варить под крышкой на медленном огне около 15-20 минут. Готовые клецки вынуть из воды шумовкой и выложить на тарелку на 15-20 минут, чтобы они стали плотными.
Перед подачей на стол суп разогреть, в тарелку положить 3-4 клецки, залить горячим супом. Положить в суп с клецками мелко нарезанный чеснок, присыпать мелко рубленными укропом и петрушкой.
Куриный суп с клецками готов!
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Для приготовления супа с картофельными клецками потребуется говяжий бульон. Для этого в кастрюлю налить воду, положить мясо говядины, посолить и довести до кипения. Снять пену, добавить лавровый лист, 2-3 горошины перца, варить на умеренном огне 1,5-2 часа, затем вынуть мясо, бульон процедить, мясо нарезать кубиками.
Морковь и корень сельдерея очистить, промыть. Морковь нарезать кружочками, корень – кубиками. Горошек вылущить, промыть. Картофель очистить, отварить, остудить, натереть на терке. В большую миску положить тертый картофель, добавить пшеничную муку, яйца, посолить. Сливочное масло прожарить. Стол присыпать мукой, раскатать тонким слоем картофельное тесто, смазать прожаренным сливочным маслом, присыпать крупчаткой, тесто скатать в рулет и нарезать на кусочки шириной около 1 см.
В готовый бульон положить овощи, довести до кипения, варить суп из говядины около 10 минут. Затем положить клецки, снова довести до кипения, варить до готовности.
Суп из говядины с клецками готов! Перед подачей украсить суп с картофельными клецками свежей рубленой зеленью петрушки и укропа.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Приготовление супа с клецками по-литовски занимает 30 минут.
Картофель разделить на две равные части: одну отварить в кожуре, очистить и натереть на терке либо пропустить через мясорубку; вторую – очистить и в сыром виде натереть на мелкой терке, отжать через марлю и соединить с отварным картофелем. Тщательно вымесить картофельную массу.
Из полученной массы сформовать маленькие клецки. В кастрюле вскипятить воду, класть в нее клецки и варить 5 минут. Отдельно в кастрюле подсоленное молоко довести до кипения. Шумовкой переложить картофельные клецки в кипящее молоко, варить молочный суп до готовности.
Готовый суп молочный с картофельными клецками заправить сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Как правильно варить суп с манными клецками? Прежде всего, необходимо приготовить куриный бульон. Для этого в кастрюлю влить воду, положить окорока и довести до кипения, снять пену, варить на слабом огне 1,5 часа. Затем окорока вынуть, бульон процедить. От окороков отделить мясо, нарезать кусочками и положить в бульон.
Морковь и лук-порей очистить, помыть, нарезать кружочками. В сковороде разогреть оливковое масло, слегка обжарить морковь и лук в течение 5 минут.
Отдельно в 150 мл бульона положить сливочное масло, посолить и довести до кипения. Медленно, непрерывно помешивая бульон, ввести манку и сразу снять с огня. Получится густая каша. Манную кашу остудить, вбить яйцо, вымесить тесто. На доске раскатать тонкий слой теста, вырезать клецки.
В оставшийся куриный бульон с мясом довести до кипения, положить нарезанные овощи, лавровый лист, горошки душистого перца и манные клецки. Варить суп с клецками 5 минут, затем вынуть лавровый лист.
Перед подачей суп с клецками из манки украсить рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
О том, как варить суп с клецками в пост, существует множество рецептов, основанных как на курином бульоне, так и на овощном. Суп можно приготовить с заварными клецками или манными.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Фасоль накануне замочить в холодной воде на ночь. Утром отварить, слить воду и остудить.
Лук, морковь и корень сельдерея очистить, нарезать кусочками и кружочками. В кастрюле вскипятить 2 л воды, положить овощи, посолить и варить до готовности. Затем добавить отварную фасоль, довести до кипения.
Отдельно в 250 мл подсоленной воды растворить сливочное масло, довести до кипения, снять с огня. Ввести муку, тщательно перемешивая и проварить на слабом огне в течение 2-3 минут. Остудить и ввести яйца по одному, поперчить.
Чайной или кофейной ложкой набирать клецки и опускать в постный суп. Варить суп с заварными клецками до готовности.
