Цитата сообщения Натуська-лапочка Сыр домашний.

Нам потребуется:
— 1 литр молока
— 2-3 яйца (в зависимости от величины яйца)
— 2 столовые ложки соли с горкой
— 200 — 250 мл йогурта или сметаны
— разные добавки: можно использовать зелень, кусочки креветок, сухой чеснок, тот же порошок карри.
В общем, что вам в голову придет.
Дальше все очень просто. Кипятим молоко с солью.
Пока закипаем, взбиваем яйца. Без фанатизма. Чтобы однородная смесь получилась.
Как молоко закипит, делаем огонь потише и вливаем яйца, постоянно помешивая молоко венчиком, и

добавляем сметану. Не прекращаем помешивать, чтобы ко дну не пристало.
Вы увидите сами, когда нужно выключить огонь. Минут через 5 появятся творожистые густые хлопья, а в

просвете между ними зеленоватого цвета сыворотка. Вот именно тогда мы берем и все наше хозяйство

откидываем на дуршлаг, в который мы предварительно положили марлю в несколько слоев.

Оставляем стекать, когда сывортка начнет капать очень медленно, ставим пресс.

Оставляем, пока сыр не остынет, потом убираем в холодильник.
Утром перекладываем на тарелку и можно есть.
Сыр

Серия сообщений "Блюда из молока и молочных продуктов.":

Часть 1 - Сырники нежнейшие и пышные (без яиц).
Часть 2 - Молочная сыворотка.
Часть 3 - Сыр домашний.