Записи Друзья Комментарии
х Люся х
Аватар х_Люся_х

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в х_Люся_х

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 16.03.2012
Записей:
Комментариев:
Написано: 22846


Помидоры маринованные холодным способом

Понедельник, 02 Июля 2012 г. 14:56 + в цитатник
Цитата сообщения ларекс
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Помидоры маринованные холодным способом



Линеечки-разделители ЕДА.Продукты
Помидоры маринованные холодным способом

SONY DSC

Это очень вкусно!
Помидоры остаются свежими, крепенькими, но при этом приобретают сладковато-острый вкус и становятся маринованными.
Чем дольше маринуются, тем вкуснее.
На пятый день они закончились к всеобщему сожалению, вкусны были необыкновенно! Соли может потребоваться больше, это зависит от вашего вкуса.



Продукты:

помидоры (без кожи) 1500 г
мёд 100 г
сок лимона 100 мл
соль морская 1 ч. л.
молодой чеснок (пучок) или 3-4 зубчика
зелень кинзы
базилик 1 веточка
перец чили 0,5 стручка
оливковое масло 2-3 ст. л.

Приготовление:

Помидоры обесшкурить любым удобным для вас способом. Посыпать крупной солью и оставить постоять при комнатной температуре, чтобы соль растаяла и помидоры дали сок.

SONY DSC

Нарезать чеснок и кинзу.
Если чеснок зубчиками, то мелко порубить.

SONY DSC

Мёд растворить в лимонном соке, измельчить половину стручка перца чили.
С базилика оборвать листочки и нарезать.

SONY DSC

Сложить помидоры в глубокую посуду (банку), пересыпая зеленью с чесноком и перцем чили.
Выделившийся сок смешать с медово-лимонным раствором, добавить оливковое масло и залить помидоры.

SONY DSC

Оставить при комнатной температуре на 2 часа, затем убрать в холодильник на сутки и более.
Иногда следует достать банку и повертеть её, чтобы все помидоры окунулись в рассол.

SONY DSC

Линеечки-разделители ЕДА.Продукты

Один добрый человек ( спасибо ему!) поделился со мной способом “обесшкуривания” помидор без их ошпаривания.
Нужно “поскрести” всю поверхность помидора тупой стороной ножа, надавливая на поверхность, чтобы под кожей образовалось потемнение от выделившегося ( внутри) сока.
Кожа, таким образом, как бы “отделяется” от мякоти, и её легко становится снять, слегка подцепив остриём ножа.
Я успешно скребла и острой стороной, держа нож немного плашмя, действия, как при чистке молодого картофеля.
Достаточно удобный способ.
Немного долго, на первый взгляд, но, если приноровиться, то можно довольно быстро обешкурить помидоры без ошпаривания.


http://kiskafanny.com/2011/05/14/помидоры-маринованные-холодным-спос/#more-10753

Серия сообщений "рецепты заготовок":
Часть 1 - Кулинария-кулинарные сайты.
Часть 2 - Квашенные зеленые помидоры
...
Часть 25 - Домашнее сливочное масло вместо магазинного
Часть 26 - Консервация - 3334 рецепта
Часть 27 - Помидоры маринованные холодным способом
Часть 28 - яблочный уксус в домашних условиях
Часть 29 - Свежие огурцы, помидоры на зиму
...
Часть 45 - Засолка скумбрии в домашних условиях
Часть 46 - Без заголовка
Часть 47 - Засолка скумбрии с чесноком

Метки:  
Понравилось: 1 пользователю
Нравится

ларекс   обратиться по имени Понедельник, 02 Июля 2012 г. 16:24 (ссылка)
смайлики
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте