Без заголовка |
Пирог с бананами и орехами
• Для теста:
225 г муки, 100 г сливочного масла, 130 г сахара, 1 яйцо, 1 ч. ложка соды или пекарского порошка. Для начинки: 4 банана, 1 апельсин, 1 лимон, 50 г измельченных грецких орехов.
Выстелить форму промасленной пергаментной бумагой, посыпать сверху сахаром. С помощью терки снять цедру с лимона и апельсина.
Бананы раздавить вилкой или смешать миксером. Нагреть духовку до температуры 180 °С. Смешать муку с содой (пекарским порошком), добавить сахар, размягченное масло, яйцо, банановое пюре, цедру и орехи. Все хорошо перемешать, выложить смесь в форму.
Посадить пирог в духовку приблизительно на час. Подрумянить верх, следя за тем, чтобы низ не подгорел. Еще горячий пирог вынуть из формы, дать остыть.
|
Без заголовка |
Этот рецепт с итальянского кулинарного блога Синьоры Сильвии, пройти мимо я просто не могла 
|
Без заголовка |
Медовый джем из крыжовника(рецепт без сахара на меду)
- 2 кг крыжовника
- 1 л воды
- 0.3 кг меда
Ягоды крыжовника помыть, очистить. В пропорции 2 части ягод и 1 часть воды положить в эмалированную посуду, варить на слабом огне, постоянно помешивая. После разваривания ягоды протереть через сито, в полученную массу влить мед и варить до загустения.
|
Без заголовка |
Это варенье никого не оставит равнодушным
- О,75 кг дыни
- 400 г бананов
- 0,8 кг сахара
- 2 лимона
- 1 стакан водки
Дыню вымыть, обсушить и разрезать на 4 части. Срезать кожуру, удалить семена, прожилки и нарезать на небольшие кусочки.
Подготовленную дыню засыпать сахаром, накрыть салфеткой и оставить на ночь. Затем добавить сок одного лимона, перемешать, проварить на слабом огне в течение 30 мин.
Тем временем нторой лимон нарезать на очень тонкие кружочки. Бананы очистить и нарезать кружочками. Добавить лимон и бананы к дыне и варить на среднем огне — пока все фрукты не станут мягкими. Тогда увеличить огонь и продолжать варить, пока варенье не загустеет. Когда оно будет готово, снять с огня, удалить ненку, охладить.
Расфасовать в подготовленные банки, накрыть круглыми пористыми салфетками, смоченными в водке, и только затем закатать крышками.
|
Без заголовка |
.
РУЛЕТ "ЛОНГ БИЧ"
Для теста нужны 4 яйца, 100 г сахарного песка, 2 желтка, 60 г муки, 60 г крахмала, чайная ложка разрыхлителя.
А для начинки - 2 желтка, 50 г сахарного песка, щепотка соли, 20 г муки, 30 г крахмала, 250 г молока, пакетик ванильного сахара. 200 г изюма без косточек, по полстакана клубники и ревеня.
Отделите белки от желтков, белки взбейте в густую пену с 4 столовыми ложками холодной воды. Взбивая дальше, медленно добавляйте сахар и постепенно по одному введите 6 желтков. Перемешайте муку, крахмал и разрыхлитель, просейте и соедините с яичной массой. Противень выложите промасленным пергамен: том, выложите тесто и пеките около 15 минут при температуре 180 градусов. Готовый бисквит выложите на влажное полотенце и снимите с него бумагу. Сверните рулет с помощью полотенца и остудите. Тем временем приготовьте крем: желтки, 3 столовые ложки молока, ванильный сахар и сахарный песок взбейте в пенистую пышную массу. Добавьте муку, вымешанную с крахмалом и солью. Вскипятите молоко и, постоянно помешивая, соедините с массой. Массу взбивайте дальше (лучше миксером) почти до закипания молока.
Очистите ревень, нарежьте кусочками, вскипятите с изюмом в небольшом количестве воды, после чего прикройте на 5 минут. Процедите. Добавьте ревень к еще неостывшему крему. Приготовьте клубнику, размельчите ее, размешайте с кремом и охладите. Разверните бисквит, покройте слоем начинки и сверните снова в рулет.
РУЛЕТ С ЧЕРНИКОЙ
И СЛИВКАМИ
Для теста приготовьте 4 яйца, щепотку соли, 150 г сахарного песка, пакетик ванильного сахара, 75 г муки, 75 г крахмала.
Для начинки: 3 столовые ложки сахарного песка, 400 г сливок, 200 г свежей черники или любых других ягод или фруктов. Для украшения используйте сахарную пудру.
Нагрейте духовку до 220 градусов. Выложите на противень бумагу. Отделите белки от желтков. Взбейте белки, соль и 75 г сахара. Затем взбейте желтки, сахар, ванильный сахар, добавьте лро- сеенную муку и крахмал. Перемешайте, добавьте взбитые белки и еще раз перемешайте. Выложите тесто на противень и выпекайте 10 минут. Опрокиньте бисквит на полотенце и снимите бумагу. Скатайте бисквит с помощью полотенца в рулет. Немного остудите. Хорошо взбейте сливки с сахаром. Переберите и помойте ягоды и перемешайте со сливками. Разверните бисквит, промажьте сливками с черникойи снова скатайте при помощи полотенца. Посыпьте рулет сахарной | пудрой. !
Татьяна МАРКОВА, г. Тольятти
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
ДОМАШНЕЕ ПИВО
Возьмите 3-3,5 кг свеклы, очистите, нарежьте кусочками и долго варите в большой кастрюле - объемом с ведро. Когда свекла станет мягкой, полностью выварится, процедите отвар. В отвар положите две горсти шишек хмеля и снова кипятите, помешивая.
После 5-10 минут кипения снимите с огня, добавьте 0,5 кг сахара, а когда совсем остынет - одну чайную ложку дрожжей, заранее разведенных в стакане воды. К этому моменту они уже должны немного подойти. К
Когда жидкость в кастрюле поднимется, процедите ее и получите готовое пиво!
|
Без заголовка |
Хрустящее угощение
Это угощение очень легко готовится и нравится всем.
Ингредиенты на 25 штук:
260г молочного шоколада
120 г сушеной клюквы
45 г воздушного риса или воздушной кукурузы
Инвентарь:
Пекарский листЛопатка
Приготовление
1. На водяной бане растопите кусочки шоколада
2. Когда шоколад полностью растает, добавьте к нему сушеную клюкву и воздушный рис и тщательно перемешайте лопаткой.
3. Чайной ложкой выложите массу на пекарский лист отдельными конфетами.
4. Угощение поставьте охлаждаться на час.
|
Без заголовка |
|
|||
|
Без заголовка |
Рататуй.Как готовить Рататуй?
Наверное, все смотрели мультфильм про крысенка, который очень любил готовить?
Если нет, то краткое содержание
Действие происходит в Париже, в одном из самых изысканных ресторанов .Крыс Реми живет в подвале этого шикарного парижского ресторана и ежедневно рискует жизнью, добывая на кухне кусочки и крошки, оставшиеся от шедевров кулинарного искусства. Но гурману Реми этого мало — он втайне лелеет надежду стать заправским шеф-поваром.
Родственники Реми, привыкшие питаться отбросами, корят его за предательство традиций крысиного племени; работники ресторана стараются извести; и только поваренок Лингвини разделяет склонность Реми к несбыточным мечтам. Но главного героя это не останавливает.
Но Реми заключает сделку с поваренком Лингвини и помогает ему в создании изысканных блюд,одно из которых-Рататуй"
После просмотра я очень захотела приготовить "Рататуй", узнать что это вообще за блюдо и с чем его едят
|
Без заголовка |
В прошлом году на новогоднем корпоративе у нас была заказана пирамида из шампанского,зрелище просто потрясающее,все были в восторге,и надеюсь на этот новый год мы это дело повторим.)
А недавно была на свадьбе,там тоже была такая пирамида,и решила я написать пост о том,
как ее сделать самому.
Принцип строительства такой
|
Без заголовка |
Обладающий медовой сладостью инжир – первый фрукт, который упоминался в Библии.
О нём сложено множество легенд.
Наряду с оливками, вином и пшеницей инжир издавна ценится в средиземноморской кухне, где его добавляют в самые разные блюда.
Если Вас одолевает усталость и голод, инжир мгновенно поможет Вам избавится от них.
Воины Александра Македонского брали с собой сушенные ягоды инжира, после боя эти плоды возвращали им энергию и бодрость.
Многие диетологи называют инжир совершенным творением природы.
А ещё он является символом сексуальности
ТОРТ ИЗ ИНЖИРА И ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ
(Без выпечки)
Для приготовления пирога потребуется:
-готовый бисквит диаметром 22 см
-500 гр. свежего инжира
-70 гр. Мёда
-3 яичных белка
-50 гр. измельчённых грецких орехов
-1 ст. ложка лимонного сока
-1 пакетик желатина
-2 стакана жирных сливок
1. Помойте инжир, разрежьте пополам, чайной ложкой выньте мякоть, смешайте с мёдом, лимонным соком, грецкими орехами. Взбейте сливки и добавьте в смесь.
2. Разведите желатин, как указано на упаковке. Затем подогрейте на водяной бане. Добавьте в приготовленную смесь, хорошенько помешивайте. Взбейте белки, постоянно помешивая добавьте в массу.
3. Разрежьте бисквит на три коржа (можно купить готовые бисквитные коржи). Первый корж положите в круглую форму, намажьте одной третьей частью мусса, накройте другим коржом, также смажьте муссом и накройте последним коржом.
4. Верх смажьте остатками мусса и поставьте в холодильник на ночь.
Достаньте и украсьте кусочками инжира и карамелью
|
Без заголовка |
Пышки на сгущенке
Тесто: 1 банка сгущенки, стакан сметаны, сода на кончике ножа, 2-3 яйца, мука.
Все ингредиенты смешать, добавлять муки столько, чтобы тесто было густое и его можно было вымесить.
Готовое тесто делят на небольшие кусочки.
Затем раскатать колбаски и свернуть в форму бублика.
