Âàðåíèêè - 100 çîëîòûõ ðåöåïòîâ! |
Êóëèíàðíîå ñîîáùåñòâî Li.Ru - Ðåöåïòû âàðåíèêîâ
Äåòêè — ýòî íàøå âñå. Õî÷åòñÿ íàêîðìèòü èõ è âêóñíîé è ïîëåçíîé åäîé, à ýòî î÷åíü ñëîæíî. Äåòè èëè åäÿò òî, ÷òî åñòü íå ñëåäóåò, èëè âîîáùå íè÷åãî íå åäÿò. Ìàìû áåãàþò â ïîèñêàõ ïðîäóêòîâ è ðåöåïòîâ.
Ïèùà äîëæíà íå òîëüêî ïèòàòü îðãàíèçì ðåáåíêà, íî è ïðèâëåêàòü åãî âíåøíèì âèäîì. ß ïðåäëàãàþ ñâîé âàðèàíò. Èñïîëüçóéòå ôîðìî÷êè äëÿ ïå÷åíüÿ.
Âàðåíèêè ñ òâîðîãîì ñòàíóò äëÿ âàñ îòëè÷íûì ðåøåíèåì â ëþáîå âðåìÿ äíÿ. Âêóñíûå è î÷åíü íåæíûå ïîëó÷àþòñÿ.
Äîíñêàÿ êóõíÿ áîãàòàÿ è õëåáîñîëüíàÿ. Êîãäà êàçàêîâ âñòðå÷àëè èõ æåíùèí ïîñëå ïîõîäà èëè îæèäàëèñü æåëàííûõ ãîñòè, ñòîë ëîìèëñÿ îò ÿñòâ: ìÿñî, ïòèöà, äè÷ü, ìî÷¸íûå ÿáëîêè, ñîëåíüÿ, ïèðîãè, áëèíû.
Ïîëåçíûõ áëþä íå áûâàåò â êóëèíàðíîé êîïèëêè ìíîãî. Ïðåäëàãàþ âàì îáðàòèòü âíèìàíèå íà ïðîñòîé ðåöåïò òâîðîæíîãî òåñòà äëÿ âàðåíèêîâ íà ïàðó ñ àáñîëþòíî ëþáîé íà÷èíêîé íà âàø âêóñ.
Õî÷ó ðàññêàçàòü, êàê ñäåëàòü çàâàðíîå òåñòî äëÿ âàðåíèêîâ ñ êàðòîøêîé. Òàêèå âàðåíèêè ïîëó÷àþòñÿ ïóõëûìè è ñûòíûìè. Ñ÷èòàåòñÿ, ÷òî íàñòîÿùèå âàðåíèêè èç Óêðàèíû - èìåííî òàêèå!
Ìû ýòî âêóñíîå è "äåòñêîå" áëþäî ïðèâûêëè íàçûâàòü ëåíèâûìè âàðåíèêàìè, à â Èòàëèè - ýòî ïîëíîöåííûé äåñåðò ïîä íàçâàíèåì "Íüîêêè". Êàê áû áëþäî íè íàçûâàëîñü, à ïîíðàâèòñÿ îíî.
Ëåãêèé è äîñòóïíûé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ âàðåíèêîâ ñ øàìïèíüîíàìè - äëÿ âàñ! Äóìàþ, âàì îáÿçàòåëüíî ïîíðàâèòñÿ ýòî áëþäî. Ãðèáû ÿ îáæàðèâàþ, è îíè îñòàþòñÿ î÷åíü àðîìàòíûìè. Âêóñíî è ñûòíî!
Âàðåíèêè èç òâîðîæíîãî òåñòà – ýòî î÷åíü âêóñíî.  êà÷åñòâå íà÷èíêè áåðó çàìîðîæåííûå ÿãîäû: ê ñëàäêîìó òåñòó òàêàÿ íà÷èíêà î÷åíü êñòàòè.
Õî÷ó ðàññêàçàòü, êàê ïðèãîòîâèòü òåñòî äëÿ âàðåíèêîâ ñ êàðòîøêîé. Êîíå÷íî, ýòîò ðåöåïò ïðåâîñõîäíî ïîäîéäåò äëÿ ëþáûõ íåñëàäêèõ âàðåíèêîâ. Òàêèå âàðåíèêè íå ðàçâàëèâàþòñÿ è íå ðàçâàðèâàþòñÿ. Âêóñíî!
Ñïåøó ïîäåëèòüñÿ ðåöåïòîì î÷åíü íåæíîãî è âêóñíîãî òåñòà äëÿ âàðåíèêîâ. Ïðèãîòîâëåííîå ïî ýòîìó ðåöåïòó òåñòî íå ðàçâàðèòñÿ, à âàðåíèêè ñîõðàíÿò êðàñèâóþ ôîðìó è îòìåííûé âêóñ.
Ïîðàäóéòå ñâîèõ áëèçêèõ íåæíûìè âàðåíèêàìè ñ âèøíåé. Ñïåøó ïîäåëèòüñÿ ðåöåïòîì!
Òàêîé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ âàðåíèêîâ ñ ñûðîì è çåëåíüþ ìíå î÷åíü íðàâèòñÿ, è òåñòî òóò ïðîñòîå, íî óäà÷íîå, è íà÷èíêà âêóñíåéøàÿ. Ñëîâîì, ðåêîìåíäóþ ýòî áëþäî ïðèãîòîâèòü íà îáåä, ðîäíûå îöåíÿò!
Îáÿçàòåëüíî ïðèãîòîâüòå òàêèå âàðåíèêè ñ ãîëóáèêîé â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ! Îñîáåííî â ñåçîí ÿãîä, ÿ êîãäà-òî åëà òàêèå âàðåíèêè â äåðåâíå. Âñå íàòóðàëüíîå è äèêî âêóñíîå, íàñòîÿòåëüíî ðåêîìåíäóþ!
Âêóñíûå âàðåíèêè ñ ôàðøåì ïîëó÷àòñÿ ó íàñ. Ãîòîâèòü òåñòî áóäåì â õëåáîïå÷êå.
Àïïåòèòíûå, ïðîñòûå â ïðèãîòîâëåíèè, ê òîìó æå, åùå è äèåòè÷åñêèå ëåíèâûå âàðåíèêè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ñòàíóò íàñòîÿùåé íàõîäêîé. Ñäåëàòü èõ ìîæíî íà çàâòðàê, ïîëäíèê èëè äàæå óæèí äëÿ âñåé ñåìüè.
Íåâåðîÿòíî âêóñíûå è àïïåòèòíûå âàðåíèêè ñ ñàëîì è ñûðîé êàðòîøêîé. Íà÷èíêà î÷åíü õîðîøî ñî÷åòàåòñÿ ñ íåæíåéøèì òåñòîì. Íåîáû÷íûé âíåøíèé âèä âàðåíèêîâ òàêæå ïîäêóïàåò, îáÿçàòåëüíî ïîïðîáóéòå!
Ñïåøó âàì ðàññêàçàòü, êàê ñäåëàòü âàðåíèêè ñ ãðóøåé, - áëþäî íåîáû÷íîå, íî î÷åíü âêóñíîå è àðîìàòíîå. Òàê ÷òî ñ ðàäîñòüþ ðàññêàæó, êàê ñäåëàòü âàðåíèêè ñ ãðóøåé, à âû ïîïðîáóéòå!
Âîîáùå, õîòü íàø íàðîä è ëþáèò ìÿñî, ëè÷íî ìíå êàæåòñÿ, ÷òî âêóñíåå âñåãî âàðåíèêè ïîëó÷àþòñÿ èìåííî ñ ÿãîäàìè è îâîùàìè. ß âàì ïðåäëàãàþ ïðîñòîé ðåöåïò âàðåíèêîâ ñ êàáà÷êàìè è êàïóñòîé! Âêóñíî!
Âñåì ëþáèòåëÿì îâîùíûõ íà÷èíîê â âàðåíèêàõ õî÷ó ïðåäëîæèòü âîò òàêîå èíòåðåñíûé ðåöåïòèê âàðåíèêîâ ñ òûêâîé. Ýòî íåâåðîÿòíî âêóñíîå áëþäî, êîòîðîå òàê ðàäóåò ãëàç ñâîèì ÿðêèì ñîëíå÷íûì öâåòîì.