Перед подачей на стол украсить суп с клецками постный свежей рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
http://www.jlady.ru/soup/sup-s-kleckami.html
|
|
Тальятелле с белыми грибами. |
|
|
|
Шпинат: польза и рецепты |
Родственник лебеды – шпинат – родом из Персии. Популярность этому листовому овощу принесли его целебные свойства, а также мягкий, почти нейтральный вкус, позволяющий бесконечно экспериментировать с сочетаниями. |
|
Спаржа |
|
|
Что приготовить из яблок: 10 кулинарных советов |
Несмотря на то, что мы давно привыкли к неизменному изобилию яблок в наших магазинах в течение всего года, основная яблочная пора в России, как и сотни лет назад, приходится на август. 19 августа Православная Церковь празднует Преображение Господне, праздник, за которым в народе прочно закрепилось и второе название – Яблочный Спас. Именно к этому дню яблоки, выросшие в наших садах, сполна наливаются спелостью и, напитавшись теплым летним солнцем, полностью раскрывают свой чарующий аромат. Но, не дожидаясь этого дня, уже в самом начале августа, когда первые яблочки начинают созревать и осыпаться на землю, большинство рачительных хозяек задается вопросом, что приготовить из яблок.
Ну, право же, в хороший яблочный год, даже после того, как вся семья сполна наестся вкусными и ароматными свежими плодами, угостит этими яркими дарами своего сада всех друзей и знакомых, всегда остается изрядное количество яблок, съесть или сохранить которые свежими просто невозможно. Особенно это касается ранних сортов яблок, растущих в Средней полосе России, самых ярких и ароматных, но в то же самое время хрупких и нежных, таких как, например, грушовка или белый налив. И вот тут-то нам на помощь и приходит многовековой опыт наших предков, всегда знавших и помнивших много вкусных и интересных блюд из яблок. Да и современная русская, западная и даже экзотическая восточная кулинария всегда готова предложить нам интересные ответы на наш простой вопрос: Что приготовить из яблок?
Пожалуй, ни один другой фрукт не удостоился такого огромного количества рецептов сочных и ароматных десертов, вкусных пирогов и тортов, сладких и кислых напитков, как яблоки. А кроме сладких блюд, из яблок готовят превосходные соусы и чатни, гарниры к мясу и рыбе, салаты и супы. Каждый сможет найти блюдо из яблок по своему вкусу и возможностям. А приложив немного собственного опыта и фантазии, даже начинающие кулинары легко смогут придумать и воплотить в жизнь свои новые оригинальные идеи приготовления блюд из яблок. Ведь обладая ярким, неповторимым собственным ароматом, яблоки прекрасно сочетаются со вкусом и ароматом многих других продуктов. Новыми красками вкуса заиграет яблочный пирог с корицей или кардамоном, немного свежего эстрагона украсит любой салат из яблок, острый перец и яркие восточные пряности создадут целую симфонию аромата, удивив вас новым, небывалым вкусом яблочного соуса.
|
|
Малосольные огурчики и помидорчики. |
|
|
Яблоки на зиму |
Хранить яблоки зимой лучше всего, конечно, в натуральном, не переработанном виде. При соблюдении всех правил в яблочках останутся все витамины, да и съесть зимой свежее яблоко из собственного сада гораздо приятнее, чем покупать в магазине продукцию китайских и турецких фермеров. Обладателям огромных погребов заготовить яблоки на зиму проще – подготовил место для хранения, уложил урожай, и хрусти до самой весны сочными яблочками. Но и для жителей многоэтажек есть выход: для них выпускаются специальные лари, которые устанавливаются на балконе. Они поддерживают температуру 3-5 градусов, идеальную для сохранения яблок (да и не только их). Несколько советов по сохранению яблок и для тех, и для других:
|
|
Основные правила застольного этикета |
Все мы и без лишнего напоминания знаем, что этичное поведение за столом просто необходимо. Ведь владея этими знаниями, мы чувствуем себя намного комфортнее и увереннее за любым столом. Подготовить этот материал меня подвигла одна знакомая девушка, которая отказывалась принимать приглашения в рестораны и кафе только потому, что не умела правильно обращаться с ножом и вилкой. Сейчас для нее эта проблема уже решена, но наверняка определенные моменты в этикете еды могут вызывать у нас сомнения. Чтобы таких сомнений было как можно меньше, давайте начнем наш разговор с рассмотрения элементарных правил поведения за столом.
