Вам потребуется: пряжа различных цветов, крючок соответствующей толщины, синтепон.

Из бумаги выполните выкройку нужной буквы желаемого размера. Вяжите столбиками б/н, выполняя прибавления или убавления в соответствии е выкройкой.
Выполните 2 такие детали. 
Затем свяжите полоску желаемой ширины длиной, равной общему периметру буквы.
Соедините 2 основные детали с помощью этой полоски, набивая игрушку синтепоном.