 ëþáîå âðåìÿ ãîäà àðîìàòíûå è âêóñíûå âàðåíèêè ñ êëóáíèêîé óêðàñÿò âàø ñòîë è ïîäíèìóò äîìàøíèì íàñòðîåíèå. Ýòî îäíî èç òåõ áëþä, êîòîðîå íðàâèòñÿ àáñîëþòíî âñåì - êàê áîëüøèì, òàê ìàëåíüêèì.
Âàðåíèêè ñ áðóñíèêîé - ýòî ñî÷íûå ÿãîäû â íåæíåéøåì òåñòå, êîòîðîå ïðÿìî òàåò âî ðòó. Ïîâåðüòå, ýòî íå ïðîñòî î÷åíü âêóñíîå áëþäî, à íàñòîÿùèé äåëèêàòåñ, êîòîðûé âû íåïðåìåííî äîëæíû ïîïðîáîâàòü.
Ìàëèíà - íåâåðîÿòíî âêóñíàÿ, ñî÷íàÿ è àðîìàòíàÿ ÿãîäà, à âàðåíèêè ñ íåé òàê è âîâñå êóëèíàðíûé øåäåâð, êîòîðûé ïî äîñòîèíñòâó îöåíÿò âàøè äîìàøíèå, âàì îñòàåòñÿ òîëüêî ïðèãîòîâèòü ýòî áëþäî äëÿ íèõ.
Ýòîò ðåöåïò, ïðåæäå âñåãî, ïîäîéäåò äëÿ ïîñòíîãî ìåíþ, õîòÿ è â îáû÷íûé äåíü òàêèå âàðåíèêè âñåãäà áóäóò æåëàííûìè íà âàøåì ñòîëå, âåäü áëþäî ýòî î÷åíü âêóñíîå è ñûòíîå áëàãîäàðÿ äîáàâëåíèþ ôàñîëè.
Ìàëî êòî çíàåò, ÷òî ñóùåñòâóåò êëàññè÷åñêèé ðåöåïò âàðåíèêîâ ñ ðèñîì, äà åùå è ñëàäêèå, ñ àáðèêîñàìè! Äîëãî íå ðåøàëàñü ïðèãîòîâèòü, íî â èòîãå íå ïîæàëåëà - âêóñíî è â õîëîäíîì, è â ãîðÿ÷åì âèäå!
Î÷åíü ïðîñòîå, ñûòíîå è ïî-íàñòîÿùåìó äîìàøíåå áëþäî - âàðåíèêè ïî-óêðàèíñêè. Íà÷èíêà â íèõ ìîæåò áûòü ðàçíîé, íî âñåãäà âàðåíèêè âûõîäÿò âêóñíûìè è òàêèìè àïïåòèòíûìè, ÷òî íåâîçìîæíî îòîðâàòüñÿ.
Ýòî ñàìàÿ íåîáû÷íàÿ íà÷èíêà äëÿ âàðåíèêîâ, êîòîðóþ ÿ êîãäà-ëèáî âñòðå÷àëà, è âû ïðîñòî îáÿçàíû åå ïîïðîáîâàòü, âåäü ñ íåé ó áëþäà ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü èíòåðåñíûé è ïèêàíòíûé âêóñ, ñàìè ïîïðîáóéòå.
Íåæíîå è ìÿãêîå òåñòî ïëþñ êëàññè÷åñêàÿ íà÷èíêà èç âèøíè - ýòî è åñòü íàñòîÿùèå ïîëòàâñêèå âàðåíèêè. Ïîïðîáîâàâ èõ õîòÿ áû ðàç, âû ìîìåíòàëüíî âëþáèòåñü â ïîòðÿñàþùèé âêóñ ýòîãî óêðàèíñêîãî áëþäà.
Ýòî èäåàëüíûé ðåöåïò äëÿ òåõ, êòî îáîæàåò íåæíåéøèå âàðåíèêè, íî íå õî÷åò âîçèòüñÿ ñ èõ ïðèãîòîâëåíèåì äîëãîå âðåìÿ. Ëåíèâûå âàðåíèêè ñ ìàíêîé äåëàþòñÿ î÷åíü áûñòðî, à âêóñ ó íèõ èçóìèòåëüíûé.
Ñàìûå ñûòíûå è âêóñíûå âàðåíèêè ïîëó÷àþòñÿ ñ êàðòîøêîé è ìÿñîì, ñ ýòèì òðóäíî íå ñîãëàñèòüñÿ. È â íàøåì ðåöåïòå âû óçíàåòå âñå î ïðèãîòîâëåíèè ýòîãî çàìå÷àòåëüíîãî óêðàèíñêîãî áëþäà.
 êà÷åñòâå íà÷èíêè â ýòèõ âàðåíèêàõ ìû áóäåì èñïîëüçîâàòü íå ïå÷åíî÷íûé ôàðø, êàê ïðèíÿòî, à íàðåçàííóþ íà êóñî÷êè è îáæàðåííóþ ïå÷åíü, òàê åå âêóñ â áëþäå áóäåò ÷óâñòâîâàòüñÿ íàìíîãî ñèëüíåå è ÿð÷å.
Âàðåíèêè ñ òâîðîãîì ìîæíî ïðèãîòîâèòü íà ìîëîêå èëè âîäå, íî ìíå áîëüøå âñåãî íðàâèòñÿ âàðèàíò ñ êåôèðîì, ñ íèì òåñòî ïîëó÷àåòñÿ íåâåðîÿòíî ìÿãêîå è î÷åíü íåæíîå - âàðåíèêè ïðîñòî òàþò âî ðòó.
Íå çíàþ, ïðîáîâàë ëè êòî-íèáóäü èç âàñ äîáàâèòü â êàðòîôåëüíóþ íà÷èíêó äëÿ âàðåíèêîâ òâîðîã, íî åñëè íåò, ÿ ìîãó ñêàçàòü âàì, ÷òî ýòî î÷åíü âêóñíî, ñ òàêèì äîïîëíåíèåì íà÷èíêà ñòàíîâèòñÿ åùå íåæíåå.
Èç âñåõ âîçìîæíûõ áëþä òðàäèöèîííîé óêðàèíñêîé êóõíè âàðåíèêè, êàê ìíå êàæåòñÿ, ÿâëÿþòñÿ ñàìûìè ïîïóëÿðíûìè, âåäü èõ çíàþò è ãîòîâÿò ïðàêòè÷åñêè ïîâñåìåñòíî, äàâàéòå è ìû ñåãîäíÿ ñäåëàåì ýòî áëþäî.
Êàêèå æå îíè âêóñíûå, ýòè âàðåíèêè ñ ìàêîì, ñëîâàìè è íå ïåðåäàòü! ß ïðîñòî âñåì è êàæäîìó ñîâåòóþ èõ ïðèãîòîâèòü, âåäü òàêîå çàìå÷àòåëüíîå óãîùåíèå íå ìîæåò íå ïîíðàâèòüñÿ.
Äåëþñü ñ âàìè ñîâåðøåííî ïîòðÿñàþùèì ðåöåïòîì ïðèãîòîâëåíèÿ âàðåíèêîâ ñ êàðòîøêîé â ãîðøî÷êàõ. À êòî ëþáèò ïîñûòíåå - òîæå áóäåò äîâîëåí, òàê êàê äåëàòü áóäåì èõ ñ êóðèíîé ïå÷åíüþ! Âêóñíî è àðîìàòíî.
Íåò íà ñâåòå âêóñíåå íà÷èíêè äëÿ âàðåíèêîâ, ÷åì òâîðîã ñ ëóêîì, òàêîå ïîòðÿñàþùåå ñî÷åòàíèå ïîíðàâèòñÿ êàê âçðîñëûì, òàê è äåòÿì, ïîýòîìó, íå ìåäëÿ íè ìèíóòû, äàâàéòå ïðèãîòîâèì ýòó âêóñíÿòèíó.
Ïðåäëàãàþ âàì ïðèãîòîâèòü î÷åíü âêóñíîå áëþäî - âàðåíèêè, à ÷òîáû òåñòî â íèõ áûëî ìÿãêèì è íåæíûì, ìû çàìåñèì åãî íà ñûâîðîòêå, âíóòðü ìîæíî ïîëîæèòü ëþáóþ íà÷èíêó, íàïðèìåð, òâîðîã, êàê ó ìåíÿ.
Êàê îêàçàëîñü, äåëàòü âàðåíèêè íà ïàðó â ìóëüòèâàðêå î÷åíü óäîáíî, ê òîìó æå, âåñü ïðîöåññ íå çàíèìàåò ìíîãî âðåìåíè, ÷òî äëÿ ìåíÿ êðàéíå âàæíî, òàê ÷òî äåëþñü ñâîèì ðåöåïòîì ïðèãîòîâëåíèÿ ñ âàìè.
Ðàçëè÷íûå ÿãîäû è ôðóêòû, òâîðîã, êàðòîôåëü, êàïóñòà è ãðèáî÷êè - ïåðå÷èñëèòü âñå âàðèàíòû íà÷èíîê äëÿ âàðåíèêîâ íå òàê è ïðîñòî, íó à ñàìûé ëåãêèé âàðèàíò òåñòà äëÿ ýòîãî áëþäà ãîòîâèòñÿ íà âîäå.
Ìíîãèå ñ÷èòàþò, ÷òî åñëè â âàðåíèêè äîáàâèòü ìÿñî, òî îíè àâòîìàòè÷åñêè ïðåâðàùàþòñÿ â ïåëüìåíè, îäíàêî ýòî âîâñå íå òàê, âåäü â ïðèãîòîâëåíèè êàæäîãî èç ýòèõ áëþä åñòü ñâîè íþàíñû è îñîáåííîñòè.
Òàêîé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ âàðåíèêîâ ñ ñûðîì è âåò÷èíîé - íå òîëüêî î÷åíü îðèãèíàëüíûé, íî è óíèâåðñàëüíûé! Ìîíî îäèí ðàç ñäåëàòü çàãîòîâêó, à äàëüøå ýêñïåðèìåíòèðîâàòü - âàðèòü èõ èëè çàïåêàòü!
Äóìàåòå, âû óæå ïåðåïðîáîâàëè âñå âîçìîæíûå íà÷èíêè äëÿ âàðåíèêîâ, òîãäà êàê âàì òàêîé âàðèàíò - âàðåíèêè ñ ÿéöîì? Äîâîëüíî íåîáû÷íàÿ íà÷èíêà, íî âàðåíèêè ñ íåé âûõîäÿò ïðîñòî èçóìèòåëüíûå.
Åñëè âû ëþáèòå âûïå÷êó ñ àðîìàòíîé íà÷èíêîé èç êàðòîøêè è ïå÷åíêè, òî è ýòè âàðåíèêè âàì îïðåäåëåííî äîëæíû ïîíðàâèòüñÿ, ê òîìó æå ãîòîâèòñÿ òàêîå òðàäèöèîííîå óêðàèíñêîå áëþäî î÷åíü ëåãêî.
Òàêèå âàðåíèêè ñ ìÿñîì íà êåôèðå â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ãîòîâèëà åùå ìîÿ áàáóøêà. Ýòîò ðåöåïò ïðèøåë ñ Óêðàèíû, òàì âàðåíèêè âñåãäà ñóäèëè ïî òîëùèíå. Áîëüøèå è òîëñòûå - âîò íàñòîÿùèå âàðåíèêè!
Äàæå íàçâàíèå ýòîãî áëþäà çâó÷èò î÷åíü àïïåòèòíî, à óæ ãîâîðèòü î òîì, íàñêîëüêî îíî âêóñíîå, ìîæíî ÷àñàìè. À åùå ëó÷øå íå ãîâîðèòü î íåì, à âçÿòü è ïðèãîòîâèòü àðîìàòíûå âàðåíèêè ñ ÿáëîêàìè.
Äåëþñü ñ âàìè ïðîñòûì ðåöåïòîì âàðåíèêîâ íà êåôèðå ñ ñîäîé. Ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ñûòíîå áëþäî ñ íåæíåéøèì ïûøíûì òåñòîì. Êòî åùå íå ïðîáîâàë, îáÿçàòåëüíî ïîïðîáóéòå, ãîðàçäî âêóñíåå îáû÷íûõ âàðåíèêîâ!
Áåçóìíî âêóñíûå, àðîìàòíûå è ñûòíûå - íó êòî æå íå äåëàë âàðåíèêè ñ òâîðîãîì è èçþìîì â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ! À åñëè âû âñå-òàêè åùå íå ïðîáîâàëè, òîãäà íàñòîÿòåëüíî ðåêîìåíäóþ ïîçíàêîìèòüñÿ!
Ýòè âàðåíèêè ãîòîâÿòñÿ èç êàðòîôåëüíîãî òåñòà ñ âêóñíîé íà÷èíêîé èç îáæàðåííîé êóðèíîé ïå÷åíè. Îòëè÷íûé âàðèàíò íà óæèí èëè îáåä. Ïðèãîòîâüòå âàðåíè÷êè è ïîðàäóéòå ñâîèõ ðîäíûõ è áëèçêèõ! Ðåêîìåíäóþ.
Âàðåíèêè ñ êàðòîøêîé è êóðèöåé â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ - îòëè÷íàÿ çàìåíà ïðèâû÷íûì âàðåíèêàì òîëüêî ñ ìÿñîì èëè òîëüêî ñ êàðòîøêîé. Êîíå÷íî, ïîêóïíûå òóò â ðàñ÷åò íå áåðåì, äîìàøíèå âñåãäà âêóñíåå!
Õî÷ó ïðåäëîæèòü âàì âåñüìà èíòåðåñíûé ðåöåïò âàðåíèêîâ ñ àäûãåéñêèì ñûðîì, ó íèõ î÷åíü ïðèÿòíûé è ìÿãêèé âêóñ, òàêàÿ íà÷èíêà ÷åì-òî íàïîìèíàåò òâîðîæíóþ, ïîýòîìó äîëæíà ìíîãèì ïîíðàâèòüñÿ.
Âàðåíèêè ñ ðàçëè÷íûìè ñëàäêèìè íà÷èíêàìè, à òàêæå êàðòîøêîé è êàïóñòîé ìîæíî îòíåñòè ê ïîâñåäíåâíîé êóõíå, â òî âðåìÿ êàê ïðèãîòîâëåíèå ýòèõ âàðåíèêîâ ñ ðûáîé ñòàíåò íàñòîÿùèì ïðàçäíèêîì âêóñà.
 ýòîì ðåöåïòå ÿ õî÷ó ïðåäëîæèòü âàì î÷åíü õîðîøèé âàðèàíò íåæíîãî è ìÿãêîãî òåñòà äëÿ âàðåíèêîâ íà êåôèðå. Ñ òàêèì òåñòîì âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü àáñîëþòíî ëþáóþ íà÷èíêó, êàê ñëàäêóþ, òàê è ñîëåíóþ.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Óæèí íà ñêîðóþ ðóêó":
×àñòü 1 - 100 Âêóñíûõ ñàëàòîâ èç îâîùåé
×àñòü 2 - 50 ðåöåïòîâ âêóñíåéøåé Îêðîøêè
...
×àñòü 24 - Óëè÷íàÿ åäà - ðåöåïòû â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ!
×àñòü 25 - Ïðîñòûå ðåöåïòû - 100 áëþä ïðîùå ïðîñòîãî!
×àñòü 26 - Âàðåíèêè - 100 çîëîòûõ ðåöåïòîâ!
×àñòü 27 - Ïàñòà íà óæèí - 100 ëó÷øèõ ðåöåïòîâ!
×àñòü 28 - Ïîäëèâû ê ãàðíèðàì - 100 èíòåðåñíûõ ðåöåïòîâ!
×àñòü 29 - Ëó÷øèå ðåöåïòû ïîâàðà - 100 çàìå÷àòåëüíûõ áëþä!
| Ðóáðèêè: | ÊÓËÈÍÀÐÈß ÒÎÐÒÛ è ÄÐÓÃÈÅ ÈÇÄÅËÈß ÈÇ ÒÅÑÒÀ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |