Записи Друзья Комментарии

Даниэлла Эйр Даниэлла Эйр

-Рубрики

-Цитатник

Без заголовка - (0)

Эффективная домашняя диета Мадлен Жеста Диета, о которой я расскажу сегодня, и не диета вовсе,...

Без заголовка - (0)

Два узора для джемпера от китайского бренда Shein Джемпер из толстой пряжи смотрится очень сти...

Без заголовка - (0)

КОНСЕРВАЦИЯ: САЛАТ ПО-МОНАСТЫРСКИ Закуска из молодых кабачков – заготовка очень распрост...

Без заголовка - (0)

САЛАТ КАПУСТНЫЙ БЕЗ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ...

Без заголовка - (0)

Заготовка из стрелок чеснока на зиму Счастливые обладатели огородов и приусадебных участков н...

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

Друзья онлайн MsTataka

Друзья оффлайнКого давно нет? Кого добавить? GeekLab innotka-s kumelite Lavanda_dream Oksana_Hilles Oleg_376 Porno_DD Psych_Odinochka АниноН галина5819 Мечтающая_Ирина Мир_женщины Таточка-Танюша

-Постоянные читатели

~~MORE20~~ ArtDarWin IXAPE PrimusIP Psych_Odinochka cheesoid demiurg005 exadel kumelite nastyxax spanchbob-bisuk Марина_Коптяева

-Статистика

Создан: 14.03.2012
Записей: 1135
Комментариев: 12
Написано: 1196

Отчеты:
Посетители
Поисковые фразы

Без заголовка

Понедельник, 09 Февраля 2015 г. 19:58 + в цитатник

Цитата сообщения ann05

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ "ПРО ЗАПАС"

Но так как на его приготовление уходит немало времени, то я готовлю его сразу большой партией и затем храню в холодильнике, разложенным по баночкам....Так паштет может храниться и месяц, и два....может и больше, но это никто не проверял...съедаем быстрее...

Для обычной порции паштета нужны:
печень ( любая ) - 1кг
2-3 моркови
2-3 луковицы
200 гр сливочного масла
соль и перец
(можно ещё и чеснок, но мы любим классический печеночный паштет)

Также можно сочетать разную печень (свиную, говяжью, куриную, индюшачью) с мясом (свинина, курица).
В этот раз я использовала свиную и куриную печень.
У меня было 1,5 кг свиной и 1 кг куриной.....около 1 кг моркови, 6 луковиц, 3 пачки масла по 180 гр.

Печень очищаем от пленки и протоков...режем на небольшие куски....
Морковь и лук тоже разрезаем, чтобы в дальнейшем пропустить через мясорубку и потушить....
Кстати...лук можно просто мелко нашинковать и не пропускать через мясорубку.

Пропускаем через мясорубку морковь и лук.
Можно и в электрической мясорубке....но мне лень её доставать....
Старый дедовский способ мне роднее )))))))

На подсолнечном масле сначала обжариваем лучок, потом добавляем туда морковь , всё перемешиваем и тушим до готовности....Солим и перчим по вкусу.

Печень нельзя долго жарить...она становится жесткой.... И на сковороду лучше помещать не слишком большое количество, иначе она будет вариться.... На одной сковороде печень куриная...на двух других - свиная....Солим и перчим по вкусу в конце....

Все пропускаем через мясорубку ДВА раза !!!!!! ( Я не жду, когда она остынет...прокручиваю почти горячую)
Первый раз я чередую печень с морковно-луковой пережаркой..
Второй раз масса прокручивается уже гораздо быстрее.

Затем добавляю мягкое сливочное масло, которое заранее достала из холодильника...
Перемешивается легко. Блендер тоже не достаю...лопаткой удобнее, хотя после блендера масса более пастообразная....Но кому как нравится...

Получается такая масса...Очень сочная и нежная....

Банки стерилизовала в духовке....
Они маленькие, очень удобные для паштета....В одну баночку помещается 200-250 гр. Хватает на один завтрак семьи из 3-4 человек....

В баночки плотно укладываем паштет ( я утрамбовывала его ложкой, стараясь заполнить все места).
Крышки прокипятила и тут же завинтила банки....

Получилось 12 баночек и чуть-чуть в блюдечке....

Серия сообщений "паштеты":
паштеты
Часть 1 - Фуа-гра из куриной печени
Часть 2 - Как приготовить печеночный паштет
Часть 3 - ОЧЕНЬ НЕЖНЫЙ ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТИК.
Часть 4 - ПАШТЕТ " СЕРДЕЧНЫЙ "
Часть 5 - ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ "ПРО ЗАПАС"
Часть 6 - ГРИБНОЙ ПАШТЕТ - ЧУДЕСНЫЙ ВКУС И НЕПОВТОРИМЫЙ АРОМАТ!
Часть 7 - ДОМАШНИЙ ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ ОТ ЕЛЕНЫ ОРГЮН