ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ПРИПРАВА ПРАКТИЧЕСКИЙ ДЛЯ ВСЕХ БЛЮД

ВОЗЬМИТЕ БУТЫЛОЧКУ ОТ КЕТЧУПА (СТЕКЛЯННУЮ) ПОЛОЖИТЕ В НЕЁ
СТРУЧОК КРАСНОГО ПЕРЦА ЧИЛИ, ПАРУ ЗУБЧИКОВ ЧЕСНОКА, ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ, ДВЕ –
ТРИ  ГВОЗДИЧКИ И ВЕТОЧКУ ПЕТРУШКИ ИЛИ
КИНЗЫ. ПОСОЛИТЕ КРУТО И НАЛЕЙТЕ ЧАЙНУЮ ЛОЖКУ УКСУСНОЙ ЭСЕНЦИИ, ЗАЛЕЙТЕ КИПЯТКОМ
ДОВЕРХУ, ЗАКРУТИТЕ ПРОБКУ И ЗАМОТАЙТЕ В ШУБУ.


НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ ПРИПРАВА ГОТОВA. ВАМ ОСТАЛОСЬ ТОЛЬКО
ПРОБИТЬ В КРЫШКЕ ШИЛОМ  ТРИ – ЧЕТЫРЕ
НЕБОЛЬШИХ ДЫРОЧКИ. А ТЕПЕРЬ МОЖНО БРЫЗГАТЬ И В СУП, И ВО ВТОРОЕ, ИПРОСТО НА
ХЛЕБ  

www

Янним (секретная корейская приправа)))

Янним (секретная корейская приправа)))

ДАЛЕЕ

Кавказские соусы и приправы
 

КАВКАЗСКИЕ СОУСЫ И ПРИПРАВЫ

Самые вкусные соусы кавказской кухни.

Кавказскую кухню сложно представить без соусов,именно они придают ей тот неповторимый колорит,сочность и изысканный вкус

Приправа из ягод смородины

Стакан ягод красной смородины пропускается через мясорубку вместе с двумя-тремя дольками чеснока, соль и сахар добавить по вкусу.

Это прекрасная приправа к рыбным и мясным блюдам, ее также можно есть, просто намазав на черный хлеб.

дальше

Кое что о приправах и травах.

В каждой местной кухне существует своё предпочтение той или иной травы, не всегда связано с возможностью её приобретения, это почти всегда вопрос вкуса.
В последнее время интерес к новым травам очень вырос. Предпочтения отдаются свежему и нежному вкусу, оставляющему аромат специй, но не нарушaющего равновесия в блюде.
Далее

Пряное искусство,делаем смеси сами


В древней Греции пряности назывались
aromatico, что значило «благовонные, ароматные
травы», В древнем Риме пряности называли salsu
— едкие, острые, вкусные. То же самое значение
имеет и латинское слово scitamente — название
семейства пряных растений. Оно означает
«лакомое, отборное, вкусное кушанье». Это
относилось к пряным растениям тропиков —
кардамону, имбирю, галганту и др.
В средневековой, поздней латыни находим
слово species — нечто внушающее уважение,
видное из себя, блестящее и красивое. Такое
название связано не со свойствами пряностей, а
скорее с той высокой оценкой, которую они
получили в средние века в Европе.
Я обожаю травы и пряности,с их помощью,вкус блюд можно бесконечно варьировать.Приготовить смеси самим не сложно.
Рецепты

Ароматные помощники


Я не представляю кухню без специй и трав,ведь они не только придают сногсшибательные ароматы,великолепно дополняют вкус блюда но ещё и полезны.Предлагаю вам несколько рецептов ароматных уксусов и масел.Использовать их можно где угодно-это уже дело вкуса и вашей фантазии.
Рецептики

Пряное безобразие.Составляем пряные смеси для блюд.


Хотите верьте, хотите нет, но история человечества за последние несколько тысячелетий представляет собой нескончаемую войну за обретение контроля над потоком пряностей с Востока на Запад.
Далее