Жарить на подсолнечном масле в сковороде с двух сторон.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Существует множество секретов приготовления вкусного мяса.
Вот некоторые из них,которые меня удивили
Мясо станет нежнее, если за час до готовки его смочить водкой.
Можно мясо перемешать с соевым соусом, оставить на ночь, а завтра жарить, оно получится очень сочным.
Говядина, баранина получится мягкой и сочной, если ее перед запеканием посолить, поперчить, еще можно нашпиговать чесноком, затем обернуть мясо банановой кожурой.
Закрепите кожуру кулинарной нитью, чтобы она не разошлась.
Положите мясо на противень и поставьте в разогретую духовку на 30-40 минут.
Кожура банана обладает уникальными свойствами и сделает жесткое постное мясо мягким.
Секрет превращения жесткой говядины в нежное и мягкое мясо.
Выложите говядину на раскаленную сковороду. Обжарьте на сильном огне 3-5 минут.
Добавьте немного воды, накройте крышкой и уменьшите огонь. Нарежьте корень имбиря и положите его тушиться вместе с мясом.
В состав имбирного сока входит вещество, которое разлагает протеины и делает жесткое мясо мягким. Говядину достаточно потушить с имбирем 30- 40 минут.
Смягчить старое мясо поможет лимонная корочка.
Нарежьте мясо на куски поперек волокон и выложите на раскаленную сковороду.
Добавьте несколько лимонных корок.
В конце приготовления не выбрасывайте корки.
Достаньте их, разотрите ложкой и размешайте с мясным соком, который выделился при жарке. Выложите говядину на тарелку, полейте соком и украсьте веткой зелени и морковью.
Никогда не солите мясо непосредственно перед жаркой, оно потеряет много сока и получится невкусным. Соль надо класть во время, а еще лучше в самом конце приготовления.
|
Без заголовка |
Прогуливаясь в один из декабрьских вечеров где-нибудь в Германии...Вам обязательно прямо на улице предложат чашечку глинтвейна.
Этот вкусный старинный горячий напиток на основе красного вина прекрасно согревает в холодную погоду, возвращает бодрость, насыщает концентрированным летним теплом и густым пряным ароматом. Чашка глинтвейна в компании старых друзей – что может быть лучше для приятной беседы…
-нем. Glühwein (глювайн) от glühender Wein — пылающее вино.Это — горячий алкогольный напиток на основе вина. Традиционно употребляется в Австрии, Германии, скандинавских странах и Канаде на рождественских базарах и праздниках, проводящихся на открытом воздухе. Корни этого напитка уходят в глубокую древность, а именно, во времена, когда древние римляне стали смешивать вино с приправами для лучшего его сохранения и придания вину «благородного» вкуса.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
ЗНАТНАЯ
АНИСОВКА
Анис - непременный ингредиент многих знаменитых напитков: итальянской самбуки и греческого узо, турецкой раки и французского пастиса.
На Руси на основе этого пряного растения делали анисовую водку, которую весьма ценили Иван Грозный и Петр Первый \
Анисовка повышает аппетит и стимулирует пищеварение, помогает согреться в холодную погоду и избежать простуды, если вы промокли под дождем.
Конечно, злоупотреблять этим «лекарством» не следует (для «сугреву» достаточно выпить граммов 30).
А еще анисовку считают афродизиаком - говорят, что именно за это ее и любили упомянутые русские цари, охочие до женского пола.
Турецкие же султаны употребляли ракию - местную анисовую водку - перед посещением гаремов.
Самый простой рецепт приготовления анисовки таков:
60 г семян аниса истолочь в порошок, всыпать в трехлитровую банку с водкой или
в течение 3-4 недель.
Затем перегнать настой, доведя его крепость до 45 градусов - и анисовка готова.
Если у вас нет перегонного куба, можно поступить иначе.
На литр водки вам понадобится 25-30 г семян аниса,4-5 звездочек гвоздики, по щепотке семян укропа и тмина, цедра одного лимона и одного апельсина,кусочек корня имбиря размером с грецкий орех, по 2 столовых ложки сахара и кипяченой воды
. Специи нужно растолочь, а имбирь и цедру натереть на мелкой терке.
Поместите специи, имбирь и цедру цитрусовых в стеклянную емкость, залейте водкой, плотно укупорьте и настаивайте в прохладном темном месте в течение недели.
Затем приготовьте сироп из сахара и воды, влейте его в водку и настаивайте еще
Процедите через несколько слоев марли.
Для придания целебному напитку красивого зеленоватого цвета можно использовать березовые листья.
Горсть сушеных листьев закладывают в водку вместе с анисом и настаивают в течение месяца.
Если же вам хочется получить анисовку, так сказать, повышенной ароматности, воспользуйтесь следующим рецептом.
Возьмите 20 г аниса, 5 г бадьяна (это китайский родственник нашего аниса, семена которого похожи на звездочки), по 1 г семян тмина, кориандра и укропа. щепотку поваренной соли. Залейте растолченные в порошок семена литром водки, всыпьте соль, взболтайте. Настаивайте 2-3 недели, затем процедите.
Подают анисовку охлажденной.
|