Во-первых, как сидеть? Не слишком далеко от края стола, но и не слишком близко, и естественно, не класть локти на стол. Существует маленькое исключение для женщин, когда она может ненадолго опереться одним локтем о стол, но только в случае крайней необходимости, например, если устала рука. На стуле следует сидеть прямо и не сгибаться над тарелкой. Здесь ни для кого исключений не существует.
|
|
Заготовки из перца: заготовки на зиму |
Казалось бы, какие ещё заготовки можно придумать из сладкого болгарского перца? Ну лечо какое-нибудь, или салат… Ан нет, оказывается, из сладкого перца можно приготовить такие закуски – пальчики оближешь! А если перец ещё и острый? Тогда простудам просто нечего будет делать в вашем доме! В этой статье мы решили собрать самые необычные заготовки из перца. Выбирайте!
Болгарский перец, консервированный в томатной заливке
Ингредиенты на 8-10 литровых банок:
|
|
Осень-пора консервирования! |
|
|
Крем-суп из креветок |
Крем-суп из креветок
Этот крем-суп из креветок готовят в стране восходящего солнца – Японии, сейчас довольно трудно поверить, что в России несколько лет назад , было мало что известно о Японской кухне. Но спустя годы все изменилось, и наверное в каждом городе есть японский ресторан или суши бар. Почему бы не устроить японский обед у себя дома.
|
|
Суп с шампиньонами |
Приятного аппетита!!!
|
|
30 рецептов первых блюд |
Начинающим хозяйкам все эти рецепты будут очень полезны, а опытные хозяюшки возможно возьмут себе пару-тройку рецептов на заметку ))
 |
Солянка мясная Состав: 700 г говядины, 6-10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1кг, 150 г моркови, 150 г лука, 200 г соленых или маринованных огурцов, 5 ст.л. томатной пасты, 3 ст.л. каперсов, черный перец, 3-4... |
 |
Сырный суп Состав: 500 г куриного филе, 400 г плавленого сыра, 150 г риса, 400 г картофеля, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец, зелень по вкусу |
 |
Гаспачо Состав: 500 г помидоров, 300 г болгарского перца, 300 г огурцов, 150 г лука, 1-2 зубчика чеснока, 100 мл оливкового масла, сок половины лимона или 2 ч.л. винного уксуса, соль, перец |
 |
Борщ Состав: 1 кг говядины, 500 г картофеля, 300 г свежей капусты, 400 г свеклы, 200 г моркови, 200 г лука, 3 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. уксуса 6%, 2-3 зубчика чеснока, 2-3 лавровых листа, корень петрушки, соль, перец.. |
 |
Сливочный суп с семгой Состав: 300 г филе свежей семги или форели, 500 г картофеля, 300 г помидоров, лук порей или репчатый, 150 г моркови, 500 мл сливок, соль, растительное масло, зелень по вкусу |
 |
Суп с морепродуктами Состав: 300 г филе рыбы, 500 г морепродуктов, 150 г лука, 100 г риса, 2 зубчика чеснока, растительное масло, соль, перец |
 |
Суп с чечевицей, беконом и сухариками Состав: 200 г чечевицы, 200 г бекона, 200 г лука, хлеб для сухариков, соль, перец, растительное масло |
 |
Уха Состав: 1 кг рыбы, 800 г картофеля, 150 г моркови, 150 г лука, корень петрушки, перец горошком, лавровый лист, соль, перец, зелень по вкусу |
 |
Суп с картофелем и стручковой фасолью Состав: 500 г говядины, 500 г картофеля, 300 г стручковой фасоли, 300 г помидоров, 150 г лука, 150 г моркови, 2-3 зубчика чеснока, соль, перец, растительное масло, зелень |
 |
Суп-пюре с шампиньонами и картофелем Состав: 300 г шампиньонов, 600 г картофеля, 200 г лука, 500 мл сливок, соль, перец, растительное масло |
 |
Томатный крем-суп с макаронами Состав: 850 г помидоров в собственном соку, 100 г макаронных изделий, 150 г лука, 2 зубчика чеснока, 100 г моркови, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло |
 |
Куриный суп с чечевицей Состав: 1 курица, 200 г чечевицы, 600 г картофеля, 150 г моркови, 150 г лука, растительное масло, соль, перец |
 |
Суп с индейкой, картофелем и луком пореем Состав: 500 г филе индейки, 500 г картофеля, 1 стебель лука порея или 150 г репчатого лука, соль, перец |
 |
Грибной суп Состав: 600 г свежих или замороженных грибов, 600 г картофеля, 150 г моркови, 150 г лука, 2-3 лавровых листа, корень петрушки или пастернака, соль, перец |
 |
Суп «Шурпа» Состав: 700 г баранины или говядины, 700 г картофеля, 350 г болгарского перца, 300 г помидоров, 250 г моркови, 250 г лука, 2-3 зубчика чеснока, 3 ст.л. томатной пасты, соль, перец, зелень по вкусу |
 |
Суп с индейкой и фасолью Состав: 500 г филе индейки, 200 г фасоли, 700 г картофеля, 450 мл помидоров в собственном соку, соль, перец |
 |
Суп «Харчо» Состав: 500 г филе говядины, 200 г риса, 100 г грецких орехов, 150 г соуса ткемали или сацебели, 150 г лука, 3-4 зубчика чеснока, 2 ч.л. хмели-сунели, красный перец, перец горошком, соль, зелень по вкусу |
 |
Рассольник Состав: 500 г говядины, 100 г перловой крупы, 500 г картофеля, 200 г соленых огурцов, 200 мл огуречного рассола, 150 г лука, 150 г моркови, лавровый лист, соль, перец |
 |
Суп с клёцками Состав: 600-700 г филе говядины, 500 г картофеля, 350 г болгарского перца, 200 г лука, 200 г моркови, 1 яйцо, 50 мл молока, мука, корень петрушки или пастернака, лавровый лист, растительное масло, соль, 5-6 горошин... |
 |
Куриный суп с яичными блинчиками Состав: 500 г куриного филе, 5 яиц, 100 г лука, 100 г моркови, соль, перец, растительное масло |
 |
Гречневый суп Состав: 500-700 г мяса, 200 г гречневой крупы, 500 г картофеля, 200 г моркови, 150 г лука, 1-2 зубчика чеснока, 3-4 лавровых листа, корень сельдерея, соль, перец, растительное масло |
 |
Суп-пюре с кабачками и цветной капустой Состав: 1 кг кабачков, 1 кг цветной капусты, 200 г моркови, 200 г лука, соль, перец, растительное масло по желанию: вареные яйца, сыр, сухарики |
 |
Томатный суп с рисом и фрикадельками Состав: 700 г помидоров, 500 г фарша, 1 яйцо, 150 г риса, 100 г лука, 2-3 зубчика чеснока, соль, перец, зелень по вкусу |
 |
Суп с крапивой Состав: 500 г куриного филе, 700 г картофеля, большой пучок молодой крапивы, 200 г лука, соль, перец |
 |
Суп с фасолью Состав: 500 г мяса, 200 г фасоли, 200 г квашеной или свежей капусты, 800 г картофеля, 150 г моркови, 150 г лука, 3-4 ст.л. томатной пасты, лавровый лист, соль, перец |
 |
Картофельный суп с фрикадельками Состав: 500 г фарша, 700 г картофеля, 250 г моркови, 250 г лука, 3 ст.л. панировочных сухарей, 2-3 лавровых листа, соль, перец черный молотый, перец горошком |
 |
Чихиртма Состав: 1 курица, 5-6 яиц, 200 г лука, 2 ст.л. муки, лимон, соль, перец, растительное масло |
 |
Суп с рыбными консервами Состав: 2 баночки, 700 г картофеля, 200 г лука, 200 г моркови, 3-4 лавровых листа, корень петрушки или пастернака, соль, перец |
 |
Куриный суп со «звездочками» Состав: 1 курица, 250 г макарон в виде маленьких звездочек, 500 г картофеля, 250 г моркови, 150 г лука, 2-3 лавровых листа, перец горошком, перец молотый, соль, зелень по вкусу |
 |
Щи с кислой капустой Состав: 700 г говядины, 300 г кислой капусты, 600 г картофеля, 200 г моркови, 200 г лука, корень петрушки или пастернака, соль, перец, лавровый лист |
|
Метки: суп |
Тыквенный кремовый суп |
|
|
Рецепты из тыквы |
|
|
Грибная икра и паштеты Грибные соусы |
|
|
|
супы с грибами |
| грибной суп со-сметаной |
 Состав:200 гр свежих шампинонов, мелко порезанных 20 гр сухих белых грибов, замоченных, промытых и мелко порезанных 1 большая луковица, мелко порезанная 1 средняя морковь, потёртая на крупной тёрке 1 литр любого мясного булона оливковое масло сливочное масло немного быстроваримой перловки 1-2 средние картошки, порезанные кубиками соль перец соевый соус свежая зелень петрушки по вкусу Способ приготовления: В каструле с толстым дном потушить лук до золотистого цвета в оливковом масле с добавлением кусочка сливочного, добавить морковь, потушить минут 5-6, добавить все грибы, потушить минут 10. Налить закипевшую воду в таком количеcтве, чтобы позже долить 1 литр мясного бульона (воду наливаем и варим перловку, так как у меня куринный булон с солью и перловка может не сварится из-за соли), кладем картошку, накрываем крышкой и варим до готовности перловки. Затем доливаем бульон, доводим до кипения, томим на небольшом огне минут 10, добавляем по вкусу соевый соус, перчик и соль(если надо). В самом конце добавляем петрушку, выключаем огонь и настаиваем несколько минут. Разливаем в тарелки или пиалы, добавляем сметану. |
| суп картофельный с грибами |
 Состав:грибы шампиньоны - 250 гр картофель - 3 шт лук репчатый - 1 шт растительное масло вода - 1 литр перец горошком соль Способ приготовления: Грибы промыть, ножки отделить, нарезать и обжарить с мелко нарезанным луком на растительном масле, а шляпки нарезать ломтиками, залить горячей водой и варить 40 минут. В грибной отвар добавить нарезанный картофель, обжареные ножки грибов с луком, посолить, поперчить и варить до готовности. Подавать со сметаной посыпав зеленью. |
|
|
|
Лазанья |
Лазанья - итальянское блюдо, популярное во всем мире, приготавливается из листов теста, переложенных начинкой, политых соусом и посыпанных сыром. Существует многоразличных вариантов приготовления лазаньи. Начинкой для лазаньи может быть как мясной фарш, так и различные колбасные изделия, овощи, морепродукты и даже фрукты и ягоды (для приготовления сладких вариантов).
Секреты приготовления:
1. Пасту для лазаньи сейчас можно купить готовой практически в любом супермаркете, но лазанья получится вкуснее, если приготовить пасту самостоятельно, тем более это не сложно. Потребуется два вида муки. Пшеничная мука высшего сорта и мука второго сорта, называемая так же дурум. Если вы опасаетесь ошибиться с выбором муки дурум, то поищите в магазинах муку, на упаковке которой будет стоять ГОСТ 16439-70.
Смешайте по 250 гр. каждого вида муки и насыпьте ее горкой на стол. В центре горки сделайте углубление и влейте 4 крупных яйца. Добавьте соль, чайную ложку оливкового масла и замесите тесто.
Готовое тесто оберните пищевой пленкой и положите на полчаса в холодильник. После того, как ваше тесто отдохнуло в холодильнике, руками сформируйте из него продолговатую колбаску и нарежьте на равные части. Каждый получившийся кусочек пересыпьте небольшим количеством муки и раскатайте при помощи скалки или специальной машинки. Тесто для лазаньи нужно раскатывать довольно тонко, но оно, ни в коем случае не должно быть прозрачным или порваться. Толщина раскатанного листа должна получиться около 1.5 – 2 миллиметров. Раскатав тесто, нарежьте его длинными, ровными, широкими полосками. Такую пасту для лазаньи не следует долго хранить. Лучше готовить ее на один раз.
|
|
Грибной суп с перловкой |
Нам потребуется:
* сухие грибы – 50 г
* картофель – 2 шт
* лук репчатый – 1 шт
* морковь – 1 шт
* перловка – 100 г
* свежие шампиньоны – 3-4 шт
* растительное масло
* соль, перец, лавровый лист
* свежая зелень, зелёный лук
Приготовим:
Мастер-класс http://www.shate.ru/gribnoj-sup-s-perlovkoj.html
|
|
Состав:
Состав: